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商品カテゴリ一覧 > マヴィのオーガニックワインカテゴリ一覧 > ワイン・味わい別 > スパークリングワイン > ベガス アルタス 古代製法 発泡

ベガス アルタス 古代製法 発泡
ベガス アルタス 古代製法 発泡

ベガス アルタス 古代製法 発泡

NEW!!

商品番号 58006

2,769円(消費税込:2,990円)

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輝きのあるイエローゴールド。

林檎やドライアプリコットの果実香にゼラニウムなどのハーブ、麦わら、ローストしていない松の実のようなニュアンスも。

口に含むと、穏やかな泡と同時にドライで甘酸っぱい果実味が広がり、余韻にも干した果実の印象が残る。

チャレッロやマカベオに、カベルネソーヴィニヨンをブレンドした心地よい飲み口のスパークリングです。
5〜7℃に冷やしてお楽しみください。

糖分を加えない貴重な「古代製法」の辛口スパークリング

ベガス アルタス

ベガスアルタスは一般的なスパークリングワインよりも珍しい「古代製法(メソッド アンセストラル)」で造られています。
通常シャンパーニュやクレマンなどのスパークリングワインは、一次発酵したワインに糖を加えて瓶内で二次発酵させることで炭酸ガスを発生させます。
一方、古代製法は発酵途中のワインを瓶に詰め、ぶどうの糖分だけでスパークリングに仕上げます。

生産者のセロラバルカがあるエストレマドゥーラ州はスペインの南西に位置する乾燥した高原地帯です。
とくに畑のある場所では、6月に37度、9月には40度まで昼間の気温が上がり、強い陽光と昼夜の大きな気温差のある気候により、凝縮感のあるぶどうが育ちます。
ぶどうが十分な糖分を持ち、自身の甘さだけでスパークリングワインを造ることができるのです。

市場に流通する安価なスパークリングワインの大半は炭酸ガスをタンクに吹き込んで造るタイプです。
そういった中では、シャンパーニュなど瓶内二次発酵をさせる伝統製法のワインも十分貴重なものですが、古代製法のスパークリングは瓶内発酵のスパークリング全体の5%未満ともいわれています。

さらに、古代製法のスパークリングは甘口に仕上げることが多いので、辛口のベガスアルタスはとても珍しいワインなのです。


個性豊かな味わいを食事と共に楽しむ

古代製法は糖分や酵母の調節がされない分、一般的なスパークリングよりも泡立ちが優しくなります。また、その年の気候やぶどうの持つ特長もよく反映され、1本1本の瓶に個体差が出やすくなります。

カベルネソーヴィニヨンをブレンドしたベガスアルタスは、いわゆるブランドノワールに近いタイプで、美しい黄金色をしています。程よいボリュームもあるのでアペリティフよりも食中酒に最適です。
一般的なスパークリングワインは前菜やアペリティフで飲み切ってしまいますが、ぜひお魚やチキンなどのメインとも合わせて楽しんでください。
スペインが本場の生ハムやサルチチョン、ソーセージなどの肉のおつまみと合わせるのもおすすめです。

ベガス アルタス ベガス アルタス ベガス アルタス
収穫:全量手摘み
品種:チャレッロ40%、マカベオ40%、カベルネソーヴィニヨン20%


【EU認証取得オーガニックワイン】
マヴィのワインは全て無農薬、無化学肥料、無除草剤で3年以上栽培し、遺伝子組み換えを使っていないぶどうから造られ、全て公的に認められた第3者機関の認証を取得しています。選定基準についてはマヴィのオーガニックワインをご覧下さい。

使用品種

チャレッロ、マカベオ、カベルネソーヴィニヨン

合う食材・料理

良質なオイルで料理した野菜、魚料理、ソーセージ、サラミ、生ハムなど。

生産者

セロラバルカ
セロラバルカ

醸造科出身の若手2人で運営。自然に寄り添い、温度管理等で革新的な技術を導入して造る新鋭の造り手。畑のあるエストレマドゥーラ州は乾燥した高原地帯で、強い陽光と昼夜の大きな気温差のため、凝縮したぶどうが特長。



  • ベガス アルタス 古代製法 発泡 750ml

包装は有料ですので別途ご注文下さい → ギフト包装ご注文ページ

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