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プロヴァンス ワイン

プロヴァンスのオーガニックワイン

Provence

プロヴァンスの地図

プロヴァンスは地中海に面するフランス南東部を占める地域で、紀元前7世紀頃にギリシャからぶどうがもたらされたフランス最古のぶどう栽培の歴史がある産地です。産出されるワインの約9割がフルーティーで飲みやすいロゼワインですが、白と赤も果実味が豊富で飲み心地が良いワインばかり。


プロヴァンスのワイン生産者

ドウェル家

ドメーヌ パンシナ - Domaine Pinchinat

プロヴァンスの生産者ドウェル家

有史以来一度も農薬を使ったことがないという完全オーガニックの畑で、ぶどう、ひまわり、小麦、オリーヴなどを栽培。その畑からはセザンヌが好んで描いたサントヴィクトワール山を臨みます。生産者アラン・ドウェルさんはとても気さくで陽気な性格ですが、自分のワイン造りに自信と誇りを持っており、ワイン造りを語るときは真剣そのもの。きりりと辛口のロゼはマヴィでも大人気のワインです。

ドウェル家の詳細はこちら


商品一覧:プロヴァンス ワイン

ヴァール 赤

¥ 2,000 消費税込 ¥ 2,200
カシスの濃厚な香りに白胡椒の香り。豊富な渋みを果実味が支える調和の取れた1本。

ヴァール ロゼ

¥ 2,000 消費税込 ¥ 2,200
ロゼに期待していない人にこそ飲んで欲しい自慢の1本。躍動感に溢れ、バランス抜群!

ヴァール 白

¥ 2,000 消費税込 ¥ 2,200
グレープフルーツ、シトラス ライムの香り。すっきりした果実の爽快な味わい。

コート ド プロヴァンス ロゼ

¥ 2,800 消費税込 ¥ 3,080
芳醇なフレッシュなイチゴの香り。雑みが全くないきれいなワイン。受賞歴多数。

コート ド プロヴァンス 赤

¥ 2,800 消費税込 ¥ 3,080
すみれ、ベリー、チョコレートなど複雑な香りが楽しめる。味わいはしっかりして重厚。

コート ド プロヴァンス 白

¥ 2,800 消費税込 ¥ 3,080
グレープフルーツやライムの柑橘系の香りが特徴。渋味のある後味が爽快感を与える。

プロヴァンスワイン特集

プロヴァンスワイン特集

プロヴァンスワインについて

ドウェル家のボトル
ドウェル家のボトル


プロヴァンスは地中海に面するフランス南東部を占める地域で、紀元前7世紀頃にギリシャからぶどうがもたらされ、フランス最古のぶどう栽培の歴史がある地です。

マヴィの生産者ドウェル家のワインのラベルをよく見ると、古代ギリシアやローマで使われていたワインを入れるアンフォラという壷やヴィーナスの絵がデザインされています。実はこれらはドウェル家のぶどう畑の麓から出土したものだそうで、この地でも紀元前からぶどう造りが行われていたことがわかります。

プロヴァンスの主なぶどう品種には赤ワイン用のグルナッシュ、シラー、ムールヴェードル、サンソー、カベルネソーヴィニヨン、白ワイン用のクレレット、ユニ・ブラン、セミヨンなどがあり、ドウェル家ではヴェルメンティーノも育てています。プロヴァンスはなんといっても辛口のロゼが有名ですが、ドウェル家のワインはロゼはもちろん、きりりとしたグレープフルーツのような白、太陽をいっぱいにあびたぶどうの果実味あふれる赤ワインが楽しめます。


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プロヴァンスの景色

プロヴァンスと聞いてまず思い浮かべるのは紺碧の海に白い砂浜、コートダジュールやマルセイユなどの海辺のリゾート地ではないでしょうか。内陸部の山の上には「フランスで最も美しい村」とされているゴルドもあり、6月のラベンダー街道、ゴッホの絵のモチーフになったひまわり畑、またプロヴァンス出身の著名な画家セザンヌが愛したサントヴィクトワール山など、プロヴァンスは豊かな自然と風光明媚な景色を感じることがきる地方なのです。

プロヴァンスの海 麦とひなげし サントヴィクトワール山

プロヴァンスの海 麦とひなげし サントヴィクトワール山

※左から…プロヴァンスの海、麦とひなげし、サントヴィクトワール山


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プロヴァンスの夏の風物詩、ロゼワイン

ロゼで乾杯
ロゼで乾杯


プロヴァンスといえばなんといってもロゼワイン

というのもプロヴァンスでは産出ワインのおよそ7割はロゼワインなのです。海辺のレストランでは昼どきになると冷えたロゼワインを楽しむ人であふれます。紺碧の海と白い砂浜、きらきらのロゼワインが並ぶとまるで絵のように素敵なテーブルのできあがり。

色も香りもキュートなロゼですが、ロゼワインの魅力はそれだけではありません。辛口のロゼは、お料理と合わせると白や赤よりもずっと幅広く活躍するのです。

トマトやオリーヴオイル、にんにく、ハーブをふんだんに使うプロヴァンス料理には、とりわけぴったりの相性で「何にでも合う」といっても過言ではありません。

白よりもしっかりしていますが、赤と違い冷やして飲めるのも特長です。暑い夏にはきりりと冷やしたロゼで、ますますおいしく、嬉しい時間が楽しめます。

そしてこんなに魅力的なロゼは、プロヴァンス料理だけではなく和食や中華、タイやベトナム料理などのエスニックに韓国料理まで、私たちに親しみ深いアジア料理もお手の物。特にマヴィ代表田村は晩酌でお豆腐にヴァールのロゼを合わせるのがお気に入りです。

幅広いお料理と合わせられるので、色んなお料理が一度に並ぶ日本の食卓や、持ち寄りのホームパーティーでも大活躍。日本では赤や白に比べるとまだまだ消費量が少ないロゼワインですが、ヨーロッパよりも軽めの食事が多い日本でこそもっと飲んでいただきたい、優れもののワインです。

また、キュートな香りは意外にも甘いものとの相性も良くベリー類を使ったデザートはもちろん、桜餅などの和菓子、ドライフルーツとも合わせていただけるので本当に万能です。


ロゼワインの製法

ロゼワインの製法は大きく分けて2種類あり、赤ワインを造る行程と同じように発酵を始めてからちょうど良い色合いになったら果実を引き上げて果汁のみをそのまま発酵させる方法と、白ワインを造る行程で、赤ワイン用のぶどうを圧搾し果汁のみを発酵させる方法があります。

たまに「出来上がった赤ワインと白ワインを混ぜて造っているのでは?」と誤解されることがありますが、ヨーロッパでは赤ワインと白ワインを混ぜてロゼワインを造ることはシャンパーニュ地方などの一部の地域を除き、基本的に禁止されています。


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プロヴァンス生産者の紹介

ドメーヌ パンシナ(ドウェル家)/フランス プロヴァンス

ドウェル家


ドウェル家は南フランスのプロヴァンス、画家セザンヌも愛したサントヴィクトワール山を臨む素晴らしい景色を見渡せるエリアにぶどう畑があります。畑からはギリシア時代の女神像や醸造用の壷が出土するなど、紀元前からワインが造られていることがわかる土地です。

有史以来一度も農薬や化学肥料を使ったことのない完全オーガニック。ぶどうのほかには小麦やひまわり、オリーヴなども作っています。ドウェル家当主のアランさんは皆においしいワインを飲んでもらうことが大好き。陽気でひょうきんな性格のアランさんですがワイン造りの話をするときはとても真剣。ドウェルさんは、収穫は午前3時から8時の間に行い、日中の熱で果実が傷まないようにします。ここまで徹底している造り手さんはなかなかいません。そしてすぐに農場内の醸造場でワイン造りに取り掛かります。樽の香りをつけずに、すっきりとキレのある味わいのワインを造るため、全てステンレスタンクを使っています。完熟した新鮮な果実を一番良い状態でワインにするので、雑味のない、きれいなワインに仕上がります。

>>ドウェル家のワイン一覧


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プロヴァンスの食事

プロヴァンスでは太陽をいっぱいに浴びて育ったトマトやズッキーニといった野菜や、地中海で採れる魚介類など、豊かな食材に恵まれた食文化も魅力的です。

夏野菜のグリルに、マルセイユの名物料理ブイヤベース、ひよこ豆の粉のクレープ「Socca(ソッカ)」などは、きりっと冷やした白ワインやロゼワインと合わせて夏らしい気分を楽しんでくださいね。

また乾燥した気候でよく育つオリーヴオイルや、ハーブ、にんにくも料理には多く登場します。

特に南仏でよく使われるタイムやローズマリー、セイボリーなどのハーブをミックスした「エルブドプロヴァンス(プロヴァンスのハーブ)」というものがあり、肉や魚などの食材に振りかけてグリルするだけでプロヴァンスらしい味わいが手軽に楽しめます。

またチーズは牛よりも山羊のものが多く、こちらはぜひ果実味あふれる赤ワインともお試しください。


プロヴァンスワインに合うレシピ


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プロヴァンス ワイン

おすすめ人気ワイン

コート ド プロヴァンス ロゼ

・商品番号:25007
・生産者:ド ウェル家
(フランス・プロヴァンス)

美しいサーモンピンク色。酸のバランスが非常によく、いちごなどのフルーティな香りが心地よい逸品です。まるで生の果物を食べているようなフレッシュ感が魅力。毎年のようにコンクールで金メダル受賞する折り紙つきのロゼワインです。

商品詳細

  • 合う料理:肉魚野菜幅広く料理に合います。鶏肉のクスクス、シーフードサラダ、パスタ(例、ボンゴレ、ペペロンチーノ)、チーズ、ロールキャベツ
  • 価格:2,800円 (消費税込:3,080円)
数量

コート ド プロヴァンス 白

・商品番号:25009
・生産者:ド ウェル家
(フランス・プロヴァンス)

グレープフルーツにディルなどのハーブや白い花の香り。ミネラル、白胡椒のスパイス感も。口当りはまろやかで、フルーティな果実味と穏やかな酸味。ボリュームある飲み口をほのかな苦味が引き締め、キレも抜群です。

商品詳細

  • 合う料理:地中海料理:前菜、サラダニソワーズ、魚料理、クスクス、シーフードサラダ、パスタ(ボンゴレ、ペペロンチーノ)、焼き鳥(塩で!)、サラダ(生でも温でも)、魚のマリネ、フリッター
  • 価格:2,800円 (消費税込:3,080円)
数量

  • 自慢の1本


    ヴァール ロゼ

    2,000円

  • 柑橘系の爽やかさ


    ヴァール 白

    2,000円

  • 調和の取れた赤


    ヴァール 赤

    2,000円

  • ビターチョコが好きなら


    コート ド プロヴァンス 赤

    2,800円

  • ボトル4本分の赤


    ヴァール 赤 3L

    7,000円

  • フレッシュなロゼBIB


    ヴァール ロゼ 3L

    7,000円


プロヴァンスワイン価格表


ドメーヌ パンシナ(ドウェル家)/フランス プロヴァンス

ドウェル家

有史以来一度も農薬を使ったことがないという完全オーガニックの畑で、ぶどう、ひまわり、小麦、オリーヴなどを栽培。その畑からはセザンヌが好んで描いたサントヴィクトワール山を臨みます。生産者アランはとても気さくで陽気な性格ですが、自分のワイン造りに自信と誇りを持っており、ワイン造りを語るときは真剣そのもの。きりりと辛口のロゼはマヴィでも大人気のワインです。

>>ドウェル家のワイン一覧


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