セラーノ製造

塩漬け中の様子

セラーノさんは、1977年創業からずっと無添加・手作りにこだわって生ハム・サラミなどを作り続けています。

生ハムは、保存料・酸化防止剤・発色剤などの添加物や化学調味料は一切使用せず、海水から採れたマグネシウムやカリウムといったミネラル成分を多く含んでいる原塩と国産豚肉のみを使用して作ります。

飼料にブナ・ナラの樹液・ヨモギの粉末成分・消化酵素アミラーゼ・海草抽出成分などを主体とした「地養素」を添加したものを与えている地養豚と呼ばれる銘柄豚を使い、成形→塩漬け→塩抜き→低温熟成→自然熟成まで最低16ヶ月の時間をかけて丁寧につくられるセラーノさんの生ハム。しっかりとした味わいがあり、複雑な旨みが口の中で溶け合います。この味わいは、短時間製造では生み出すことができません。丁寧に時間をかけてしっかり熟成させているからこそ、他には真似できない日本育ちの自然な生ハムになります。

マヴィのワインにぴったりな、混じり気のないうまみをお楽しみあれ！

通常のスライスタイプと違い、ダイス上にカットしてあるので、食べ応え抜群。噛めば噛むほど、うまみが溶け出してきて…、ワイン→生ハム→ワイン…が止まらない。

気楽に赤ワインと合わせてお楽しみください。

*スーパー用に作成した裏ラベルのため、「10℃以下で保存して下さい。」と表記がありますが、本来保存食で、じっくり時間をかけて熟成させているため水分活性も低く、常温で保存していただいてまったく問題ございません。開封後は、冷蔵庫にて保管し、お早めにお召し上がりください。

セラーノさんおすすめの食べ方

• 細かく切ってお料理に使う（パスタ、サラダ、きのこのソテーなど）。
• 小さく切って乾燥いちじくにのせていただく。

生ハムの本場スペインの赤ワイン「ペネデス」のお供におすすめです。

• ワインと一緒のご注文でお願いいたします。こちらの商品のみでのご注文はご遠慮ください。
• 本場スペイン製法のため、国産の生ハムなどに比べ非常に独特の香りがございます。慣れない方はご注意ください。
• 賞味期限の都合により、ご注文日から2週間以上先のお届け日指定はお受けできかねます。