肉料理
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ローストポークと白菜ソテーのゴルゴンゾーラソース添え
じっくり火を通したローストポークと、蒸し焼きにした甘い白菜を、ゴルゴンゾーラチーズの風味がきいたソースでいただくレシピです。材料(4人分)…
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シャンパーニュに合うピンチョス2種
材料鶏肉とりんごのブロシェット鶏胸肉りんごニョクマムピーナッツオイル海老のピリ辛マヨネーズ海老塩・胡椒マヨネーズ カイ…
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青ねぎたっぷり 生姜焼き
材料(4人分)豚モモ薄切り(生姜焼き用) 400g塩 適量玉ねぎすりおろし 中1個分赤ワイン 50cc醤油 大1ハチミツ 大1生姜すりおろし汁…
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春野菜ロール~サルティンボッカ風~
材料(2人分)生ハム 100g(12枚程度)牛薄切り肉 250gたけのこ(水煮) 40g(7~8mm角の拍子木切り)アスパラ 4本(袴をピーラ…
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砂肝入り黒酢の酢豚、新じゃがの花椒風味
材料(2人分)豚ロースかたまり 200g砂肝 100g■ケチャップ 各大1■紹興酒 各大1■片栗粉 各大1(片栗粉は水大1で溶いておく)ごま油…
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揚げないミルフィーユカツ2種~トマトバルサミコソース添え~
カツ用材料生姜焼き用豚肉 6枚ピザ用チーズ 40g塩 適量粗挽き黒こしょう 適量(バジルカツ用)バジルの葉 2~3枚(…
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チキンときのこのハーブ酒蒸し
材料(2人分)鶏もも肉 1枚(一口大にカット)玉ねぎ 1/2個(薄切り)お好みのきのこ 1パック分程度(今回は舞茸とマッシュルーム)塩・粗挽き…
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鶏肉と芽キャベツのリンゴ酢サラダ
材料鶏ムネ肉 1/2枚芽キャベツ 6個紫玉ねぎ (薄切り) 1/4個EXV オリーブオイル 大さじ1にんにく (芽を取ってつぶす) 1/2片コ…
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エスニック風 牛肉と野菜のなすロール
材料(2-3人分)牛薄切り(肩ロースやこま切れ) 150g紫玉ねぎ 1/4個パプリカ 1/2個セロリ 1/2本なす 3本オリーブオイル&nbs…
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豚肉とトマトのソテー・パセリのソース
材料(2人分)豚ロース肉 (とんかつ用など厚めのもの) 2枚トマト 1個塩 適量こしょう 適量小麦粉 適量白ワイン 大さじ2EXV オリーブオ…