材料（パウンドケーキ型１個分）

• 製菓用チョコレート（ビター） 200g
• バター 100g
• 卵Mサイズ 4個
• 小麦粉 大さじ3
• ラム酒漬けのドライフルーツ（レーズンやいちじくなどお好みで） 100g
• ココナッツパウダー 20g
• ナッツやシード類 20g
• シナモン、クローヴ 適量

作り方

1. オーブンは180℃に温めておき、型には薄くバターを塗って小麦粉をはたいておく。（敷き紙やクッキングシートのようなものを敷き詰めても良い）
2. チョコレートは細かく砕いて鍋に入れ、バターと一緒に弱火にかけ、木しゃもじでかき混ぜながら滑らかになるまで溶かし、火から下ろす。
3. [2]に卵黄を１つずつ加え、泡だて器を使って全体が白っぽくなるようによく混ぜる。
4. 別のボールに卵白と塩をごく少量（耳かき１杯分くらい）加え、できれば電動泡だて器を使って、角がピンと立つまでしっかり泡立てる。
5. [3]に小麦粉をふるいながら入れ、木しゃもじでさっと混ぜ合わせる。
6. [5]に[4]を加え、卵白の泡を壊さないように、底から切り返すような形で混ぜ合わせる。
7. ある程度混ざったらココナッツパウダーやナッツ類、スパイスを加え、全体を混ぜ合わせる。（ここでも泡を壊さないように、けれどもムラがないように混ぜます）
8. 型に流し入れ、オーブンで約15～20分焼いてできあがり。

※小さなココット型に入れればそのままプレゼントにもなります。

コラム

マヴィのポルトガルワインに合うお料理をご紹介していきます。

今回はアペリティフにもデザートにもぴったりな、スイーツのレシピ。
ワインと楽しめるようアレンジを加えました。

ポルトの持つスパイス感や、コーヒーのような複雑な香りにあわせるために、ドライフルーツやナッツなどのほか、シナモンやクローヴのスパイスもミックスした、食感も香りも楽しめるケーキです。