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レヴォル家

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レヴォル家の詳しい情報

レヴォル家の特徴

※クリックすると詳細へ移動ドメーヌ名

BRAU「ブロー」

産地

フランス・ラングドック

オーガニック歴

畑の認証は1989年から

主な栽培ぶどう品種

白ぶどう:シャルドネ、ルーサンヌ、ヴィオニエ

黒ぶどう:メルロー、カベルネ ソーヴィニヨン、ピノノワール、カベルネ フラン、グルナッシュ、シラー、フェールセルヴァドゥ

ワインづくり

土壌:1980年代からオーガニック栽培を続けている農家を引き継ぐ。地中海と大西洋の気候の影響を受け様々な品種を栽培。

栽培方法:オーガニック栽培からさらに厳しい自然農法を目指す。

醸造方法:樽を使わずぶどう本来のフルーティさを引き出す。低温醸造や、温度管理の徹底によるキレのある味わいが特徴。またSO2無添加シリーズなどにも挑戦。

ワイン受賞歴

ジェームス・サックリング氏による評価など。

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レヴォル家

【オーガニック歴】畑の認証は1989年より

ラングドック地方内陸部の城壁都市カルカッソンヌの近郊で、1980年代からオーガニックを続けている旧タリ家のドメーヌを購入してワイン造りを開始。地中海と大西洋気候の影響を受け、様々な品種が育つ畑は自然農法を導入、樽香を嫌いSO2無添加など、本来のテロワールを完全に反映するナチュラルなワイン造りを目指している。


商品一覧:レヴォル家

25件中 1-25件表示
  • NEW

キュヴェ メディタシオン 赤

通常価格 ¥ 4,125 税込
会員価格 ¥ 3,795 税込
藁を思わせる独特な香りから、次第にてドライハーブやスパイス、黒果実のアロマが感じられます。時間をかけて味わいたい通好みのワイン。
  • NEW

キュヴェ シャトー 赤

通常価格 ¥ 4,290 税込
会員価格 ¥ 3,946 税込
ブラックチェリーなどの凝縮した黒果実の香り。ドライな中重口で、しっかりした酸味とタンニン、果実香のバランスが良い赤。
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  • SO2無添加

ナチュール カベルネフラン 赤

通常価格 ¥ 5,060 税込
会員価格 ¥ 4,655 税込
ベリー系の赤果実に、カシスやブラックチェリーの黒果実が混じるフレッシュな香り。しっかりした酸味を感じるドライな味わい。
  • NEW
  • SO2無添加

ナチュール シラー 赤

通常価格 ¥ 5,060 税込
会員価格 ¥ 4,655 税込
ベリーなどの赤果実に、紅茶やブラックペッパーが混じる複雑な香り。味わいは中重口で、しっかりとした酸味が印象的な赤ワイン。
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  • SO2無添加

ナチュール フェールセルヴァドゥ 赤

通常価格 ¥ 5,060 税込
会員価格 ¥ 4,655 税込
香りは穏やかでチェリーやラズベリーの赤果実に、プラムなどのニュアンス。味わいも若いベリー系果実を思わせる酸味が印象的な赤。
  • NEW
  • SO2無添加

ナチュール シャルドネ 白

通常価格 ¥ 5,060 税込
会員価格 ¥ 4,655 税込
レモンやグレープフルーツの柑橘系にリンゴや白桃などの果実の香り。きれいな酸味と、果実味が印象的なモダンなシャルドネです。
  • NEW
  • SO2無添加

ナチュール ソーヴィニヨン フェールセルヴァドゥ 赤

通常価格 ¥ 5,060 税込
会員価格 ¥ 4,655 税込
カシスやブラックチェリーなどの黒果実に、ピーマン、胡椒などのスパイス感のある香り。豊富な果実味としっかりした酸味が感じられる中口の赤ワイン。
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TB カベルネソーヴィニヨン 赤

通常価格 ¥ 4,070 税込
会員価格 ¥ 3,744 税込
カシスなどの黒果実に、グリーンのニュアンス。しっかりした酸味が重めのタンニンや果実味と調和する赤。
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TB シラー 赤

通常価格 ¥ 4,070 税込
会員価格 ¥ 3,744 税込
赤や黒の果実香に、スミレ、スパイスのニュアンス。タンニンと果実味をしっかりと感じるシラーらしい赤ワイン。
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TB ピノノワール 赤

通常価格 ¥ 4,730 税込
会員価格 ¥ 4,351 税込
クランベリーなどのフレッシュな赤果実の香り。きれいな酸味とタンニン、果実味のバランスが良い赤ワイン。
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TB シャルドネ 白

通常価格 ¥ 4,070 税込
会員価格 ¥ 3,744 税込
熟したリンゴやレモンに、ほのかなスイカズラの香り。優しい酸味と果実味のバランスが取れた辛口白。

Love シラー&カベルネ 赤

通常価格 ¥ 3,300 税込
会員価格 ¥ 3,036 税込
赤や黒の果実にシナモン、シラー由来のスパイスの香り。果実味とタンニン、酸味のバランスが心地よい1本。

カベルネ&カベルネ 赤

通常価格 ¥ 3,245 税込
会員価格 ¥ 2,985 税込
カシスや黒胡椒、スミレに珈琲の香りが複雑。果実味は柔らかで、バランス良く若々しい酸味が渋味へと続く。

シラー 赤 - ブロー

通常価格 ¥ 3,080 税込
会員価格 ¥ 2,833 税込
赤果実やスミレ、黒こしょうを感じる香り。しっかりした酸味と徐々に強まるスパイシーさがシラーらしい赤。

メルロー 赤 - ブロー

通常価格 ¥ 3,080 税込
会員価格 ¥ 2,833 税込
太陽をたっぷり浴びた南仏産のメルローの、ふくよかな果実味が楽しめる赤ワイン。

ブランドブロー 白

通常価格 ¥ 3,740 税込
会員価格 ¥ 3,440 税込
桃やアプリコットの果実感。キレのある酸味が心地よいフレッシュで爽やかな飲み心地。
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キュヴェ エストレーラ 赤

通常価格 ¥ 3,905 税込
会員価格 ¥ 3,592 税込
品種由来のユーカリなどのハーブやトマトの茎を思わせるグリーンな香り。味わいもハーブや果実味、スパイスの風味が調和したバランスの良い1本。
在庫切れ
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キュヴェ エティモロジー 赤

通常価格 ¥ 5,335 税込
会員価格 ¥ 4,908 税込
凝縮した黒果実の香りに、黒オリーブやスモーキーさが加わった複雑で濃厚な香り。しっかりとした酸味とタンニン、果実味が感じられる力強い赤。
在庫切れ
  • NEW
  • SO2無添加

ナチュール ヴィオニエ 白

通常価格 ¥ 5,060 税込
会員価格 ¥ 4,655 税込
オレンジの花などのフローラルな香りに、白桃やパイナップルの果実の香り。味わいにもトロピカルフルーツが感じられる、リッチで上質なヴィオニエ。
在庫切れ
  • NEW
  • SO2無添加

ナチュール ピノノワール 赤

通常価格 ¥ 5,060 税込
会員価格 ¥ 4,655 税込
チェリーやベリー系の赤果実に、甘草の香り。味わいにも赤果実やスパイスの複雑さを感じ、長く伸びる酸が印象的なピノノワール。
在庫切れ
  • NEW

TB ヴィオニエ 白

通常価格 ¥ 4,070 税込
会員価格 ¥ 3,744 税込
白桃やアプリコット、マンゴーに、カモミールなどの香り。ヴィオニエらしいエキゾチックな果実味を楽しめる辛口白。
在庫切れ

ブロー ロゼ

通常価格 ¥ 3,520 税込
会員価格 ¥ 3,238 税込
ラズベリーなどの赤果実の香りに、クランベリーのような酸味が心地よい辛口のロゼ。爽やかでフルーティ、軽やかな1本です。
在庫切れ
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レヴォル家について


■レヴォル家の産地情報

フランス・ラングドック

フランス南西部から南部にかけて、モンペリエ近郊からスペインとの国境に隣接するラングドック・ルーション地方。夏の陽光と乾燥した空気、冬の湿潤したこの地の気候がぶどう栽培にはうってつけで、フランスで最大のワイン生産量を誇る地域です。

ラングドックは「オック語(Langue d'Oc)」という意味を持ち、かつてロマンス語の中のオック語という言語が話されていた地域の総称となっています。マヴィのラングドック地方の生産者レヴォル家のドメーヌ名にも使われている「ブロー(Brau)」はオック語で「雄牛」を意味しています。

この地方で有名な場所といえば、カルカッソンヌ。ローマ時代に建設された城塞都市シテはユネスコの世界遺産にも登録され、フランスではモンサンミッシェルに次ぐ人気の観光都市となっています。要塞都市らしい入り組んだ細い路地のシテを歩くと、まるで中世にタイムスリップしたかのようです。

昔は安価なテーブルワインが主流の産地でしたが、近年はボルドーやブルゴーニュにはない自由なワイン造りの風土に惹かれた新進気鋭の生産者たちが、自分の理想を追い求めこだわりのワイン造りに取り組んでいます。


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レヴォル家のドメーヌと畑

レヴォル家ドメーヌ

レヴォル家ドメーヌ

南仏ラングドック地方、オード川のほとりにある世界遺産・城塞都市カルカッソンヌ。レヴォルさんのぶどう畑と醸造所「ブロー(Brau)」からはそのカルカッソンヌの城塞や、ピレネー山脈の美しい山並みを見ることができます。

地理的には地中海地方に当たりますが、大西洋岸気候の影響も受けており、レヴォルさんの畑では南仏とボルドー両方のぶどう品種が栽培できるのが特徴です。


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■オーガニックへの取り組み

レヴォル家畑

レヴォル家畑

オーガニック歴:畑は1989年から

マヴィのお客様には「ブロー」の響きに覚えがある方も多いのではないでしょうか。

ブローは、マヴィ創業時からお付き合いのあったタリ家がずっとオーガニックでのぶどう栽培とオーガニックワイン造りに取り組んでいた農場です。しかしタリさん夫妻が引退し、ドメーヌ ド ブローを手放すことになりました。そして農場と醸造所を買い取り、ドメーヌを引き継いだのが、レヴォルさんです。

畑の前所有者のタリさんは、1980年代にはオーガニック栽培を始めたパイオニア中のパイオニア。ぶどう畑はもちろん、1990年代の終わりには、畑の周囲にある森、川などを買い足したおかげで、農場全体が他の環境から守られています。

レヴォルさんはタリさんが実践していたオーガニック栽培の先を行く自然農法に取り組み、最終的にはビオディナミ農法を目指して土壌づくりに取り組んでいます。

またワイン造りでも、保存料のSO2(二酸化硫黄)を使わないナチュールシリーズなどに挑戦しています。


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■レヴォル家で栽培している主なぶどう品種

レヴォル家ぶどう

レヴォル家ぶどう

白ぶどう:シャルドネ、ルーサンヌ、ヴィオニエ

黒ぶどう:メルロー、カベルネ ソーヴィニヨン、ピノノワール、カベルネ フラン、グルナッシュ、シラー、フェールセルヴァドゥ


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■レヴォル家のワインづくり


畑の土壌

レヴォル家畑

レヴォル家畑

ブローは、地理的には地中海地方に当たるのですが、大西洋岸気候の影響も受けており、南仏とボルドー両方のぶどう品種が栽培できます。


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栽培方法などの特徴

レヴォルさんはタリさんが実践していたオーガニック栽培の先を行く、自然農法を目指しています。タリさんは畑をトラクターで耕していましたが、レヴォルさんは最終的に畑を耕さずにすべて雑草で覆う方法に移行する予定です。

現在の畑には、耕した畝と雑草をそのままにした畝が交互にありますが、様子を見ながら最終的にはすべての畝を耕さずに雑草で覆った状態にするそうです。レヴォルさんによると、この方法だと地中に水分を保つことができ、地球温暖化の影響で年々気温が上昇していく中で、耕して土壌を露出して水分を失うより有利とのこと。

最終的にはビオディナミ農法を目指して土壌づくりに取り組んでいます。


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醸造方法などの特徴

レヴォル家カーヴ

レヴォル家カーヴ

醸造に関してはタリさんのスタイルを継承せずに、極力樽使用を避けて、ぶどう本来の風味が引き立つ醸造を目指しています。

レヴォルさんのワイン造りの大きな特徴は主に3つ。


1.樽を使わずぶどう本来のフルーティさを引き出す

タリさんとレヴォルさんの醸造スタイルで最も大きな違いは、「樽を使わないこと」。

レヴォルさんはぶどう本来の風味を、樽香で覆ってしまわないように、樽を使わずに醸造しています。そのためぶどうのフルーティさがそのまま感じられるスタイルに仕上がっています。

唯一AOCカバルデスのみは、規定で樽を使わねばならないので、樽香が弱い古樽を使っています。


2.低温醸造や、温度管理の徹底によるキレのある味わい

涼しい夜間に収穫したぶどうを低温で醸造したり、醸造過程ごとの温度管理の徹底、出来たワインをすぐに瓶詰するなどの工夫をすることで、雑味が生まれないようにしています。

ブルゴーニュなどに比べ、収穫時の気温が高い南仏では今までキレのある味わいの追及は難しいとされていました。

しかし近年は、最新設備や技術が進化したため繊細で徹底した温度管理ができるようになり、南仏のぶどうが持つ果実味という魅力を一層引き出したワイン造りが可能になりました。


3.土着酵母の利用や、二酸化硫黄無添加の「ナチュールシリーズ」

より自然に近いワインを作りたいと考えているレヴォルさんは、土着酵母で醸造し、無清澄・二酸化硫黄無添加で仕上げた「ナチュールシリーズ」を手がけました。

ぶどうの種類やワインの醸造段階に合わせて最適となるよう、徹底した温度管理を行い、毎日ワインを分析に出して状態を確認、即座に調整を行うことで、ヴァンナチュールにありがちなダレた味わいや雑菌増殖の悪臭を排除し、きれいに澄んだ雑味のない香りと味わいを実現しました。


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■レヴォル家のワイン受賞歴

ジェームス・サックリング(James Suckling)氏は、ワイン・スペクテーター誌の元シニア・エディター兼ヨーロッパ支局長を20年勤め、世界で最も影響力のあるワイン評論家の一人。Instagramのフォロワー数は36.4万人とオンラインでの情報発信も強み。

※実際の在庫は受賞時とヴィンテージが異なる場合がございます。


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■生産者メッセージ


生産者から日本の皆さまへ

レヴォルさん

レヴォル家さん

私は自分の理想のワイン造りのために、多種多様な品種が栽培されているこのブローの畑を引き継ぎました。

直後のコロナ禍や世界情勢の影響を受け、困難も多くありましたが、ストイックに一歩一歩進み、新しい挑戦を続けています。

最近ではぶどう畑の中にコンテナハウスを建て、アグロツーリズムも始めました。

私のワインは、ぶどうの香りを生かしたフルーティで酸味を感じるキレのある味わいです。

和食やエスニック料理とも相性が良いのでぜひ楽しんでいただけたら嬉しいです。


訪問レポート

レヴォルさん

レヴォル家さん

マヴィ代表田村の訪問レポート(2023年5月)


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