シラーとカベルネソーヴィニヨン、2つの品種のバランス◎

シラーらしい少し野性的でスパイシーな風味と、カベルネソーヴィニヨンのグリーンなニュアンス、2つの品種のアロマが心地よいバランスで調和しています。

シラー主体なのでラムなどのお肉料理にはもちろん、重すぎない味わいでグリル野菜などとも楽しめます。

おすすめのお料理

• ラムチョップ…シラーの野性的な風味やスパイス感が、ラムチョップの豊かな肉の風味と調和します。
• グリル野菜とマッシュルーム…バランスの取れた酸味と果実味が、グリル野菜とマッシュルームのナチュラルな風味を引き立てます。
• 鶏のコーンフレーク焼き…ワインの軽快な口当たりがざくざくとした衣と絶妙にマッチ。クリームソースやキノコソースを添えると、さらに相性が良くなるでしょう。
• グリル野菜のピザ…赤果実やシナモンなどのスイートスパイスの香りが、グリルで甘さを引き出した野菜や、トマトソース、モッツァレラチーズの味わいを引き立てます。

ドメーヌの魅力

レヴォルさんは、城壁都市カルカッソンヌの近郊で1980年代からオーガニックを続けているドメーヌを購入。地中海と大西洋気候の影響を受け、畑では様々なぶどう品種が育っています。

涼しい夜間に収穫したぶどうを低温で醸造したり、醸造過程ごとの温度管理の徹底、出来たワインをすぐに瓶詰するなどの工夫で、雑味のないすっきりとした味わいに仕上げています。