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赤ワイン
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かぼちゃと豆とチョリソーのバルサミコ煮
材料（作りやすい分量）にんにく ひとかけ(芽を取りつぶす)玉ねぎ 1/2個(粗みじん切り)かぼちゃ 1/8個(1.5cm角にカット)チョリソー…
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エスニック風 牛肉と野菜のなすロール
材料（2-3人分）牛薄切り（肩ロースやこま切れ） 150g紫玉ねぎ 1/4個パプリカ 1/2個セロリ 1/2本なす 3本オリーブオイル&nbs…
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れんこんのひと口おやき
材料（10個分）れんこん 200gブロックベーコン 40g青ねぎ（小口切り） 大さじ4塩 小さじ1/2黒こしょう 適量片栗粉 大さじ2EXVオ…
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えびとマッシュルームのフジッリ
材料（2人分）殻つきえび 10尾マッシュルーム 200gにんにく（みじん切り） 1/2片赤唐辛子 1本白ワイン 大さじ2あさつき（小口切り） …
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豚肉とトマトのソテー・パセリのソース
材料（2人分）豚ロース肉 (とんかつ用など厚めのもの) 2枚トマト 1個塩 適量こしょう 適量小麦粉 適量白ワイン 大さじ2EXV オリーブオ…
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温かい煮込み料理、グーラッシュ
材料（4人分）牛肉 800gパプリカ 中2個玉ねぎ 大1個ブイヨンスープ 500ml赤ワイン 大さじ2杯トマトペースト 大さじ1杯オリーブオイ…
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もちもち食感が嬉しいフライシュクヌーデル
材料（大きめのお団子4個分）じゃがいも 大5個たまご 2個強力粉 100g片栗粉 50g合いびき肉 200g玉ねぎ 1個ナツメグ 少々（クヌー…
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簡単アレンジ、ポルトガル風フェイジョアーダ
材料（4人分）豚のバラ肉 300g玉ねぎ（粗みじん切り） 中2玉煮豆（いんげん等）600gスープストック 400ml赤ワイン 100mlトマト…
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コクと酸味が調和する、豚肉とプルーンのバルサミコ酢煮込み
材料（4人分）豚肉 400g玉ねぎ 大1玉にんにく 1～2かけプルーン 約10個じゃがいも 小4個赤ワイン 150mlバルサミコ酢 50ml塩…
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大人のデザート、ガトー オ ショコラ
材料（パウンドケーキ型１個分）製菓用チョコレート（ビター） 200gバター 100g卵Mサイズ 4個小麦粉 大さじ3ラム酒漬けのドライフルーツ…