生もと・原酒にリニューアル！

人気のオーガニック日本酒がリニューアルいたしました。

醸造用乳酸や酵母を一切添加しない生もと造りで醸し、洗米から仕上げまで全て昔ながらの手造りにこだわりました。

和の月60は精米歩合60％（玄米から表層部を削り残った米の割合）で、輪郭のある冴えたキレとともに、優しい味わいが楽しめる吟醸純米酒です。

加水調整をしない原酒のため、アルコール度数は20度と高めです。お好みで水割燗やロックにしても美味しくお召し上がりいただけます。

身体になじむナチュラルな味わいで、どんなお料理にも寄り添います。

“安心安全”の願いが詰まった渾身の逸品

昔ながらの袋しぼり

月の井創業140周年を記念して作られたオーガニック日本酒「和の月（なのつき）」は、有機JAS認定米「美山錦」を使い、熱湯と布できれいに拭きあげ、オーガニックのお酒と称するための厳しい基準をクリアしてきました。

「ていねいな酒造り」をこだわりぬいてできあがった、洗米から仕上げまで昔ながらの手づくりのお酒です。

生産者：月の井酒造

慶応元年創業。「松前屋」の称号で酒造りを始めて、150年近く茨城県大洗で酒造り。「月の井」の酒名の由来は、中秋の名月の光が磯に砕ける波頭に金波・銀波に輝く様が実に見事で、その月景にあやかって名付けたと言われています。（徳川時代の水戸八景の一つにもなっている光景です。）

日本三大杜氏(※杜氏とはお酒造りの総指揮官。酒造技術面だけでなく、統率力・判断力・管理能力に秀でた人格者であることが要求されます。)を代表する南部杜氏の菊池正悦と蔵人たち（日本酒や醤油の醸造にかかわる職人のこと）の熟練の技と感覚によって、ていねいにていねいに酒造りを行っています。

仕事は8代目坂本直彦氏に継がれ、唯一無二、より身体に優しい日本酒にとの当初の想いは尚一層強いものとなりました。さらに生もと造り第一人者である石川達也杜氏を迎え、和の月を生もと造りにリニューアルいたしました。

生産者からのメッセージ

蔵人のみなさん

蔵人の仕事はお酒という生きものが相手。仕込みの間は昼夜問わず緊張を強いられることが多いですが、お客様の喜びのお声を聞くことが何よりの励みです。

一人でも多くのお客様の美味しい！のお声が聞けるよう、これからも真摯に酒造りを行ってまいります。