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ボルドー ワイン

ボルドーのオーガニックワイン

Bordeaux

ボルドーの地図

フランス南西部、大西洋付近に位置するボルドーはブルゴーニュと並ぶワインの銘醸地。この地で造られる複雑で奥深いワインは、その繊細な味わいから「ワインの女王」とも呼ばれ、世界中のワイン愛飲家を魅了し続けています。


ボルドーのワイン生産者

ピヴァ家

シャトー プショー ラルケ - Château Pouchaud Larquey
シャトー デ セニャール ド ポミエ - Château des Seigneurs de Pommyers

ボルドーの生産者ピヴァ家

ピヴァ家の住居は、13世紀にエドワード2世の命で建てられた、国の指定文化遺産である正真正銘の城。2つのシャトーを持つ当主は本当に「熱い」オーガニック実践者。数々の受賞歴を誇るオーガニックワインがぶどうの質と造り手の腕を証明しています。

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ラビュゾン家

シャトー ド モンバザン - Château de Monbazan

ボルドーの生産者ラビュゾン家

グランヴァンで有名なボルドーグラーヴ地区で1668年には既にワイン農家だったラビュゾン家。オーガニックも1963年には開始したボルドー地方の草分け的存在。当主だったポーレット引退後、息子のピエールがドメーヌを継承した。

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フルコー家

シャトー ラ ギャレンヌ - Château la Garenne

ボルドーの生産者フルコー家

貴腐ワインの王様ソーテルヌ地区で、稀少なオーガニックソーテルヌを造る。貴腐菌の活躍次第で収穫量も、ワインのできも全て決まってしまう厳しい環境の中で、極上の蜜のようなソーテルヌを生産。2013年からフルコー家がシャトーを引き継いだ。

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商品一覧:ボルドー ワイン

16件中 1-16件表示
  • おすすめ

ボルドー(グラーヴ) 白

¥ 2,600 消費税込 ¥ 2,860
柑橘系果実や林檎にハーブ、ミネラルが爽やか。フレッシュな果実味に穏やかな酸味。軽快で爽やかな飲み口。
  • おすすめ

ボルドー(グラーヴ) レプラント 白 3L

¥ 7,000 消費税込 ¥ 7,700
柑橘系果実やメロン、林檎など沢山のフルーツにハーブ、ミネラルが爽やか。穏やかな酸味で軽快な飲み口。

ボルドー(グラーヴ) 赤

¥ 2,600 消費税込 ¥ 2,860
ブルーベリーやクランベリーにスパイス、杉、スモーキーな香り。若々しい果実味と程よい酸味の軽快な味わい。

ソーテルヌ 貴腐

¥ 7,450 消費税込 ¥ 8,195
糖分が凝縮したぶどうだけを使用。1本の木からグラス1杯しか取れない、貴重なワイン。

ソーテルヌ 貴腐 375ml 【ハーフボトル】

¥ 4,600 消費税込 ¥ 5,060
糖分が凝縮したぶどうだけを使用。1本の木からグラス1杯しか取れない、貴重なワインのハーフボトル。

クレマン ド ボルドー 発泡

¥ 3,850 消費税込 ¥ 4,235
洋梨や林檎に白い花、そこにハーブが清々しく香る。フルーティで優しい果実味が際立つ泡。女性におすすめ。
  • おすすめ

ボルドー 干支ワイン(子) 赤

¥ 2,700 消費税込 ¥ 2,970
新年の干支をラベルにした数量限定ワイン。豊かな果実味と穏やかな酸味が抜群のバランス。贈り物にも。

ボルドー(グラーヴ) レプラント 赤 3L

¥ 7,000 消費税込 ¥ 7,700
煮詰めた赤果実やスパイス、ほんのりメントールの香り。フレッシュな果実味と酸味。軽やかにグラスが進む。
在庫切れ

ボルドー 1998 赤[木箱入]

¥ 17,000 消費税込 ¥ 18,700
赤い果実が凝縮されたふくよかでエレガントなワイン。渋みは溶け込み、絹のような舌触り。
在庫切れ
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16件中 1-16件表示

ボルドー ワイン特集

ボルドー ワイン特集

ボルドーワインについて

ボルドーの位置

フランス南西部、大西洋の近くに位置するボルドーは、ブルゴーニュとその名を並べるいわずとしれたワインの銘醸地です。 この地で造られる複雑で奥深いワインは、その繊細な味わいから「ワインの女王」とも呼ばれ、世界中のワインファンを魅了しています。

数多くのシャトーがあるボルドーでは、特別で高級なワインから、手頃に楽しめるワインまで、好みに合ったワインを幅広く探すことができるのも魅力の一つでしょう。


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ボルドーの気候

色の濃いワインができるボルドーのぶどう
色の濃いワインができるボルドーのぶどう


海に近いボルドーは、海洋性の温暖な気候が特徴です。冬は穏やかで夏に暑くなる気候ですが、夏は雷雨により降水量が増える地域でもあります。

中世には貿易の大動脈として発展した大河のジロンド川に加え、その支流となるガロンヌ川、ドルドーニュ川が水流で運んだ土や石が混じる地質、またシロン川とガロンヌ川の合流地点では霧が発生しやすく、その結果として貴腐ワインのソーテルヌが生まれるなど、ボルドーを流れる数々の川もまた、ワインを特徴付ける要因となっています。


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ボルドーの歴史

13世紀にエドワード2世の命で建てられたピヴァ家の城
13世紀にエドワード2世の命で建てられたピヴァ家の城


ボルドーワインが世界的に有名になったのにはこの地の歴史も深く関係しているといえるでしょう。12世紀にアキテーヌ王女とイギリス王の結婚によりここボルドーは一時英国領になりました。大河ジロンド川を中心に「月の港」として栄えたボルドーからは、年間5~9千万リットルというワインが英国へ出荷され中世最大の貿易となりました。そのためイギリス人の好みに合い、また輸出の際に航海に耐えられる濃い赤ワインが発展していきました。


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ボルドーワインの特色

グラーヴ地区にあるラビュゾン家のカーヴ
グラーヴ地区にあるラビュゾン家のカーヴ


ピノノワールやシャルドネといった単一品種のワインが主なブルゴーニュに比べ、ボルドーのワインはいくつかのぶどうを混ぜて造ります。比率は生産者によって様々ですが、奥行きが出て複雑な味わいのワインになるのが特長です。初めは少しとっつきにくい印象を受けるかも知れませんが、その奥深さ、懐の広さは一度しっくりくると長く愛される要因になるでしょう。 赤ワイン用の主なぶどうの品種は、カベルネソーヴィニョンを中心にメルローやカベルネ フラン、マルベックなどが栽培されています。タンニンが多く含まれるため、長く熟成が楽しめるワインがボルドー産のものに多い理由もここにあります。 白ワイン用にはソーヴィニョン ブラン、セミヨン、ソーヴィニョン グリなどが栽培され、ミネラル感のあるすっきりとした辛口の白ワインや、甘口のソーテルヌワインなどが造られています。


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ボルドーワインのエリア解説

懐かしさを感じるグラーヴ地区

ラビュゾン家
ラビュゾン家


ボルドーの南西部に位置するグラーヴ地区。グラーヴとはフランス語で「砂利」を意味し、グラーヴにあるラビュゾン家の畑も砂と鉄分を含む石ころが混ざった粘土石灰質の土壌が特徴です。イギリス領時代、ボルドーで最も輸出されていたのがこの地区のワインといわれています。17世紀以前からワイン農家を営み、グラーヴワインを造り続けているラビュゾン家のワインはどこか懐かしさを感じる味わいを楽しんでいただけます。


世界三大貴腐ワインの産地ソーテルヌ地区

霧の畑
霧の畑


フルコー家のあるボルドーの南部ソーテルヌ地区では貴腐ワインという甘口の高級ワインが造られています。

シロン川とガロンヌ川の合流地点は水温の差によって朝霧が発生しやすく、果実が熟す秋の午前中に霧が立ちこめ、午後には晴れるという特別な条件の地域でのみこのワインが造られます。

ぶどうに貴腐菌(ボトリティス シネレア)というカビが果実の表面につき、菌糸が皮に微小な穴をぽつぽつと開けて、そこから果肉の水分が蒸発することで、糖度の高い貴腐ぶどうが得られます。そのぶどうから造られるのが高級品のソーテルヌ。通常のワインがぶどうの木1本からボトル1本分のワインを造るところ、貴腐ワインはぶどうの木1本からなんとグラス1杯分しか作ることができません。

ソーテルヌは、ドイツのトロッケンベーレンアウスレーゼ、ハンガリーのトカイと共に、世界三大貴腐ワインの産地のひとつとされ「貴腐ワインの王様」とも呼ばれています。


普段使いのボルドーワインを探したいアントル ドゥ メール地区

ピヴァ家の鳩小屋
ピヴァ家の鳩小屋


フランス語で「二つの海の間」を意味するアントルドゥメール。二つの海とはガロンヌ川とドルドーニュ川を指し、その二つの川が合流した間にある広大な三角地帯がアントルドゥメールです。格付けされたシャトーワインはないものの、手頃な価格で幅広いタイプのボルドーワインを探すのにはうってつけの場所です。

ボルドーといえば赤ワインが主に造られていますが、この地区では魚介類に合うような、きりりとして爽やかな良質な白ワインも多数生産されています。アントルドゥメールでワインを造るピヴァ家は、シャトープショーラルケと、シャト-デセニャールドポミエの2つのシャトーを持っており、プショー ラルケは丘の上の方、セニャールはそこから車で5分ほど離れたやや麓の方にあります。

土壌は、プショー ラルケがカベルネ ソーヴィニョン向きで、セニャールはメルロー向きでサンテミリオンやポムロールに似た傾向があります。比較すると、プショー ラルケの方が力強く、セニャールの方が柔らかな飲み口です。


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ボルドーワインの生産者紹介

ドメーヌ デュ ムーラン ナヴァン(ラビュゾン家)/フランス ボルドー

ラビュゾン家


グランヴァンで有名なボルドーはグラーヴ地区。ラビュゾン家のドメーヌ デュ ムーラン ナ ヴァンはランディラスという村に位置します。このあたりは、村を少し出るととどの道沿いにもぶどう畑が広がります。ラビュゾン家は、1668年時点で既にワイン農家を営んでいた何世紀もグラーヴでワインを造りつづけている一家です。

気候や土壌の特徴としては、大西洋気候ですが、ランド県の森(松林が中心)のお陰で、大西洋から来る風は遮られています。気温はちょっとつむじ曲がりなところもあって、やや高め。土壌は平面に位置し、畑の一部は石が多く、また一部は粘土・石灰質と砂が多い土質になっています。ぶどうの収穫は全て手摘みで行っています。

ラビュゾン家のワインはどれもわかりやすく、飲みやすく、様々なシーンや食事と楽しめる裾野を広げた味わいのものばかりです。


>>ラビュゾン家のワイン一覧


シャトー ラ ギャレンヌ(フルコー家)/フランス ボルドー

フルコー家


フルコー家ではソーテルヌ地区で、稀少なオーガニックソーテルヌを造っています。ソーテルヌは、ボルドー地方の南部で造られる世界3大貴腐ワイン産地のひとつで「貴腐ワインの王様」と呼ばれる高級極甘口ワインです。

甘く、独特の風味を持った味わいのソーテルヌですが、作るのが非常に大変です。まずは貴腐菌(ボトリティス シネレア)というカビが果実の表面につき、菌糸が皮に微小な穴をぽつぽつと開けて、そこから果肉の水分が蒸発し、その結果、糖度が高い貴腐ぶどうが得られます。貴腐ぶどうができるためには、気候が大変重要。果実が熟す秋に、午前中は霧が立ちこめ、午後には晴れるという特別な条件が必要です。そのため、ごく限られた地域でしか造ることができません。

フルコー家ではそんな非常に厳しい環境の中で、極上の蜜のようなソーテルヌを造っています。


>>フルコー家のワイン一覧


シャトー プショー ラルケ・シャトー デ セニャール ド ポミエ(ピヴァ家)/フランス ボルドー

ピヴァ家


シャトー プショー ラルケ&シャトー デ セニャール ド ポミエは、ボルドーならびにアントル ドゥーメールのアペラシオンに属し、畑は粘土珪土質の土壌の斜面部分ならびに平地にあります。この土壌の深層部は、粘土質のみです。畑は南、あるいは南西に向いており、日当たりに非常に恵まれています。

ピヴァ家は、ずっとオーガニック農業を続けてきましたが、1984年公式に認証を取得しました。ワイン農家としての経験とノウハウを積み、今日ではコンクールにおいてメダル受賞の多い農家の一つとなりました。もちろん、受賞が多くて美味しいだけではなく、心も満たし、皆さまのお食事を幸せの時間に変えるようなパワーを持ったワインばかりです。


>>ピヴァ家のワイン一覧


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ボルドーの食事

ボルドーのあるアキテーヌ地域圏には、やはりワインと合わせたくなるような郷土料理が多く存在しています。

例えばぶどうの枝を薪にして焼いた牛肉のステーキや、子羊や、鴨、うなぎなど名産の食材を赤ワイン煮にした料理、またボルドー市内から西におよそ55kmほどのアルカッションにはアントルドゥメールの白ワインにぴったりの牡蠣の養殖場があります。

また近年日本で人気の焼き菓子カヌレもボルドーで誕生しています。これはワインの清澄(澱などを取り除く作業)にたまごの卵白を使用することがあるのですが、その時の残りの卵黄を利用するために誕生したともいわれています。


ボルドーワインと楽しむごちそうレシピ

白ワインには…

赤ワインには…


チーズプレート 牡蠣 ビーフシチュー

チーズプレート 牡蠣 ビーフシチュー

※左から…チーズプレート、牡蠣、ビーフシチュー


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ボルドー一覧

おすすめ人気ボルドーワイン

ピヴァ家の金賞受賞ワイン

・商品番号:37001
・生産者:ピヴァ家
(フランス・ボルドー)

赤い果実のジャム、胡椒、バニラなど複雑な香りを持つ、しっかりと骨格のあるワイン。

商品詳細

  • 合う料理:ワインが若いうちは白身のお肉と合わせていワインの香りをお楽しみください。ローストやジビエには古めのものを合わせください。すき焼き、豚の角煮、牡丹鍋。チーズは何でも。
  • 価格:3,650円 (税込:4,015円)
数量

ミシェル家の定番シャンパン

・商品番号:22033
・生産者:ラビュゾン家
(フランス・ボルドー)

ボトル4本分の大容量ワイン。柑橘系果実やメロン、林檎など沢山のフルーツにハーブ、ミネラルが爽やか。穏やかな酸味で軽快な飲み口です。

商品詳細

  • 合う料理:食前酒としても。ポトフ、ポテトコロッケ、白身魚のソテー、ささ身フライ、グジェール、揚げだし豆腐、天ぷら、ハードタイプのチーズ
  • 価格:7,000円 (税込:7,700円)
数量

  • 軽快で爽やかな白


    ボルドー(グラーヴ) 白

    2,600円

  • グラスがすすむ軽め赤


    ボルドー(グラーヴ) 赤

    2,600円

  • 極上の貴腐ワイン


    ソーテルヌ 貴腐

    7,450円

  • ハーフの貴腐ワイン


    ソーテルヌ 貴腐 375ml 【ハーフボトル】

    4,600円

  • 海鮮との相性抜群


    ボルドー(アントル ドゥー メール) 白 - シャトー プショー ラルケ

    3,150円

  • 華やかな香り


    ボルドー(アントル ドゥー メール) 白 - シャトー デ セニャール ド ポミエ

    2,600円

  • フルーティーな泡


    クレマン ド ボルドー 発泡

    3,850円

  • 極上ボルドーのマグナム


    【化粧箱入り】ボルドー 1998 マグナムボトル 赤 1,500ml

    36,000円

  • 大容量の軽快ボルドー


    ボルドー(グラーヴ) レプラント 赤 3L

    7,000円

  • 非常に良年のボルドー


    ボルドー 1998 赤[木箱入]

    17,000円

  • ボルドーのハーフ白


    ボルドー(アントル ドゥー メール) 白 375ml 【ハーフボトル】

    1,800円


ボルドー 価格表


ドメーヌ デュ ムーラン ナヴァン(ラビュゾン家)/フランス ボルドー

ラビュゾン家

グランヴァンで有名なボルドーグラーヴ地区で1668年には既にワイン農家だったラビュゾン家。オーガニックも1963年には開始したボルドー地方の草分け的存在。当主ポーレットは80歳を超えたベテラン中のベテラン。現在は引退し、ポーレットが手がけたワインはマヴィでも残りわずかとなっています。

>>ラビュゾン家のワイン一覧


シャトー ラ ギャレンヌ(フルコー家)/フランス ボルドー

フルコー家

貴腐ワインの王様ソーテルヌ地区で、稀少なオーガニックソーテルヌを造るフルコー家。貴腐菌の活躍次第で収穫量も、ワインのできも全て決まってしまう厳しい環境の中で、極上の蜜のようなソーテルヌを生産しています。

>>フルコー家のワイン一覧


シャトー プショー ラルケ・シャトー デ セニャール ド ポミエ(ピヴァ家)/フランス ボルドー

ピヴァ家

ピヴァ家の住居は、13世紀にエドワード2世の命で建てられた、国の指定文化遺産である正真正銘の城。当主は本当に「熱い」オーガニック実践者。数々の受賞歴を誇るワインがぶどうの質と造り手の腕を証明しています。

>>ピヴァ家のワイン一覧


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