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ジュランソン(甘口)白

Jurancon (AOC) - Château Lapuyade

<参考画像>
画像と実際の年度は一致しません。品名に表記がない場合、年度はご指定頂けません。実物と相違がある場合は実物を優先します。

ジュランソン(甘口)白

商品番号 39001
女性の幸せここにあり

タイプ甘口ワイン

産 地フランスワイン南西

生産者フランスの生産者オリセ家

内容量: 750ml(フルボトル) /品名:果実酒

原産国フランス /輸入元:マヴィ株式会社

包装アイコン 包装は有料ですので別途ご注文ください。
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¥ 4,612 消費税込 ¥ 4,980
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在庫数 15

口いっぱいに広がる贅沢な甘み

このワインがあればデザートはいりません。
高級感溢れる1本で、手間要らずのリッチな食卓に。

黄金に輝く液体を冷やして、グラスに注ぐだけ。ワイン好きの方にはお菓子よりも嬉しいデザートになります。

16世紀末から17世紀初めのフランス国王アンリ4世の故郷のワインであり、アンリ4世もこのジュランソンを好んでいました。

とろりとした甘いワインを口にすれば、すっかりセレブ気分♪

有名人つながりでいえば、三銃士のダルタニャンもこの地方の出身。歴史好き、小説好きの方は、ロマンティックな気分に浸りつつ飲んでみては?


ワイン造りについて

10月末から11月頭にかけての遅い時期に、人の手で丁寧に収穫しています。収穫のタイミングは、熟した果実を好む鳥がよく来るようになるのがサインだそうです。

非常に高い糖度の果実を使うため、砂糖は一切加えていませんが、甘口の仕上がりになっています。法律では加糖が認められていますが、オリセさんは加糖しないのが特徴です。

「そのほうが美味しいから」

加糖しない方法は珍しいですが、オリセさんの成功もあってか、最近少しずつ増えているそうです。

収穫後、圧搾は禁じられているので、実を潰さないように、両端から板で挟むように優しくゆーっくり押して果汁を取ります。

果汁はその後、21日間発酵させないように8℃を保っておきます(空気に触れないよう、蓋は液面にぴったり下げておきます)。その間に果汁を休めたり、オリセさん自身もクールダウンしたり(笑)、分析したりします。

21日間経って問題がなければ、ステンレスタンクの冷却をやめ、11℃まで温度を上げます。すると、ぶどうに元々自然についていた酵母が活動を始め、発酵開始。酵母は加えません。

面白いことに、オーガニックでないものは、19℃まで上げないと発酵が始まらないとか。オリセさんのところは11℃で始まるのに!

ふくらみを持たせるため、6ヶ月間樽で熟成させています。冬は非常に寒く、木樽は温度管理が出来ないので、温度が下がり過ぎないよう保温トレーラーに入れます。


手間隙かけて造られた特別なジュランソン

輝く黄金色。

アプリコットやカリンの凝縮した香りに、華やかな黄色い花や、蜂蜜、アーモンドに、ほんのりと香るトーストのアクセント。

たっぷりと凝縮した果物の甘みを、強靭な酸味がしっかりと支え、素晴らしいバランスで骨格を造り上げる見事な仕上がり。

余韻も非常に長く楽しめる。

ジュランソンはフランスの中でも無名に近いワインだが、これを知らないのは、あまりにももったいない!驚きの味わいをぜひ。 温度は10~12度でお楽しみください。5~10年は熟成できるワインです。

※このワインは成分が凝縮していますので、澱が出やすくなっています。


【EU認証取得オーガニックワイン】

マヴィのワインは全て無農薬、無化学肥料、無除草剤で3年以上栽培し、遺伝子組み換えを使っていないぶどうから造られ、全て公的に認められた第3者機関の認証を取得しています。選定基準についてはマヴィのオーガニックワインをご覧下さい。

ぶどう品種

プティ マンサン、グロ マンサン

ワインに合う食材・料理

冷やして食前酒、食後酒として。フォワグラ、羊のチーズ、焼き菓子、ドライフルーツ

このワインの生産者

オリセ家(フランス・南西)

認証は1999年より

ピレネー山脈麓、標高300mのまるで絵のような村。除草はお隣の羊、そのお礼はおいしいチーズ、そしてそのお返しはワイン。本当に豊かな人間関係、食卓がここにはあります。収穫は全量手で、醸造は低温でじっくりと。

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