ワインのセレクト
マヴィで取り扱うオーガニックワインは、それぞれの生産者に直接会って話しを聞いた上でじっくり選定。一般的に行われているようなネゴシアン（ワイン商）の手を通しませんので、他の生産者のワインが混入することは決してありません。
そしてどれも美味しい。それは、数あるオーガニックワインの中から、日仏のプロが選び抜いているからなのです。
マヴィ店主（マヴィ株式会社代表取締役） 田村安
大手食品メーカーのマーケティング担当者としてヨーロッパに11年駐在し、最高級の料理人の味、無数のワインを味わい尽くした田村が、日本の風土、日本人の嗜好も考慮して、自信を持って厳選しています。
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ジェラール ボアソー＝デシュアール氏
世界最高峰ともいわれるフランス食文化を担う第一人者、ジェラール＝ボアソー氏（通称ボアソーさん）も必ずワインを試飲していただいています。ボアソーさんは、フランスで25年以上、ソムリエやレストランサービスのプロを輩出し、ソムリエコンクールの審査員としてもたびたび日本を訪れ、日本食とワインの相性にも通じた専門家です。鋭いワイン眼を持つ彼のお墨付きがあるワイン、美味しくないわけがありません。