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アペリティフ特集

アペリティフ特集

食前酒」を意味するアペリティフ。食事の前に飲むアルコールが食欲を刺激して、お料理への期待がいっそう高まる幸せの習慣です。

またアペリティフは親しい仲間とのおしゃべりを楽しむ、リラックスした充実のひとときでもあります。
人生を楽しむことが大好きなフランス人に、アペリティフの習慣は欠かせません。

日が長くなるこれからの季節は、夕食の前にアペリティフを楽しむ絶好のチャンスです。
夕涼みをかねて戸外で、待ち合わせの仲間が揃うまで、家で食事の準備が整うまで、みんなでお料理をつくりながら…。

一緒にアペリティフ、始めませんか?

アペリティフの風景おすすめワイン簡単カクテル

アペリティフの風景

アペリティフを楽しもう!……とはいえ、実際はどんなおつまみを用意すればいいんだろう、何を飲めばいいんだろう…と思った方。フランスでのアペリティフは驚くほど気軽に行われているので、ご安心ください。マヴィの生産者さんのアペリティフの様子をのぞいてみましょう。

袋を開けるだけ!気軽にアペロ

アペリティフのおつまみでもっとも多く見かけるのは、なんとも気軽な市販のスナック。プレッツェルやクラッカー、ドライフルーツにナッツなど袋からお皿に出すだけ。親日家のブリアール家を訪問した際は、日本の「おかき」が出てきたこともあります。最近では日本のおせんべいやおかきもアペリティフのお供として人気なんですよ。

アペリティフ画像スナック

ベリュウ家

素朴なクラッカーと甘口のラ ボエームを楽しみました。

メイエー家

ドイツに近いアルザスらしくオーガニックのプレッツェル。クレマン ダルザスと。

ネヴァド家

シェリータイプのドラドと塩気のあるナッツがたまらない組み合わせ。

市販品はもちろん、さらに嬉しい手作りスナック

3種のクラッカー、バジルとパルミジャーノのグリッシーニ、ハーブギャレット

ヘルシーに新鮮な野菜と果物を

マヴィの生産者さんは家庭菜園(または本格的な畑)をされているところも多く、庭で取れたばかりのミニトマトやいちごが並ぶこともありました。新鮮な野菜はそれだけでも十分おいしいですが、手作りのディップを何種類か用意しておくとワインがさらに楽しめます。野菜を食事の前に取ると血糖値があがりにくくなるので、食べ合わせの観点からもおすすめです。

アペリティフ画像生野菜

ドウェル家

全てオーガニックの生野菜!タプナードソースをつけて。

ランポン家

ミニトマトやラディッシュなど一口サイズの野菜がそのまま出てくることも。軽く冷やしたボジョレーワインもアペリティフにおすすめ。

タリ家

アプリコットなどの季節のくだもの。フルーティなワインと。

ブリヤール家

シャンパーニュの原料になるぶどうがそのまま!シンプルですが、現地でしか味わえない贅沢なアペリティフです。

野菜と楽しむディップ

プロヴァンスの定番ディップ3種、アンチョビのソース

簡単1品料理

食への関心が高いマヴィの生産者さんのお宅を訪問すると、手作りの一品が出てくることも多く、その土地ならではのおつまみでアペリティフを楽しむことができます。手作りとはいえ、レシピは簡単なものがほとんど。アペリティフをメインに楽しむ日は、フランスを感じるおつまみを皆で手作りしてみてはいかがでしょう。

アペリティフ画像地方の名物

ブーリエ家

スペインに程近いルーションで冷たいガスパチョをシャトードルー白と。

シャペル家

ブルゴーニュの定番おつまみ!塩味シューのグジェール。

ドウェル家

南仏のローカルフードというソッカ。屋台で売られているのが一般的だそうですが手作りも簡単。

レシピ

グジェールガスパチョ

ソッカのレシピ

ひよこ豆パウダー(1カップ)と水(1カップ)、オリーブオイル(大1)と塩(ひとつまみ)をよく混ぜ、1時間ほど冷蔵庫で寝かせる。フライパンにオリーブオイルを熱し、寝かせておいた生地をクレープより少し厚い程度に伸ばし焼く。生地を混ぜるときにお好みでブラックペッパーやクミンパウダーを入れるのもおすすめです。


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アペリティフにおすすめのワイン

仕事帰りやホームパーティ、はたまたアウトドアでの夕涼み…アペリティフを楽しむシチュエーションが決まったら、ぴったりのワインを探しましょう。食事の前なので軽めで飲みやすいアルコールがおすすめですが、もちろんお好み次第なので、何を飲むかは自由に選んでくださいね。難しいことは抜きにして気軽に楽しむのがアペリティフ!
現地ではアルコール度数の高い蒸留酒リキュールを使ったカクテルを飲むことも多いそうですよ。


優しく包み込むような甘口スパークリング

女性や、お酒をたくさん飲まない方にもおすすめなのが、アルコール低めの優しい甘さのスパークリングワインです。甘口ですが糖分は一切添加しておらず、ぶどう本来の甘さが楽しめます。ビスケットやクラッカー、フレッシュチーズとご一緒にどうぞ。

  • シードルのような
    優しい飲み口

    ラ ボエーム(リムー古代製法) 発泡
    商品詳細
  • ルビー色の
    微発泡ワイン

    ブラケット 赤 微発泡
    商品詳細
  • 身も心も
    とろける味わい

    クレレット ド ディ ビオ シュール(古代製法) 発泡
    商品詳細

爽快さは一番!辛口スパークリングワイン

仕事終わりやお出かけの後、喉と体に染み入るような気持ちの良い辛口スパークリングワイン。クラッカーやカナッペ、ドライフルーツなど幅広いおつまみと楽しめます。

  • コスパ抜群の
    クールな泡

    スプマンテ ヴェネツィア 発泡
    商品詳細
  • 透明感のある
    辛口泡

    クレレット ド ディ ブリュット 発泡
    商品詳細
  • 白い花の香りと
    果実味

    クレマン ダルザス 発泡
    商品詳細
  • 華やかな
    ひとときに

    クレマン ダルザス ロゼ 発泡
    商品詳細
  • 特別な瞬間に
    開けたい泡

    シャンパーニュ(3年熟成) 発泡
    商品詳細

きれいな味わいが染みわたる、すっきり辛口白ワイン

日が長いこの季節には、夕涼みをかねたアペリティフタイムはいかがですか。まだ太陽の日差しが残る屋外で、よく冷やした辛口の白ワインを一口飲めば清涼感にあふれたひとときが過ごせるはず。スティックサラダに合わせて、また、ワインだけでもお楽しみいただけます。

  • 心地よい酸味が
    体に染み渡る

    ガスコーニュ キャトル セパージュ 白
    商品詳細
  • グレープフルーツの
    爽やかさ

    ヴァール 白
    商品詳細
  • 気軽に飲める
    爽やかな白

    LW グリューナー フェルトリーナー 1L 白
    商品詳細
  • はちみつと
    レモンの味わい

    アンジュー 白
    商品詳細
  • 果物をほおばるような
    瑞々しさ

    アルザス ミュスカ 白
    商品詳細

果実味とほどよい飲みごたえが嬉しいロゼワイン

可愛らしい色合いもわくわくした気分を盛り上げる、ロゼ。飲みやすくフルーティな味わいについつい杯が進んでしまいます。フィンガーフードやフレッシュな野菜を用意してロゼワインを開けたら、いつまでもおしゃべりを楽しめそうです。

  • ローヌの
    辛口ロゼ

    桜オーガニック ロゼ
    商品詳細
  • いつでも心地よく
    楽しめるロゼ

    LW ツヴァイゲルト & ポルトゥギーザー 1L ロゼ
    商品詳細
  • 洗練された
    品質と味わい

    シャトードルー ロゼ
    商品詳細

簡単カクテルレシピ

アペリティフにはアルコールの低いカクテルもよく楽しまれています。カクテルといってもワインに一工夫するだけの簡単アレンジレシピです。すぐにお試しいただけますよ。

サングリア

果物をワインに漬け込む本格的なサングリアはもちろん、手軽に果汁やジュース(できればストレートがおすすめです)で割ってもすっきりおいしく飲んでいただけます。果物は、オレンジ、いちご、パイナップル、りんご、グレープフルーツ、白桃など香りがはっきりしているものがおすすめです。赤ワインにはシナモン、白ワインにはごくわずかにホワイトペッパーやミントなど、スパイスやハーブを加えるといっそう本格的な味わいになります。

スプリッツァー

ワインを炭酸水で割ったもの。オーストリアのホイリゲでも定番のメニューで、ワインと一緒に無糖の炭酸水を頼んで各自でお好みの濃さに割って飲んでいました。白ワインでも赤ワインでも作ることができますよ。

ドラドの炭酸割り

スペインのネヴァド家を訪問した際、教えてもらった飲み方です。なんと、シャリータイプのドラドを炭酸水で割るというもの!現地ではドラドよりも軽い味わいのフィノで作っていましたが、ドラドでも試してみたところおいしくできました。できれば氷などは入れずに、低すぎない温度で飲むとドラドの香りが広がって楽しめます。


商品一覧:アペリティフ特集

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ビュル ド ミュスカ 発泡

¥ 3,950 消費税込 ¥ 4,345
百合やスズラン、柑橘系果実にカルダモン、白胡椒の香り。瑞々しい果実味にエレガントな酸味、程よい苦み。

クレマン ダルザス ブラン ド ノワール 発泡

¥ 4,650 消費税込 ¥ 5,115
オレンジや白桃のコンポートに蜂蜜の香り。繊細な泡で酸味、果実味共にふんわり柔らかく広がりエレガント。

ガスコーニュ キャトル セパージュ 白

¥ 1,700 消費税込 ¥ 1,870
洋梨や白桃にハーブ、ミネラルも感じる清涼感に溢れた香り。キリッと冷やして楽しみたい軽快で清々しい白。

アンジュー 白

¥ 2,700 消費税込 ¥ 2,970
レモンや蜂蜜、ハーブに火打石のニュアンス。キリッとした酸味が印象的で可憐な甘酸っぱさに心魅かれる白。

LW グリューナー フェルトリーナー 1L 白

¥ 2,450 消費税込 ¥ 2,695
フルーティで爽やか。かなり幅広いお料理を美味しくしてくれそうな、コストパフォーマンス抜群の白。

シャトー ド ルー ロゼ

¥ 2,800 消費税込 ¥ 3,080
さくらんぼやアプリコットにハーブの心地よい香り。生き生きとした酸味と果実味、それを支えるミネラル感。

シャンパーニュ(3年熟成) 発泡

¥ 8,950 消費税込 ¥ 9,845
通常のシャンパーニュの倍以上の熟成をさせた逸品。香り味わいともに複雑で芳醇なシャンパーニュ。

ブラケット 赤 微発泡

¥ 2,950 消費税込 ¥ 3,245
林檎や薔薇の美しい香り。完熟した桃を口いっぱいに頬張ったかのようなみずみずしい甘さが幸せな1本。

ラ ボエーム(リムー古代製法) 発泡

¥ 3,650 消費税込 ¥ 4,015
糖分を加えない古代製法で造られた貴重なスパークリング。リンゴの風味と飲みやすいアルコール度数が魅力。

クレマン ダルザス ロゼ 発泡

¥ 4,650 消費税込 ¥ 5,115
白い花に赤い果実が混じる爽やかで可憐な香り。程良く飲み応えがありこれ1本で前菜からメインまで対応可。

クレマン ダルザス 発泡

¥ 3,950 消費税込 ¥ 4,345
白い花の香りに爽やかな果実味。綺麗な飲み口で、繊細さと柔らかさを持つスパークリング。

アルザス ミュスカ 白

¥ 3,450 消費税込 ¥ 3,795
マスカットや百合を思わせる華やかな香りに、瑞々しく洗練された余韻が続く爽やかな白。

ヴァール 白

¥ 2,000 消費税込 ¥ 2,200
グレープフルーツ、シトラス ライムの香り。すっきりした果実の爽快な味わい。
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