土用丑の日特集2023 ~うなぎに合うワイン~
夏の楽しみ♪土用丑の日・うなぎの日
暑い夏の中、がんばって働く自分やご家族へのご褒美にうなぎを食べて、元気をつけましょう。
年2回ある年もありますが、2023年の土用丑の日は7月30日(日)の1回です。
鰻の老舗料理店もテイクアウトに応じてくれるところが多くなっていますので、ぜひおうちごはんで、美味しいオーガニックワインと一緒にお楽しみください。
うなぎに合うおすすめワイン10選
うなぎにはスタミナ増進だけではなく、美肌効果も期待ができます。(ビタミンA初め各種ビタミンが豊富。コラーゲンも!)日差しや冷房で肌に負担がかかる季節なので、こちらも嬉しいところ。
ここではうなぎ定番の蒲焼と白焼きに合うワインを紹介しています。蒲焼と白焼きも、粉山椒のさじ加減で合うワインのニュアンスが変化するのが面白いです。山椒は香りが強いので、より強い味のワインが合いやすくなります。
また、蒲焼や白焼き以外でうなぎはお好みの野菜と和えたサラダ、赤ワイン煮などにすればさらに料理の幅が広がります。
蒲焼に合うワイン
スロー モン ボバル 赤
FOODEX JAPAN2023で開催された【「ボバルと和食」のペアリング&テイスティングセミナー】で、スローモンボバルが「うな丼に最も合う赤ワイン」として選ばれました。
タレの香ばしさ、山椒のスパイシーさに合わせて、ボバルのボプリのようなチャーミングなベリー香とスイートスパイスの香りが良く合います。シルキーな舌触りのワインが鰻を包み込み、一つにまとめあげます。
実はスペインは鰻の産地。バレンシアでも養殖が盛んで、現地では鰻をオリーブオイルやにんにく、パプリカと煮込んだ「アリ・ぺブレ(All i pebre)」という料理があります。
商品番号:71011
通常価格:3,960円 (税込)
会員価格:3,643円 (税込)
ブルゴーニュ オート コート ド ニュイ 赤
この日は贅沢!
と決め込んでツヴァイゲルト 赤
和食とは切っても
切れない定番サントネー プルミエクリュ ラコム 赤
蒲焼のたれの甘みと
果実味の調和ボルドー 赤 - シャトー デ セニャール ド ポミエ
ふくよか&エレガントな
ボルドー
白焼きに合うワイン
グリューナー フェルトリーナー ヴァイトガッセ クレムスタール 白
相性抜群
和食に合う白アルザスピノグリ 白
うなぎの程よい脂に
絶妙にマッチクレマン ダルザス 発泡
華やかなスパークリングで
元気倍増サン ニコラ ド ブルグイユ サーブル 赤
わさび醤油に合う
ロワールの赤モンフェッラート ソーヴィニョン ブラン 白
塩+わさびの白焼きに
芳醇な白ワイン