アルザス ワイン
アルザスのオーガニックワイン
Alsace
フランス北東部、ドイツと国境近くに位置するアルザスは高級白ワインの産地として有名です。産出されるワインの9割以上が白ワインで、繊細さや気高さ、華やかな香りを存分に楽しめます。一度飲めばアルザスの虜に。
アルザスのワイン生産者
メイエー家
ドメーヌ ユージェーヌ メイエー - Domaine Eugène Meyer
メイエー家は素晴らしい造り手であるだけではなく、フランス初のビオディナミのワイン農家でもあります。長年に渡る畑環境の追求に加え、アルザスに51しかないグランクリュ(スピーゲル/ベルゴルツ村)の畑を所有しており、そこで生み出される果実は別格という表現がふさわしい逸品です。ワインの特徴は「気高く繊細でまた芯は強く、香りが華やかで美しく、非常に綺麗な仕上がり」。どのワインもそれぞれ個性がありますが、それぞれが美しいほどの完成度を見せます。他のアルザスワインと比べて、非常に高いパフォーマンスであることも自慢の1つです。
ブレッシング家(ビール生産者)
ブラッスリー ブレッシング - Brasserie atrisanale BLESSING
ヴォージュ山脈麓の小さな村で親子3人で営むブルワリー。生命工学の元研究者トマと、元建築家ナタリーのご夫婦が地元アルザス産の原料にこだわり、瓶内2次醗酵で極少量生み出すビールは受賞多数。その実力たるやパリ国際農業コンクールで毎年受賞するほど!創業当初からオーガニックを貫いています。日本はもちろん、フランスでもまだ広く出回っていない地元アルザス密着型の手作りビール!マヴィならではのこだわり抜いた品質と情熱溢れる生産者です。
アルザスワイン特集
アルザスワインについて
アルザスの街並み1
フランス・アルザス地方の魅力のひとつは間違いなく美食。有名なグルメガイドブックのミシュラン(フランス版)で、レストランについた星の数が最も多い地方としても知られています。
事実、アルザス人は美味しいものをたくさん食べ、たくさん飲みます。そして、お料理のほかに、素晴らしいアルザスワインの存在も忘れることは出来ません。
しかし、アルザスワインはフランスワインの中でも独特な存在。判りにくいと感じる方もいらっしゃるかもしれません。お客さまとお話しても「アルザスワインが好き」と指名されるのは、ワインにお詳しい方がほとんどです。確かにブルゴーニュやボルドーなどの有名産地に比べると、アルザスワインの認知度はまだまだ低いのですが、これはとてももったいないこと。何故ならアルザスワインは直感的に「美味しい」と感じていただける、ワイン上級者の方はもちろん、ワイン初心者の方にもおすすめのワインなのです。
ぜひこの機会にアルザスワインの透明感ある美しい世界に触れてみませんか。
アルザスワイン産地
アルザスの街並み2
アルザスはフランス北東部、ドイツと国境近くに位置しています。
フランスとドイツに交互に支配された歴史があり、食文化やワイン文化にもドイツ色が濃く、フランスの中でも異国情緒がたっぷり。
気候もフランスの中では北方に位置し、ぶどうもドイツで栽培されるような品種(リースリングなど)が多くワイン全体の9割以上が白ワインです。
アルザスの街並み3
アルザスではお肉、脂、ジャガイモなどを使った食べ応えのあるお料理がよく食べられます。白ワインと聞くと一般的には魚や前菜と合わせるイメージがありますが、そのようにしっかりした味わいのアルザス料理にも合わせられるほど、アルザスの白ワインは幅広いお料理とお楽しみいただけます。
味わいも、他の地方にはない独特の魅力を持っていて、繊細さ、気高さ、そして華やかな香りをお楽しみいただけます。
アルザスワインの特長
アルザスのワインボトル
スパークリングワインを除き、アルザスワインは他のフランス地域では使われていない、ドイツのモーゼルワインのような細長い優美なフルートボトルに入れられます。
ワインのぶどう品種
アルザス高貴品種
リースリング、ゲヴェルツトラミネール、ミュスカ、ピノ グリ
その他のぶどう品種
シルヴァネール、ピノ ブラン(クレヴネル)、シャスラ(グートエーデル)、クレヴネル ド ハイリゲンシュタイン、ピノ ノワール
※左から…9月の訪問時に収穫していたピノブラン、ゲヴェルツトラミネール、ピノグリ。見た目は赤いが、このぶどうからできるのは白ワイン。
アルザスワインの種類
AOCアルザス
単一品種で醸造され、名称が表記される(例:アルザス リースリング)。品種の特徴がよく表れ、繊細な味わいを楽しめます。 エデルツヴィッカー(白)とジャンティ(白)では複数品種がブレンドされています。
- アルザス ゲヴェルツトラミネール 白 …「スパイス」を意味するゲヴェルツ。薔薇やライチの高貴な香り。
- アルザス リースリング 白 …辛口リースリングのお手本のような存在。ディナーのお供にも。
- アルザス ピノ グリ 白 …華やかな香りとまろやかな余韻。
- アルザス ミュスカ 白 …マスカットのみずみずしく美しい香りが印象的。女性人気No1です。
- アルザス エデルツヴィッカー 白 …アルザスワインの魅力をお手ごろに楽しめるおすすめの1本。
- アルザス ピノ ノワール 赤 …マヴィのアルザスワインの中で唯一の赤。繊細で軽やか。
AOCアルザス グラン クリュ
グランクリュに使用できるのは4つの高貴品種のみ。51のリュー ディ(Lewu-dit)と呼ばれる特級地区で造られる。名称はSpiegel、Shclossbergなどドイツ語系。
AOCクレマン ダルザス
瓶内二次発酵のシャンパーニュ製法で造られるスパークリングワイン。主にピノ ブランから造られ、ピノ グリ、ピノ ノワール、リースリング、オーセロワ、シャルドネも使用されます。
アルザスの特別表記
ヴァンダンジュ タルディヴ Vendanges Tardives
ヴァンダンジュタルディヴとは「遅摘み」という意味。非常に厳しい基準に従った高貴品種のAOCアルザス、AOCアルザス グラン クリュにつけられます。通常のAOCより数週間遅い時期に、過熟した果実を手で収穫します。果実が凝縮し、貴腐菌がつくことにより、品種の特徴を表しつつも独特の風味を持った甘口の高級デザートワインとなります。
セレクション ド グラン ノーブル Sélection de Grains Nobles
非常に厳しい基準に従った高貴品種のAOCアルザス、AOCアルザス グラン クリュにつけられます。貴腐菌がついた果実のみから造られる、独特の風味を持った、力強く複雑で、余韻が長い貴腐ワインとなります。甘口の高級デザートワインです。
アルザス生産者の紹介
ドメーヌ ユージェーヌ メイエー(メイエー家)/フランス アルザス
ドメーヌ ユージェーヌ メイエーは1620年創業以来、家族経営で親から子へと引き継いでこられたワイン生産農家です。アルザスでも南方に位置するBergholtz(ベルゴルツ)村にあります。
メイエーさんは戦後一旦は化学農業を取り入れましたが、農薬の中毒によって視神経が麻痺するという深刻な体験を通じて 1969年にオーガニック転換しました。そしてオーガニック農法の中でも当時異端視されていたビオディナミ農法によって、自分の畑を耕していこうと決めたのです。ビオディナミ農法というのは、シュタイナー教育で知られるオーストリアの思想家ルドルフ シュタイナーが提唱した自然生活哲学に基づく農法です。土壌の活性化を促し、乱されてしまっていた自然の均衡を再現します。こうして、ぶどうの木の抵抗力を高め、病気から守りつつ、土壌を肥やすことで、化学合成物質をすべて取り除くことができ、1980年4月にフランスのデメター認証が創設されたと同時に認証を取得しました。いわば生え抜きの一人です。また、1991年からはEUのオーガニック基準に従って、ECOCERTの検査・認証を受けています。
メイエーさんは、シルヴァネール、ピノ ブラン、リースリング、ミュスカ ダルザス、トケイ ピノ グリ、ゲヴェルツトラミネール、ピノ ノワール、以上7つのアルザスAOCセパージュ(品種)を造っています。 全体にすばらしい、よく切れのあるワインばかりです。畑の一部はグランクリュ(特級)格付けがあり、極めて力強く、かつ洗練されたワインを少量造っています。
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アルザスの食事
サーモンの前菜
ドイツにほど近いアルザス地方ではやはり食文化もドイツに近いものがあります。
ハムやソーセージなどの豚肉加工品はもちろん、郷土料理にも豚肉を使ったものが多く、シュークルートやベッコフといった煮込み料理も人気。手軽に楽しめるタルト・フランベという薄焼きのピザも有名です。
デザートにはクグロフやアルザス風のレアチーズケーキをぜひお試しあれ。
左から豪快に盛り付けられたシュークルート、体の温まるベッコフ
アルザスワインと楽しむレシピ
- アルザス版肉じゃが!?ベッコフ
- じゃがいもで作る、ロシュティ
- アルザス名物パイ
- 定番煮込み料理、シュークルート
- アルザス風薄焼きピザ、タルトフランベ
- 塩味のケーキ、クグロフ サレ
- アルザス風チーズケーキ
- 人形の形のパン、マナラ
アルザス ワイン
おすすめ人気ワイン
クレマン ダルザス ロゼ 発泡
・商品番号:29014
・生産者:メイエー家
(フランス・アルザス)
白い花にいちごなどの赤い果実が混じる爽やかで華やかな香り。程良く飲み応えがあり、可憐さと強さをあわせ持つロゼスパークリングワイン。これ1本で前菜からメインまで対応できます。大切な方へのプレゼントにも大変喜ばれます。
- 合う料理:アペリティフに最適。キッシュ、グジェール、野菜のマリネ、厚揚げや油揚げ焼き、天心、豆腐料理、食後酒、カクテルにも
- 通常価格:5,775円 (税込)
- 会員価格:5,313円 (税込)
アルザス ミュスカ 白
・商品番号:29004
・生産者:メイエー家
(フランス・アルザス)
みずみずしいマスカットの香りが口いっぱいに広がり、爽やかな酸味が嬉しい1本。まるで、メロンや、白桃や、粒の大きいぶどうなどの果汁たっぷりの果物を口いっぱいに詰め込んだかのような口当たり。口にした途端に歓声が上がるほど、女性からの評価が高い辛口白ワインです。普段あまりワインを飲めない方にも喜ばれる、優しい飲み口は、ギフトにもおすすめです。
- 合う料理:肉料理全般
- 通常価格:4,565円 (税込)
- 会員価格:4,199円 (税込)
辛口リースリングのお手本
華やかな余韻に酔いしれる
上品と繊細を求める方に
香水のような華やかな白
高級感溢れる骨太な白
シャンパン製法の高貴な味
5種のぶどうのイイトコ取り
華やかさ溢れる1本
1人でも2人でも飲みきれる
甘い香りのスパークリング
ドメーヌ ユージェーヌ メイエー(メイエー家)/フランス アルザス
マヴィのアルザスワインは、すべてメイエー家(ドメーヌ ユージェーヌ メイエー)のもの。彼らは素晴らしい造り手であるだけではなく、フランス初のビオディナミのワイン農家でもあります。長年に渡る畑環境の追求に加え、アルザスに51しかないグランクリュ(スピーゲル/ベルゴルツ村)に畑を所有しており、その生み出す果実は別格という形容詞がふさわしい逸品です。彼らのワインの特徴を簡単にまとめると、「気高く繊細でまた芯は強く、香りが華やかで美しく、非常に綺麗な仕上がり」。どのワインもそれぞれ個性がありますが、それぞれが美しいほどの完成度を見せます。他のアルザスワインと比べて、非常に高いパフォーマンスであることも自慢の1つです。
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