材料（10個分）
- れんこん 200g
- ブロックベーコン 40g
- 青ねぎ（小口切り） 大さじ4
- 塩 小さじ1/2
- 黒こしょう 適量
- 片栗粉 大さじ2
- EXVオリーヴオイル 適量
- しょうゆ 大さじ1
- バルサミコ酢（米酢や黒酢でも） 小さじ2
- マスタード 小さじ1/2
作り方
- れんこんは皮をむいてすりおろし、軽く水分を切る（ぎゅっと絞らない）。
- ブロックベーコンは小さめの角切りにし、フライパンで色付くまで炒める。
- ボウルに[1]のれんこん、[2]のブロックベーコン、青ねぎ、塩、黒こしょう（たっぷりめ挽く）、片栗粉を入れて混ぜ合わせ、10等分にして平たく成形する。
- フライパンにEXVオリーヴオイルを入れて温め、[3]の両面をこんがりと焼く。混ぜ合わせたタレをかけていただく。
（レシピ・写真：平山なな）
