ピザとワインのマリアージュ
“ピザと一緒にワインを楽しむ”そんなシーンは沢山あるはず。“何と合わせるか”実はあまり厳密に紹介されていません。
なぜなら、気軽に楽しむデイリーワインであれば「ピザはどんなワインでも合わせやすい」から。
「そんなこと言われても選べない」という方に、マヴィのスタッフがおすすめの組み合わせを紹介します。
ワインに合わせるピザ一覧
サラミ
（トマトソース有・チーズ有）
ウインナーベーコン
（トマトソース有・チーズ有）
ジェノベーゼ
（トマトソース無・チーズ有）
チーズのみ
（トマトソース無・チーズ有）
マリナーラ
（トマトソース有・チーズ無）
マルゲリータ
（トマトソース有・チーズ有）
ピザとワインおすすめの組み合わせ
「ピザ」と「ワイン」で大まかにそれぞれ紹介しています。
お好みに合わせてお楽しみください。
※右の写真はマヴィのワイン生産者バルトラさんのご自宅でふるまっていただいた手作りピザ。白ワインとばっちり合いました。
ウインナーベーコン ピザ
（トマトソース有・チーズ有）
合わせるワインは微発泡の赤(辛口)
トマトソースの酸味とワインのタンニンが気になる方には微発泡の赤ワインがおすすめ。爽やかな辛口の微発泡は可愛らしい果実味を包むように広がる優しい泡のおかげでトマトソースの酸味を和らいでくれます。タンニンもそんなに強くない赤ワインであればレフォスコ ダル ペドゥンコロ ロッソ 赤もおすすめです。
木イチゴやチェリーにすみれ、スパイスの香り。可愛らしい果実味を包むように広がる優しい泡が心地良い赤ワイン。
サラミ ピザ
（トマトソース有・チーズ有）
合わせるワインは辛口ロゼスパークリング
トマトソースの酸味とチーズのまろやかなコクをワインの果実味がうまくまとめてくれている組み合わせです。このワインのもつスパイシーなニュアンスがサラミのような肉類と相性もばっちり。しっかりとした味わいのピザでもマムゼルのもつ果実味の力強さと弾けるような泡ののど越しが心地よく感じられます。
苺や洋梨にスパイス、ミントの香り。苺の果実味が華やかに弾け、一口飲めばたちまち楽しい気分になれるロゼスパークリングワイン。
ジェノベーゼ
（トマトソース無・チーズ有）
合わせるワインは南仏のロゼワイン
フレッシュなモッツアレラチーズと共に香り豊かなバジルが特徴のジェノベーゼ。そんなピザに合わせるのは、美しく透き通った南仏・プロヴァンスのロゼ。マヴィ代表田村も常日頃から嗜んでいるこのロゼはバジルのもつ独特の香りにもしっかり寄り添い華やかな印象を広げてくれます。ジェノベーゼに限らず、どんなピザでもこのロゼがあれば満足度十分。おかわりが止まらなくなる美味しさです。
酸のバランスが非常によく、いちごなどのフルーティな香りが心地よい1本。雑みが全くないきれいなロゼワイン。
チーズ ピザ
（トマトソース無・チーズ有）
合わせるワインは樽熟の白ワイン
トマトソースを使わないシンプルなチーズのピザには樽熟成の白ワインがおすすめ。ヴァニラやバターを思わせる樽香がチーズの複雑な味わいを口の中で広げ、長い余韻をお楽しみいただけます。なかでもおすすめなのが、イタリア・ピエモンテ産の1本。トロピカルな果実香の中に、ナッツや蜂蜜、ミネラル感などボリューム満点の風味が合わさり、満足感たっぷりのマリアージュを堪能できます。
トロピカルフルーツに蜂蜜、ハーブの華やかな香り。力強く、豊かなアタック。上質なナッツの風味が驚くほど長く印象を残す白ワイン。
マリナーラ
（トマトソース有・チーズ無）
合わせるワインはボジョレー赤ワイン
チーズを使わないトマトソースに合わせるのは雑味のない軽めの赤ワインがおすすめ。このボジョレーワインは綺麗な酸味と優しくエレガントな渋みのおかげで口当たりは非常に滑らか。花崗岩質の畑のテロワールを存分に生かしたミネラル感のあるピュアな味わいはピザの味の邪魔をしません。
柔らかく広がる果実味に程良く寄り添う酸味。しっかりと感じるミネラル感が印象的で余韻には優しくエレガントな渋み。
マルゲリータ
（トマトソース有・チーズ有）
合わせるワインはフレッシュな白ワイン
マルゲリータのバジルとガスコーニュのハーブのニュアンスが爽やかに感じられます。このワインの持つほのかなトロピカル感や果実からくる優しい甘やかさ、強すぎないすっきりとしたところがマルゲリータのようなシンプルなピザにおすすめです。辛口のシャルドネ白ワインとも相性抜群。
洋梨や白桃にハーブ、ミネラルも感じる清涼感に溢れた香り。キリッと冷やして楽しみたい軽快で清々しい白ワイン。
知りたいテーマ、募集中！
今後もマヴィでは「食とワインの楽しみ方」を通じて様々な特集を紹介していきます。
「食材や料理をテーマにしたマリアージュ」など、どんなトピックでもいいですので、知りたいテーマがありましたら、お気軽にお寄せください。