<田村安のコメント>
乾杯の季節です。メインディッシュに合わせたいブリアールさんの重口のロゼに対して、ミシェルさんのロゼは軽やかで、アペリティフにぴったりです。年末年始の乾杯を華やかなロゼシャンパンでお楽しみください。

<田村安のコメント>
野菜の旬は季節で変わります。緑葉豊かな夏野菜に対して冬野菜は根菜類が中心。ニーダーエスタライヒ州、クレムスタール地区の崩れやすいレス（黄土）の斜面に作られた段々畑が産み出す濃い果実味は、根菜類や鶏料理を盛り上げてくれます。

<田村安のコメント>
大勢で食卓を囲む機会が増える12月に、どんな肉料理でもこなすポルトガルのドウロ。2世紀から開墾された標高差数百メートルの乾ききった段々畑は、圧巻の世界遺産。最高のヴィンテージの上質なボルドーを思わせる、重みと果実味を兼ね備えた逸品です。

<田村安のコメント>
僕が頻繁に飲んでいるワインです。和食でも中華でも地中海料理でも、ほとんどなんでも考え込まずにこなします。造り手であるアランドウェルの畑からはギリシア時代のヴィーナス像やワイン壺が出土。数千年前にギリシア人がフランスにワイン造りを持ち込んだ地。ここまで完成されたロゼワインは滅多にありません。

<田村安のコメント>
キャンティの伝統を大切にする生産者、マニョーニさんがサンジョヴェーゼ種100%でたった1200本だけ作るぶどうジュース。ハッキリ言って濃い！コクがあり旨い！オンザロックも水割りも、炭酸水割りもいけます。飲み会続きで疲れた胃や肝臓には救いのノンアルコールです。