和食に合わせたい綺麗×すっきりシャルドネ

とても繊細なワインなので長期熟成には向いていません。20℃以下の涼しいスペースで保管して、お早めにお楽しみください。

新進気鋭のレヴォルさんが手がける保存料（SO2）無添加のシャルドネ。

野菜や魚介料理、すっきりとした味わいなので和食にもおすすめです。

おすすめのお料理

マヴィ代表田村の試飲レポート

• ポトフ…じっくり煮込んだソーセージや野菜に、シャルドネの柔らかさがよく合います。
  
• アクアパッツァ…ワインの柑橘系の香りやミネラル感が魚介とマッチ。トマトやハーブの風味がさらにワインとの相性を高めます。

ドメーヌの魅力

レヴォルさんは、城壁都市カルカッソンヌの近郊で1980年代からオーガニックを続けているドメーヌを購入。地中海と大西洋気候の影響を受け、畑では様々なぶどう品種が育っています。

涼しい夜間に収穫したぶどうを低温で醸造したり、醸造過程ごとの温度管理の徹底、出来たワインをすぐに瓶詰するなどの工夫で、雑味のないすっきりとした味わいに仕上げています。