tag:www.mavie.co.jp,2010:/fukuoka//10 2010-02-18T05:15:00Z 九州初のオーガニックワイン専門店、マヴィ福岡の公式ページです。 EU認定オーガニックワインの中からおいしいワインだけを厳選して取り揃えています。 ワイン講座やパーティー、お得な情報などを掲載していきます。 Movable Type 3.35 tag:www.mavie.co.jp,2010:/fukuoka//10.689 2010-02-18T05:13:20Z 2010-02-18T05:15:00Z

ＨＰが移動しました。 よろしくお願いします。 マヴィ福岡公式ＨＰ　→　☆ ...

fukuoka http://www.mavie.co.jp/fukuoka/ マヴィ福岡公式ＨＰ　→　☆ ]]> tag:www.mavie.co.jp,2010:/fukuoka//10.656 2010-01-10T08:19:42Z 2010-01-10T08:20:07Z

Staff　Kちゃんに教えてもらった、 大名の『ヴェントット28アパートメントイ...

fukuoka http://www.mavie.co.jp/fukuoka/ 柘榴石のような濃い色をしています。 湿った土や植物の茎、フルーツ香に、 カカオなどの焙煎香やいぶしたような香りが隠れています。 タンニンもだいぶ落ち着いてきており、 味も丸く、ちょうど飲み頃です。また、 バランスが良く、程よい酸味が次の一口を誘います。 タンニンも細やかでお料理にもあわせやすく、 価格も手頃なので、 気軽に開けていただくワインとしておすすめです。 場所は、大名のちょっと路地に入ったトコロ。。 『炊き餃子 池田屋』と同じブロック（？）にあります。 壁にはこんな可愛い絵が(^o^) すっごく久しぶりに、 ホットペッパーのクーポンを使いました。 3150円のコース→2500円に。 前菜４品と、パスタとメインに盛り沢山デザート。 これで、2500円！ 安い！！しかも美味しい！ パスタは海老のアメリケーヌソース。 アメリケーヌソース、大好きなんです〜。 メインは牛バラ肉の赤ワイン煮。 お魚かお肉かというと、 必ずお魚を選ぶのですが、 牛肉の赤ワイン煮がある時は、絶対注文します(^o^) お肉トロトロで美味しかった〜。 デザートもケーキが3種類で、もうおなかいっぱいです！ この日は友人と2人で行ったのですが、 大勢でワイワイ食べるのにもピッタリなお店でした♪ ＜田村安のオーガニックワイン講座のお知らせ＞ 　・入門編（要予約） 　　　1/15日（金）：13：00〜14：30 　　　1/16日（土）：12：30〜14：00 　　　会費：1,000円(税込、グラスワイン付) 　・ブルゴーニュ編（要予約） 　　　1/15日（金）：18：30〜19：30 　　　会費：1,500円(税込、グラスワイン付)　 　　　＊詳しくはイベント情報をご覧下さい。　 ]]> tag:www.mavie.co.jp,2010:/fukuoka//10.655 2010-01-09T09:10:22Z 2010-01-09T09:10:40Z

十和子サマ、とても美しいです。。 でも、やっぱりゴクミは別格。 アレジ（ゴクミの...

fukuoka http://www.mavie.co.jp/fukuoka/ でも、やっぱりゴクミは別格。 アレジ（ゴクミの夫）はワインも造ってるんですって。 どんなワインかしら〜？ ＜田村安のオーガニックワイン講座のお知らせ＞ 　・入門編（要予約） 　　　1/15日（金）：13：00〜14：30 　　　1/16日（土）：12：30〜14：00 　　　会費：1,000円(税込、グラスワイン付) 　・ブルゴーニュ編（要予約） 　　　1/15日（金）：18：30〜19：30 　　　会費：1,500円(税込、グラスワイン付)　 　　　＊詳しくはイベント情報をご覧下さい。　 ]]> tag:www.mavie.co.jp,2010:/fukuoka//10.653 2010-01-08T09:00:47Z 2010-01-08T09:01:03Z

Staff Kちゃんから手作りバナナケーキを 頂きました〜。 しっとりして、程よ...

fukuoka http://www.mavie.co.jp/fukuoka/ Aちゃん、いつもこんな美味しいケーキが 食べられていいなーー！！ コーヒーカップは、波佐見焼の『うつわ藍水』で。 藍水さんの器は、手書きのとっても可愛くて優しい絵柄ばかり。 沢山集めたいな〜。 ＜田村安のオーガニックワイン講座のお知らせ＞ 　・入門編（要予約） 　　　1/15日（金）：13：00〜14：30 　　　1/16日（土）：12：30〜14：00 　　　会費：1,000円(税込、グラスワイン付) 　・ブルゴーニュ編（要予約） 　　　1/15日（金）：18：30〜19：30 　　　会費：1,500円(税込、グラスワイン付)　 　　　＊詳しくはイベント情報をご覧下さい。　 ]]> tag:www.mavie.co.jp,2010:/fukuoka//10.650 2010-01-07T04:30:01Z 2010-01-07T04:30:29Z

薬院にある江戸前のお鮨屋さん、『安春計』へ。 『安春計』の常連さんのＴちゃんに連...

fukuoka http://www.mavie.co.jp/fukuoka/ 一品料理も沢山頂いて、握りへ・・ ウニの美味しいこと♪ でも写真はここまでで。 美味しくってそれどころじゃっっ。 翌日、お肌がツルツル！ やっぱり、飲み干したスッポンのお出しのおかげよね！ また行きたいな〜(^o^) ＜田村安のオーガニックワイン講座のお知らせ＞ 　・入門編（要予約） 　　　1/15日（金）：13：00〜14：30 　　　1/16日（土）：12：30〜14：00 　　　会費：1,000円(税込、グラスワイン付) 　・ブルゴーニュ編（要予約） 　　　1/15日（金）：18：30〜19：30 　　　会費：1,500円(税込、グラスワイン付)　 　　　＊詳しくはイベント情報をご覧下さい。　 ]]> tag:www.mavie.co.jp,2010:/fukuoka//10.649 2010-01-06T13:15:19Z 2010-01-06T13:31:57Z

さてさて、カバニスさんのご自宅にお邪魔します。 カバニスさんのパートナーのマドレ...

fukuoka http://www.mavie.co.jp/fukuoka/ 手作り感一杯の広くて可愛いお部屋。 床はグリーンやブルーにペイントされ、 暖炉やピアノがあり、美しいシャンデリアがかかっています。 窓の周りはモザイク風にブルーでペイントされ、まるで森の中の別荘のよう。 マドレーヌさんお手製のお料理を頂きます。 ２種類のキッシュロレーヌ（オニオンベーコンと野菜）、 キッシュはあっさりしていて何ピースでも食べられそう。 クスクス、豆サラダ マッシュ・きのこ・くるみのサラダ （ドレッシングは自家製オリーブオイルと醤油と塩）、 デザートは、はしばみの実のタルト。 ワインも野菜もドレッシングも全て自家製。 こんな贅沢な食卓ってあるでしょうか？ しかもマドレーヌさんはお料理の先生。 オーガニックレストランで食事しているようです。 おなかいっぱいになり、 次は、町中にあるカバニスさんの醸造所へ。 壁に備え付けのコンクリートタンクがありました。 ここでは赤ワインを熟成させます。 とても小さいこのドアからタンクの中に入って中をお掃除するそうです。 ドメーヌ カバニスは家族経営です。 畑の管理だけ家族以外に１人雇っていますが、 収穫期以外は、基本的にカバニスさん１人で仕事しています。 やはりいい土といい水がワイン造りの基礎だそうです。 カバニスさんは、パンチがあるワインを好まず、 優しい味のワインを作りたいそう。 その通り、カバニスさんのワインはどれも どんな方にも愛されそうなワインでした。 　　カバニスさんへの質問です。 　　Ｑ．忙しくない時は何をなさってますか？ 　　Ａ．ヒマな時はありません。。今は剪定で忙しいです。休みは、畑の手入れが終った 　　　　７月末〜収穫の準備の前の８月初旬と、仕込みの後の１１月前半です。 　　Ｑ．ワインはどの位飲まれますか？ 　　Ａ．毎日、昼夜ワインをグラスに半分位です。ビールも大好きです。 広い畑と赤土とオリーブの木、 居心地のいいご自宅、美味しいお料理に 寡黙で優しいカバニスさんと青い瞳のマドレーヌさん、 忘れられない訪問です。ありがとうございました。 ＜田村安のオーガニックワイン講座のお知らせ＞ 　・入門編（要予約） 　　　1/15日（金）：13：00〜14：30 　　　1/16日（土）：12：30〜14：00 　　　会費：1,000円(税込、グラスワイン付) 　・ブルゴーニュ編（要予約） 　　　1/15日（金）：18：30〜19：30 　　　会費：1,500円(税込、グラスワイン付)　 　　　＊詳しくはイベント情報をご覧下さい。　 ]]> tag:www.mavie.co.jp,2010:/fukuoka//10.646 2010-01-05T05:14:58Z 2010-01-05T05:35:30Z

『ジャルダンスクレ』や『ガール』、『コスティエルド ニーム』 などの造り手のカバ...

fukuoka http://www.mavie.co.jp/fukuoka/ 『コスティエール ド ニーム』とは土地の名前で、 ギリシャ・ローマ時代からぶどう畑があった場所です。 四方を歴史的な遺跡に取り囲まれた丘で、 ローヌ川の支流とガール川の間に位置しています。 カバニス家は１９８４年からオーガニックに転換し、 ２５年目になります。 ここの丘陵地はぶどう作りに最適だそうです。 畑は赤土で、石が丸いのはここが大昔、 ローヌ川の川底だった証拠です。 全部で３０ヘクタールの畑を３つの塊に分けています。 最初に見学した畑にはシラー種が植えられています。 こちらの畑はゴブレ（針金で葡萄の枝を固定していない）なので 手で収穫するしかありません。 房がついている枝を全て切っていきます。 カバニスさん、寡黙でとっても素敵な紳士でした〜♪ 更に進むと、沢山のオリーブの木が植えられています。 こんなに大きなオリーブの木を見たのは初めて。 オリーブとぶどうは同じ土地に育つそうで、オリーブ畑は３haあるそうです。 オリーブ畑の近くの畑は、 カバニスさんの１番いいワイン『ジャルダンスクレ』の 主要品種となるシラー種を植えている畑です。 畑の所々に、スーシーという黄色の小さなが咲いていたり、 野生のネギが生えていたりします。 オーガニックの畑だから安心という事で、近所の方が取りに来るそうです。 カバニスさんは家族で食べる野菜ももちろんオーガニックで育てています。 そして、またまたご自宅にお邪魔します（＾◇＾） 　　　　　　・・・続く・・・ ＜田村安のオーガニックワイン講座のお知らせ＞ 　・入門編（要予約） 　　　1/15日（金）：13：00〜14：30 　　　1/16日（土）：12：30〜14：00 　　　会費：1,000円(税込、グラスワイン付) 　・ブルゴーニュ編（要予約） 　　　1/15日（金）：18：30〜19：30 　　　会費：1,500円(税込、グラスワイン付)　 　　　＊詳しくはイベント情報をご覧下さい。　 ]]> tag:www.mavie.co.jp,2010:/fukuoka//10.645 2010-01-04T11:37:49Z 2010-01-04T11:38:07Z

明けましておめでとうございます。 皆様、お正月はいかがお過ごしでしたか？ 今年も...

fukuoka http://www.mavie.co.jp/fukuoka/ 今年も幸せな事が沢山ある1年になりますように（＾◇＾） 5日(火)より通常営業となります。 ご来店お待ちしてま〜す♪ ＜田村安のオーガニックワイン講座のお知らせ＞ 　・入門編（要予約） 　　　1/15日（金）：13：00〜14：30 　　　1/16日（土）：12：30〜14：00 　　　会費：1,000円(税込、グラスワイン付) 　・ブルゴーニュ編（要予約） 　　　1/15日（金）：18：30〜19：30 　　　会費：1,500円(税込、グラスワイン付)　 　　　＊詳しくはイベント情報をご覧下さい。　 ]]> tag:www.mavie.co.jp,2009:/fukuoka//10.641 2009-12-29T07:14:07Z 2009-12-29T07:14:42Z

今日は、今年最後の営業日です。 皆様、オープン以来のご来店、 誠にありがとうござ...

fukuoka http://www.mavie.co.jp/fukuoka/ ]]> tag:www.mavie.co.jp,2009:/fukuoka//10.639 2009-12-28T05:13:56Z 2009-12-28T06:35:10Z

今年の3月にオープンして、もう年末・・ 初めてのことばかりで、バタバタと色々な事...

fukuoka http://www.mavie.co.jp/fukuoka/ フランス・ラングドッグ地方 　『ブランケット　ド　リムー（やや甘口）』3680円 　　使用品種：モーザック シャンパンと異なり糖分を一切加えない古代製法のスパークリングワイン。 ラングドック地方の乾いた気候が育んだ、 糖度の凝縮したぶどう果実を用い、昔ながらの方法でつくると、 この優しい味わいのスパークリングワインが出来上がります。 やや甘口で、アルコール分は8％と低いため、 女性や普段ワインを余り飲まれない方にもおすすめのワインです。 やや甘口とはいっても、キレのある酸味を持っているので、 爽やかな口当たりなのが素晴らしいお味です。 前菜を頂きながら、 次は、ピノノワールの白。 ドイツ・フランケン地方　『ピノノワールの白』　4800円 使用品種：ピノ ノワール 一般的にはピノ ノワールで造るのは赤ワインなのでが、 造り手のシュトリツィンガーさんは、 黒ぶどう・ピノ ノワールで白ワインを造ってしまいました〜！！ ほんのりとサーモンピンクを帯びた淡いイエロー。 洋梨やりんごの果実香に、カモミールのようなお花の香り、 ミネラル、ハチミツのニュアンス。 口に含むと、フレッシュで爽やかな酸味。 味わいにも生き生きとしたりんごのような果実味を感じます。 何とも上品で涼やかな仕上がり。 軽やかながらも、綺麗にあとを引く余韻に造りのよさが表れています。 どんどんお料理出てきます〜。 フォカッチャ、美味しい〜（＾◇＾） そしてどんどんワインも。。 フランス・ラングドッグ地方　『メディタシオン「瞑想」』重めの赤　 使用品種：シラー、エジオドーラ　3360円 大変珍しい品種「エジオドーラ」種を50％使った、 十分な渋みを持つワインです。 深い赤紫の色合に、ミルティーユ（こけもも）を思わせる凝縮した果実香、 スパイスや煎ったヘーゼルナッツを感じさせる香りが広がり、 非常に力強く濃密。余韻にもコクがあり、インパクトの強い1本です。 天使のラベルでおなじみの造り手のタリさん曰く、 『これを使うとワインのバランスが良くなり、 　どこか懐かしい感じのするワインに仕上げることができる』そう。 タリさんは1950年代のワインを再現したいからこの品種を植えているんだとか。 　　タリ家訪問記→☆ お口直しに、Eさんの冷製にんじんスープ。 ちょっと一休みにいいですね。 続いて、 フランス・南西地方　『カオール（黒ワイン）』重めの赤 使用品種：マルベック、メルロー　2980円（375ml）　 ブラックチェリーやスミレの中に、熟成を感じさせる、 葉巻、枯葉、きのこや土のニュアンスが混ざり合った非常に複雑な香り。 口に含むと、落ち着きのある穏やかな果実味とともに、 非常に綺麗な酸味と芯の通ったミネラル感が印象深く、 この上なくエレガントな味わいです。 豊富ですがきめの細かい渋味が、口全体にやさしく広がります。 ポリフェノールが多く入っているワインです。 ステーキなどしっかりしたお肉料理をいただくと、 コレステロールなど体内の脂肪値はすぐにどーんと上昇しますので、 健康を気にされる方はしっかりお肉を食べたい時のお供にいかがでしょうか？ 香りと味を十分お楽しみいただけるよう、 少なくとも飲む2時間前には抜栓し、17-18度でお飲みください。 　　ゴダン家訪問記→☆ ローストビーフ、『瞑想』や『カオール』にピッタリ〜！ ソースは、『ヴァール』の赤ワインを使っているそうです。 『WEATHER REPORT』のお料理は、和あり洋ありで、 ボリュームもありますが、くど過ぎず、あっさりし過ぎない、 絶妙なお味で、いくらでも食べれそうな美味しいメニューばかりです。 ワインが止まらないわっ！ EさんとNさんの『よく食べるね〜』という視線を浴びつつ、 よく飲んでよく食べました〜（＾◇＾） みんなで、ワインをあーだこーだ言いながら飲むのは ほんとに楽しいね（＾◇＾） また来年もよろしくお願いしま〜す♪ ＜田村安のオーガニックワイン講座のお知らせ＞ 　・入門編（要予約） 　　　1/15日（金）：13：00〜14：30 　　　1/16日（土）：12：30〜14：00 　　　会費：1,000円(税込、グラスワイン付) 　・ブルゴーニュ編（要予約） 　　　1/15日（金）：18：30〜19：30 　　　会費：1,500円(税込、グラスワイン付)　 　　　＊詳しくはイベント情報をご覧下さい。　 ]]> tag:www.mavie.co.jp,2009:/fukuoka//10.636 2009-12-24T04:41:45Z 2009-12-24T05:39:21Z

今日はクリスマスイブ。 とってもいいお天気ですね〜。 私は今日はお仕事なので、 ...

fukuoka http://www.mavie.co.jp/fukuoka/ ワインは、 フランス：ルーション地方　『コートデュルーション　』　重めの赤　2980円 使用品種：シラー、グルナッシュ ノワール、カリニャン 深みのある濃い色合い。 ざくろ、プルーン、イチゴジャム、ハーブ、など 挙げ出したらきりが無いほど複雑な香りです。 酸味は穏やかで、タンニン（渋み）は程よくワインに溶け込んでいます。 2007年、2009年マコンコンクール金賞受賞ワインです。 1口飲んだ時から、『わぁ！美味しい！』って 思わず言ってしまうワインです(^o^) お料理は、『エルアターブル』1月号（マヴィでも販売してます）の パーティーメニュー特集を見て作りました〜。 鶏と長芋の香草焼きや、 里芋のパッリーナ、 いかすみの焼リゾットなど、 ちょっと洒落てて、ワインにピッタリのパーティーメニュー♪ 凝ってるようですが、とっても簡単に作れて美味しかったです(^o^) が・・・主人曰く、『お洒落じゃなくて普通のゴハンでいい・・・』らしい。。（怒） 気を取り直して、クリスマスケーキ♪ どんなにおなかいっぱいでも、スウィーツは別腹ですね(^o^) では、楽しいクリスマスをお過ごし下さい〜♪ メリークリスマス☆☆ ＜田村安のオーガニックワイン講座のお知らせ＞ 　・入門編（要予約） 　　　1/15日（金）：13：00〜14：30 　　　1/16日（土）：12：30〜14：00 　　　会費：1,000円(税込、グラスワイン付) 　・ブルゴーニュ編（要予約） 　　　1/15日（金）：18：30〜19：30 　　　会費：1,500円(税込、グラスワイン付)　 　　　＊詳しくはイベント情報をご覧下さい。　 ]]> tag:www.mavie.co.jp,2009:/fukuoka//10.635 2009-12-24T04:11:00Z 2009-12-24T04:13:04Z

チーズ入荷しました〜♪ カマンベールやミモレットなどなど、 ワインと一緒にいかが...

fukuoka http://www.mavie.co.jp/fukuoka/ チーズのポップ、S様に可愛く書いて頂きました。 ありがとうございます！！ チーズが入っている冷蔵庫の下部と後部に、 テントウ虫のイラストを特注で書いてもらいました。 ご来店の際にはチェックしてみてくださいね♪ ＜田村安のオーガニックワイン講座のお知らせ＞ 　・入門編（要予約） 　　　1/15日（金）：13：00〜14：30 　　　1/16日（土）：12：30〜14：00 　　　会費：1,000円(税込、グラスワイン付) 　・ブルゴーニュ編（要予約） 　　　1/15日（金）：18：30〜19：30 　　　会費：1,500円(税込、グラスワイン付)　 　　　＊詳しくはイベント情報をご覧下さい。　 ]]> tag:www.mavie.co.jp,2009:/fukuoka//10.634 2009-12-24T04:05:30Z 2009-12-24T04:05:52Z

友達と2人忘年会で、薬院の『デルチェーロ』へ〜（＾◇＾） 友人はあまり飲まないの...

fukuoka http://www.mavie.co.jp/fukuoka/ 友人はあまり飲まないので、私ばかり、ゴクゴクと・・ 一品一品と手がかかっていて、食べ応え十分です！ いつもその美味しさに満足感１２０％（＾◇＾） コスパすごい高いです！ お喋りとお料理に夢中になった、あっという間の忘年会でした〜♪ 今度は2人新年会だね〜（＾◇＾） ＜田村安のオーガニックワイン講座のお知らせ＞ 　・入門編（要予約） 　　　1/15日（金）：13：00〜14：30 　　　1/16日（土）：12：30〜14：00 　　　会費：1,000円(税込、グラスワイン付) 　・ブルゴーニュ編（要予約） 　　　1/15日（金）：18：30〜19：30 　　　会費：1,500円(税込、グラスワイン付)　 　　　＊詳しくはイベント情報をご覧下さい。　 ]]> tag:www.mavie.co.jp,2009:/fukuoka//10.631 2009-12-20T08:20:23Z 2009-12-20T08:56:09Z

広島の仲良しのNちゃんから 沢山のプレゼントが届きました〜(^o^) Nちゃんち...

fukuoka http://www.mavie.co.jp/fukuoka/ Nちゃんちの可愛いプリンセス達のB＆Mちゃん。 元気かな〜♪ Nちゃんは、私の食べ物からファッションまで 好みを全て熟知。 大好きな物ばかり送ってくれました。 レモンは、Nちゃんちのお庭で。 街中のオウチなのにこんな立派なレモンが〜♪ 全部嬉しいけど・・・うふふ♪ 一番嬉しいのは・・ピアスです〜(^o^) Nちゃん、ほんとにありがとう〜！！(^o^) 早速おやつの時間に。 コーヒーカップは、京都の高台寺の近くの器やさんで。 この日の珈琲は、マヴィのオーガニック珈琲。 オーガニック珈琲はほんとに後味がいいですね。 珈琲の後に残る苦みがないんですよ〜。 かと言って、さらりとしてる訳じゃなく、しっかりコクはあります。 一足早いサンタさんでした〜♪ ＜田村安のオーガニックワイン講座のお知らせ＞ 　・入門編（要予約） 　　　1/15日（金）：13：00〜14：30 　　　1/16日（土）：12：30〜14：00 　　　会費：1,000円(税込、グラスワイン付) 　・ブルゴーニュ編（要予約） 　　　1/15日（金）：18：30〜19：30 　　　会費：1,500円(税込、グラスワイン付)　 　　　＊詳しくはイベント情報をご覧下さい。　 ]]> tag:www.mavie.co.jp,2009:/fukuoka//10.629 2009-12-18T09:00:57Z 2009-12-18T09:01:26Z

今日は、すっごく寒かったですね〜！ でも雪を見ると何だかウキウキします(^o^)...

fukuoka http://www.mavie.co.jp/fukuoka/ →☆ 今月はクリスマスメニュー〜♪ カボチャのマリネと、モッツァレラのカポナータソースと、 さつまいものポタージュの前菜3種盛り。 クリスマスと言えば、ローストチキンですね〜(^o^) オーブンで1時間半焼いて、カット〜。 中にはゴハンが詰めてあります。 首だけカットした鶏ちゃん、生々しかったですが、 ローストされると、なんていい色で美味しいのかしら〜。 渡り蟹のパスタは、生きてる渡り蟹をさばきます。 やっぱり味の濃厚さが違いますね！ そしてデザートは、 ムース・オ・ショコラ。 超超好みです！！何個も入ります！！ おなかがはち切れそうにお腹一杯！！ もうクリスマスを終えた気分だわ〜(^o^) ＜田村安のオーガニックワイン講座のお知らせ＞ 　・入門編（要予約） 　　　1/15日（金）：13：00〜14：30 　　　1/16日（土）：12：30〜14：00 　　　会費：1,000円(税込、グラスワイン付) 　・ブルゴーニュ編（要予約） 　　　1/15日（金）：18：30〜19：30 　　　会費：1,500円(税込、グラスワイン付)　 　　　＊詳しくはイベント情報をご覧下さい。　 ]]>