白ワイン
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鶏肉と芽キャベツのリンゴ酢サラダ
材料鶏ムネ肉 1/2枚芽キャベツ 6個紫玉ねぎ (薄切り) 1/4個EXV オリーブオイル 大さじ1にんにく (芽を取ってつぶす) 1/2片コリアンダ…
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たけのことモッツァレラチーズのフリット
材料（2人分）ゆでたけのこ 150gモッツァレラチーズ 50g生ハム 6枚大葉 6枚塩 適量レモン 適量揚げ油 適量薄力粉 1/4カップ片栗粉 大さじ…
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トルティーヤ～じゃがいものスペイン風オムレツ～
材料（4人分）卵 4個じゃがいも 2個たまねぎ 2個タイム お好みでオリーブオイルたっぷり！作り方フライパンに薄切りにした…
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バル気分を味わうお手軽タパス盛り合わせ
材料【a】サルピコン（スペイン風シーフードマリネ）たまねぎ 1/2個トマト 1個ピーマン 1個えび 3尾白ワイン 大さじ1塩、こしょう 適量オ…
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ネヴァド家のオリーヴオイルを使った海老のアヒージョ
材料（4人分）エビ 16尾小麦粉 適量にんにく 4片鷹の爪（種はとっておく） 2個オリーブオイル2カップ（400ml）塩 適量黒胡椒 適量…
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野菜とシーフードのテリーヌ カクテルソース添え
材料（18cmのテリーヌ型1個分）フォン・ド・ボライユ（またはチキンブイヨン） 500cc板ゼラチン 12g(4枚)ローレル 半枚タイム ひと枝カレー…
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ニョッキと鶏ささみのロックフォールグラタン
材料（4人分）鶏のささみ 4本ニョッキ 250gロックフォールチーズ 80g塩 少々コショウ 少々オリーブオイルパルメザンチーズ 40gフォン・ド・ボ…
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里芋の塩麹 ブルーチーズソース焼き
材料（2人分）里芋（皮付き） 450～500gにんにく（みじん切り） 1/2片ブルーチーズ 40g白ワイン 大さじ1生クリーム 100cc塩麹…
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豚ばら肉とレンズ豆の煮込み
材料豚ばら肉 塊乾燥レンズ豆 300gドライトマト 5～6個（生のトマトなら1個）塩プロヴァンスハーブ白ワイン 1カップ作り方できれば…
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エスニック焼き鳥
材料鶏胸肉 2枚パプリカ（あれば黄色と赤） 1個ずつレモン汁 1個分にんにく 1片オリーブオイル 大さじ2刻んだパクチー 大さじ2作り…