4つの人気品種で造る実直な赤

ボルドー系品種「メルロー」「カベルネソーヴィニヨン」と地中海系品種「シラー」「グルナッシュ」の4種をブレンドした赤ワインです。

しっかりとした骨格があり、これぞ赤ワインと思わせるようなクラシックな造りになっています。

おすすめのお料理

クラシックな赤ワインなので、合わせる料理も定番のお肉料理がおすすめです。

• ビーフシチュー…凝縮感のある赤ワインの香りと味わいが、煮込まれた牛肉の旨味と綺麗に調和します。
• ブランケット・ド・ヴォ―…クリームソースで煮込んだ仔牛肉と野菜のコクが赤ワインの酸と果実味にマッチします。

ドメーヌの魅力

レヴォルさんは、城壁都市カルカッソンヌの近郊で1980年代からオーガニックを続けているドメーヌを購入。地中海と大西洋気候の影響を受け、畑では様々なぶどう品種が育っています。

涼しい夜間に収穫したぶどうを低温で醸造したり、醸造過程ごとの温度管理の徹底、出来たワインをすぐに瓶詰するなどの工夫で、雑味のないすっきりとした味わいに仕上げています。