(平日 10:00~17:00)

スパークリングワイン

  1. 塩ナッツキャラメルタルト

    材料タルト生地(市販、またはお好みのレシピで)グラニュー糖 適量水あめ 適量バター 適量生クリーム 適量塩味ナッツ 適量チョコレート 適量作り…

  2. シャンパーニュに合うピンチョス2種

    材料鶏肉とりんごのブロシェット鶏胸肉りんごニョクマムピーナッツオイル海老のピリ辛マヨネーズ海老塩・胡椒マヨネーズ カイエンヌス…

  3. 帆立のカクテルとクレソンのアミューズ

    材料(4人分)帆立 刺身用 180gスイートピクルス 30gグリーンオリーブ 6粒サワークリーム 30g牛乳 大さじ1塩、黒胡椒 適量クレソン 2束A…

  4. たけのことモッツァレラチーズのフリット

    材料(2人分)ゆでたけのこ 150gモッツァレラチーズ 50g生ハム 6枚大葉 6枚塩 適量レモン 適量揚げ油 適量薄力粉 1/4カップ片栗粉 大さじ…

  5. バル気分を味わうお手軽タパス盛り合わせ

    材料【a】サルピコン(スペイン風シーフードマリネ)たまねぎ 1/2個トマト 1個ピーマン 1個えび 3尾白ワイン 大さじ1塩、こしょう 適量オ…

  6. 黒鯛の海藻蒸しブールブランソース

    材料黒鯛 400gわかめ 適量(水でもどしておく)海藻ミックス 適量(水でもどしておく)ブールブランソース エシャロット 1個赤ワイン…

  7. 野菜とシーフードのテリーヌ カクテルソース添え

    材料(18cmのテリーヌ型1個分)フォン・ド・ボライユ(またはチキンブイヨン) 500cc板ゼラチン 12g(4枚)ローレル 半枚タイム ひと枝カレー…

  8. ニョッキと鶏ささみのロックフォールグラタン

    材料(4人分)鶏のささみ 4本ニョッキ 250gロックフォールチーズ 80g塩 少々コショウ 少々オリーブオイルパルメザンチーズ 40gフォン・ド・ボ…

  9. そら豆とホタテのパルミジャーノパスタ

    材料(2人分)ショートパスタ 180gそら豆 5~6鞘(12粒程度)(鞘から取り出す)帆立(生食用) 6個(石づきをとる)にんにく ひとかけ(みじん切…

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