肉料理
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シャンパーニュに合うピンチョス2種
材料鶏肉とりんごのブロシェット鶏胸肉りんごニョクマムピーナッツオイル海老のピリ辛マヨネーズ海老塩・胡椒マヨネーズ カイエンヌス…
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青ねぎたっぷり 生姜焼き
材料（4人分）豚モモ薄切り（生姜焼き用） 400g塩 適量玉ねぎすりおろし 中1個分赤ワイン 50cc醤油 大1ハチミツ 大1生姜すりおろし汁 ひとか…
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春野菜ロール～サルティンボッカ風～
材料（2人分）生ハム 100g（12枚程度）牛薄切り肉 250gたけのこ（水煮） 40g（7～8mm角の拍子木切り）アスパラ 4本（袴をピーラーで剥き…
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砂肝入り黒酢の酢豚、新じゃがの花椒風味
材料（2人分）豚ロースかたまり 200ｇ砂肝 100ｇ■ケチャップ 各大1■紹興酒 各大1■片栗粉 各大1（片栗粉は水大1で溶いておく）ごま油 適量長…
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揚げないミルフィーユカツ２種～トマトバルサミコソース添え～
カツ用材料生姜焼き用豚肉 6枚ピザ用チーズ 40ｇ塩 適量粗挽き黒こしょう 適量（バジルカツ用）バジルの葉 2～3枚（カレーカ…
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ローストポークと白菜ソテーのゴルゴンゾーラソース添え
材料（4人分）豚肉かたまり 300g塩 小さじ1/2強黒胡椒 適量ハチミツ 小さじ1にんにくスライス ひとかけ分タイム2～3枝オリーブオイル 大さじ2…
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チキンときのこのハーブ酒蒸し
材料（2人分）鶏もも肉 1枚（一口大にカット）玉ねぎ 1/2個（薄切り）お好みのきのこ 1パック分程度（今回は舞茸とマッシュルーム）塩・粗挽き…
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鶏肉と芽キャベツのリンゴ酢サラダ
材料鶏ムネ肉 1/2枚芽キャベツ 6個紫玉ねぎ (薄切り) 1/4個EXV オリーブオイル 大さじ1にんにく (芽を取ってつぶす) 1/2片コリアンダ…
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エスニック風 牛肉と野菜のなすロール
材料（2-3人分）牛薄切り（肩ロースやこま切れ） 150g紫玉ねぎ 1/4個パプリカ 1/2個セロリ 1/2本なす 3本オリーブオイル&nbs…
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豚肉とトマトのソテー・パセリのソース
材料（2人分）豚ロース肉 (とんかつ用など厚めのもの) 2枚トマト 1個塩 適量こしょう 適量小麦粉 適量白ワイン 大さじ2EXV オリーブオイル 適…