凍った果実で造った高級デザートワイン

－14℃の気温の中収穫した、凍った果実で造った高級デザートワイン。ロゼのような色合い。

※スクリューキャップ

マントラーホフより

アイスワインロゼについて

ロゼのような色合い、かすかな果物と繊細で優美なスパイシーな香り、偉大なる上品さがすばらしい甘さと対になっています。アイスワインは希少なワインです。完全な状態でそれを手に入れることはごく稀です。秋の初頭に激しい霜が降りた時のみ可能で、しかも収穫人のモチベーションを上げる必要があります。家族はいつでも非常に早起きできる体制にいなくてはなりません！

レス（Loess）

レス土壌は氷河期に風によって堆積したもので、広く普及している土壌です。クレムス西部に台地を形成しています。地質学的にはとても若く6万年から1万年ぐらいです。クオーツ（石英）、長石、マイカ（雲母）、カルサイト（方解石）から成ります。後者は台木の活用に特に重要です。レスの多孔性との組み合わせは私たちのワインの基本的な個性に大きな影響を与えています。台地の良く知られた例としては中国の景観に影響を与えた広大なレス（黄砂）があります。