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（平日 10:00～17:00)

ボジョレーヌーヴォーと楽しむレシピ

カツオのバルサミコタルタル

材料（2人分）

  • 生カツオ（刺身用） 150ｇ
  • [a]生姜汁 小さじ1/2
  • [a]醤油 小さじ1.5
  • [a]バルサミコ酢 小さじ1.5
  • [a]オリーブオイル 小さじ1.5
  • 粗挽き黒胡椒 少々
  • ピンクペッパー 少々　
  • （飾り用）クレソン 2～3枝

作り方

  1. カツオを包丁でたたいてペースト状にする
  2. [a]の材料を[1]のカツオに混ぜる
  3. 器に盛り、黒胡椒・ピンクペッパーを振り、クレソンを添える

（レシピ・写真：遠藤文香さん）

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