白ワイン
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鶏肉と芽キャベツのリンゴ酢サラダ
材料鶏ムネ肉 1/2枚芽キャベツ 6個紫玉ねぎ (薄切り) 1/4個EXV オリーブオイル 大さじ1にんにく (芽を取ってつぶす) 1/2片コ…
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たけのことモッツァレラチーズのフリット
材料(2人分)ゆでたけのこ 150gモッツァレラチーズ 50g生ハム 6枚大葉 6枚塩 適量レモン 適量揚げ油 適量薄力粉 1/4カップ片栗粉…
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トルティーヤ~じゃがいものスペイン風オムレツ~
材料(4人分)卵 4個じゃがいも 2個たまねぎ 2個タイム お好みでオリーブオイルたっぷり!作り方フライパンに薄切…
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バル気分を味わうお手軽タパス盛り合わせ
材料【a】サルピコン(スペイン風シーフードマリネ)たまねぎ 1/2個トマト 1個ピーマン 1個えび 3尾白ワイン 大さじ1塩、こしょう…
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ネヴァド家のオリーヴオイルを使った海老のアヒージョ
材料(4人分)エビ 16尾小麦粉 適量にんにく 4片鷹の爪(種はとっておく) 2個オリーブオイル2カップ(400ml)塩 適量黒胡…
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野菜とシーフードのテリーヌ カクテルソース添え
材料(18cmのテリーヌ型1個分)フォン・ド・ボライユ(またはチキンブイヨン) 500cc板ゼラチン 12g(4枚)ローレル 半枚タイム ひと…
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ニョッキと鶏ささみのロックフォールグラタン
材料(4人分)鶏のささみ 4本ニョッキ 250gロックフォールチーズ 80g塩 少々コショウ 少々オリーブオイルパルメザンチーズ 40gフォン…
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里芋の塩麹 ブルーチーズソース焼き
材料(2人分)里芋(皮付き) 450~500gにんにく(みじん切り) 1/2片ブルーチーズ 40g白ワイン 大さじ1生クリーム 100cc塩麹…
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豚ばら肉とレンズ豆の煮込み
材料豚ばら肉 塊乾燥レンズ豆 300gドライトマト 5~6個(生のトマトなら1個)塩プロヴァンスハーブ白ワイン 1カップ作り方できれば…
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エスニック焼き鳥
材料鶏胸肉 2枚パプリカ(あれば黄色と赤) 1個ずつレモン汁 1個分にんにく 1片オリーブオイル 大さじ2刻んだパクチー 大さじ2作り…