オーガニックワイン専門店マヴィ 福岡

クリスマスには着替えます♪

staffMちゃんのお父様の
手作り野菜を頂いたので、

おでんや、

白菜の煮びたしを作りました〜。

やっぱり、作り手さんがわかってると安心ですね。
明日は蕪のクリームシチューにしよう。
Mちゃん、ありがとう（＾◇＾）

田村安のオーガニックワイン講座
入門編（要予約）

1/15日（金）：13：00〜14：30
1/16日（土）：12：30〜14：00
会費：\1,000(税込、グラスワイン付)

『オーガニックワインの本』著者自らがオーガニックワインのすべてを伝授
・よく耳にするけどどんなもの？
・普通のワインとどう違うの？
・そもそもオーガニックって何？
実際にオーガニックワインを味わいながら、全ての疑問を解決する
大人気の講座です。

田村安のオーガニックワイン講座　 ブルゴーニュ編（要予約）
1/15日（金）：18：30〜19：30
会費：\1,500(税込、グラスワイン付)

田村安がオーガニックワインの道に入る事になった、
きっかけワインのブルゴーニュの『サントネー』。
“ワインの王”と称され、ボルドーと双璧を成す銘醸地の
魅力をたっぷりお伝えします。
今回はスタッフ研修も兼ねて、スタッフも一緒に勉強させて頂きます。

『ラ・ロシェル』での、
横山幸雄さんのピアノコンサート＆
美味しいワイン＆お料理を楽しむパーティーに、
staffMちゃんと行ってきました〜。

まず、横山幸雄さんの演奏から。
ショパンやドビュッシーやリスト・・
大好きな曲ばかり。
日頃の慌ただしさを忘れて心が洗われるようです。

ピアノの後ろは大きなワインセラーですね。

演奏が終わり、お食事の時間です。
なんと！横山幸雄さんと同じテーブル、というか
Mちゃん、お隣です！！

横山さんは、ご自分のお店を持っていらっしゃる位ワイン通。
横山さんセレクトワイン飲み放題コースにしました〜。
（飲み放題ってイメージ違いますねっ）
まずは、泡から〜♪　酸味が美味しい〜♪

赤ピーマンのムース。

貴腐ワインと、フォアグラのテリーヌの苺の燻製のせ。
とってもよく合います！
フォアグラを頂く時に貴腐ワインを飲む機会がなかったので
嬉しい〜（＾◇＾）

オマール海老のローストは白ワインと。

この持ち方って難しいです？

このコルクの付け方、いいですね♪

牛ロースのグリエ。

横山さんと、ワインのお話を沢山させて頂きました。
ありがとうございました。お勉強になります！
いつかマヴィにも来て下さらないかしら〜（＾◇＾）

そして、CDのサイン会。
もちろん私もサインして頂きました。

参加されている方々、とっーーーても美しい方ばかりで、
ほんとに皆様に釘付け！もっと眺めていたかった・・
優雅な方々に囲まれて、
自分まで優雅になった気分の夜でした〜（＾◇＾）

もうすぐクリスマスですね。
皆様は、今年はどんなクリスマスを過ごされますか？

大人気のあみぐるみくまちゃん、再入荷しました。
クリスマスプレゼントに、
ワインと一緒にいかがですか？

胴長くまちゃんに、

スカートくまちゃんに、

お帽子くまちゃん〜♪

クリスマスはどのワイン飲みましょうか？（＾◇＾）

１２月１８日（金）　１１時半〜１８時
マヴィ店内で、ジュエリーの展示販売会を開催致します。

今回は某有名ジュエリーブランドの工場で
作っているものを格安で展示させていただきます。

今回１ｃｔのダイヤモンドルースも数個お持ちします。
このダイヤモンドはカット、ポリッシュ、シンメトリー
（対称性）のすべてがエクセレント評価のもので、
これ以上輝くダイヤモンドはありません。
完璧なので掲載画像のように『ハート＆アロー』が
ダイヤモンドに出現します。

一部ジュエリーの画像を掲載します。
（※添付ファイルは参考写真で当日お持ちするのと
　　違う場合があります。）

エタニティリング、１つ持っていると、
色んな指輪と重ね付けできて本当に重宝しますね。

エメラルドのマーキス。美しいわ。

こんなゴージャスな指輪が似合うマダムになりたい・・

ブルーが何ともいえない綺麗な色ですね〜。
色んなお洋服に合いそう。

リング以外にも、ピアスやネックレスも展示しております。

画像で見ても、こんなに綺麗な輝きなのに、
実物はどんなに美しいんでしょう！！
目の保養にもなりますね〜。

是非、お気軽にお越し下さい。
お待ちしてます(^o^)

１２月１８日（金）　１１時半〜１８時
マヴィ店内で、ジュエリーの展示販売会を開催致します。

今回は某有名ジュエリーブランドの工場で
作っているものを格安で展示させていただきます。

今回１ｃｔのダイヤモンドルースも数個お持ちします。
このダイヤモンドはカット、ポリッシュ、シンメトリー
（対称性）のすべてがエクセレント評価のもので、
これ以上輝くダイヤモンドはありません。

是非お気軽にご来店下さい。
スタッフブログに画像を掲載していますので、ご覧下さい♪

Cちゃんと、大丸で待ち合わせして、

中州の『「le grenier de Goh」』へ。
フレンチ『Goh』の２軒隣にある、『Goh』の屋根裏部屋。
カウンター５席、テーブル８席のほんとに隠れ家っぽいお店です。
ワインに合う美味しいお料理、沢山頂きました〜。



なんこつとフォアグラを入れた鴨のつくねやポトフ、牡蠣のエスカルゴ風などなど・・
ワインがすすむわ(^o^)
照明も暗くて、隠れ家っぽくてとってもいい感じのお店でした〜♪

＜田村安のオーガニックワイン講座のお知らせ＞
　・入門編（要予約）
　　　1/15日（金）：13：00〜14：30
　　　1/16日（土）：12：30〜14：00
　　　会費：1,000円(税込、グラスワイン付)

　・ブルゴーニュ編（要予約）
　　　1/15日（金）：18：30〜19：30
　　　会費：1,500円(税込、グラスワイン付)　
　　　＊詳しくはイベント情報をご覧下さい。　

２０１０年干支ワイン、12月17日発売予定です。

フランス　ボルドー白　2,500円
使用品種：ソーヴィニヨン グリ、セミヨン
　　洋梨、白桃、グレープフルーツ、ハーブなど、
　　フレッシュでみずみずしい　印象を受ける仕上がりです。
　　十分な果実味や土壌からもたらされるミネラル感があり、
　　魚料理、甲殻類や貝類を使った料理との相性が
　　非常に良いワインです。

カウントダウンパーティーに、
お年始のごあいさつに、
おせちに合わせて、
寅年生まれの方に、
新成人へのプレゼントにいかがですか？
限定24本！！　お早めにどうぞ〜。

こんな可愛いラベルですよ〜♪

2009年の干支の丑と、2010年の寅が乾杯している、
なんとも可愛らしくて、ポップなデザイン！
見ているだけでハッピーな気分になるめでたいラベル。
新しい年がどんな年になるのか、楽しみになってきます。
お正月の食卓がとっても可愛く楽しくなりますね(^o^)

＜田村安のオーガニックワイン講座のお知らせ＞
　・入門編（要予約）
　　　1/15日（金）：13：00〜14：30
　　　1/16日（土）：12：30〜14：00
　　　会費：1,000円(税込、グラスワイン付)

　・ブルゴーニュ編（要予約）
　　　1/15日（金）：18：30〜19：30
　　　会費：1,500円(税込、グラスワイン付)　
　　　＊詳しくはイベント情報をご覧下さい。　

先日、みんなで行ったコストコで購入したキャンドルホルダー。
予想通り素敵です。

そして・・・
予想通り大き過ぎます・・・

どこに置きましょう・・
そして・・・
どこにしまいましょう・・・

＜田村安のオーガニックワイン講座のお知らせ＞
　・入門編（要予約）
　　　1/15日（金）：13：00〜14：30
　　　1/16日（土）：12：30〜14：00
　　　会費：1,000円(税込、グラスワイン付)

　・ブルゴーニュ編（要予約）
　　　1/15日（金）：18：30〜19：30
　　　会費：1,500円(税込、グラスワイン付)　
　　　＊詳しくはイベント情報をご覧下さい。　

もうすぐクリスマスですね。
皆様はどんなクリスマスをお過ごしになりますか？
おうちクリスマス♪という方も多いのでは(^o^)

さてさて、マヴィのクリスマスお薦めワインをご紹介します。
まずは、王道シャンパン〜♪

使用品種：シャルドネ、ピノ ムニエ、ピノ ノワール
このシャンパンの造り手さんの畑は、シャンパーニュ製法の完成に大きく貢献し、
その名を轟かせるドン ペリニョンが試行錯誤を重ねた、
まさにシャンパーニュ発祥の地であるオヴィレ村にあります。

色、味わいともに、シャンパーニュ白とはまったく異なる、
ロマンティックな色気に溢れた魅力があります。
心をとろけさせる美しい色、溢れる香り、飲み応えのある確かな骨格。高級感。
華やかさの裏には、大切に育てられたワインならではのきれいな構造。
「美しい」としか形容できないワインに、うっとりしない女性はいないはず。
ぜひ、「愛」を伝えるアイテムとして、スマートにご活用ください。

続いて〜、

使用品種：ブラケット ダックィ
微発泡のやや甘口赤ワイン。
色は透明感のあるルビーのような赤。
活き活きとした、新鮮な果物と気品あるバラの香りが美しく広がります。
口に含むとおろしたてのりんごのように瑞々しく、後味は心地良くさわやか。
非常にバランスがよく、食前酒として楽しんでも、食後に単品で、
またデザートと一緒にもお楽しみいただけます。
また、アルコール度数は6％と、どなたにも飲みやすいので、
パーティにも贈り物にも文句なしの１本です。

お薦め赤ワインは、

使用品種：グルナッシュ、シラー
「恋の歌」という名のワイン。
ヴァン ド ターブル（テーブルワイン）ですが、
味わいはそんな格付けを無意味にしてしまいます。
紫がかったルビー色。
香りは非常に複雑で、黒イチゴやブルーベリーにミントや胡椒のニュアンスも。
ボリューム感があり、余韻には干しいちぢくやプルーンの香りが口一杯に広がります。

そして、白ワイン〜♪

使用品種：ゲヴェルツトラミネール
ライチ、バラの花、マスカットのニュアンスを香りの中に感じ取っていただけます。
女性をうっとりさせる香りが詰まっている、非常にコストパフォーマンスが高いワイン。
是非香りを堪能して頂きたいワインです。

いつもよりちょっと贅沢に、
ロマンティックなワインを選びました(^o^)
　　（なんか男性目線の選択ですね・・）

もちろん、お友達やファミリーのおうちクリスマスにもどうぞ〜♪

＜田村安のオーガニックワイン講座のお知らせ＞
　・入門編（要予約）
　　　1/15日（金）：13：00〜14：30
　　　1/16日（土）：12：30〜14：00
　　　会費：1,000円(税込、グラスワイン付)

　・ブルゴーニュ編（要予約）
　　　1/15日（金）：18：30〜19：30
　　　会費：1,500円(税込、グラスワイン付)　
　　　＊詳しくはイベント情報をご覧下さい。　

今日は、すっごく寒かったですね〜！
でも雪を見ると何だかウキウキします(^o^)

さて、今月のお料理教室、
『クチネッタ』です。→☆

今月はクリスマスメニュー〜♪

カボチャのマリネと、モッツァレラのカポナータソースと、
さつまいものポタージュの前菜3種盛り。

クリスマスと言えば、ローストチキンですね〜(^o^)
オーブンで1時間半焼いて、カット〜。

中にはゴハンが詰めてあります。
首だけカットした鶏ちゃん、生々しかったですが、
ローストされると、なんていい色で美味しいのかしら〜。

渡り蟹のパスタは、生きてる渡り蟹をさばきます。
やっぱり味の濃厚さが違いますね！

そしてデザートは、
ムース・オ・ショコラ。
超超好みです！！何個も入ります！！

おなかがはち切れそうにお腹一杯！！
もうクリスマスを終えた気分だわ〜(^o^)

＜田村安のオーガニックワイン講座のお知らせ＞
　・入門編（要予約）
　　　1/15日（金）：13：00〜14：30
　　　1/16日（土）：12：30〜14：00
　　　会費：1,000円(税込、グラスワイン付)

　・ブルゴーニュ編（要予約）
　　　1/15日（金）：18：30〜19：30
　　　会費：1,500円(税込、グラスワイン付)　
　　　＊詳しくはイベント情報をご覧下さい。　

広島の仲良しのNちゃんから
沢山のプレゼントが届きました〜(^o^)

Nちゃんちの可愛いプリンセス達のB＆Mちゃん。
元気かな〜♪

Nちゃんは、私の食べ物からファッションまで
好みを全て熟知。
大好きな物ばかり送ってくれました。

レモンは、Nちゃんちのお庭で。
街中のオウチなのにこんな立派なレモンが〜♪

全部嬉しいけど・・・うふふ♪
一番嬉しいのは・・ピアスです〜(^o^)

Nちゃん、ほんとにありがとう〜！！(^o^)

早速おやつの時間に。

コーヒーカップは、京都の高台寺の近くの器やさんで。

この日の珈琲は、マヴィのオーガニック珈琲。
オーガニック珈琲はほんとに後味がいいですね。
珈琲の後に残る苦みがないんですよ〜。
かと言って、さらりとしてる訳じゃなく、しっかりコクはあります。

一足早いサンタさんでした〜♪

＜田村安のオーガニックワイン講座のお知らせ＞
　・入門編（要予約）
　　　1/15日（金）：13：00〜14：30
　　　1/16日（土）：12：30〜14：00
　　　会費：1,000円(税込、グラスワイン付)

　・ブルゴーニュ編（要予約）
　　　1/15日（金）：18：30〜19：30
　　　会費：1,500円(税込、グラスワイン付)　
　　　＊詳しくはイベント情報をご覧下さい。　

友達と2人忘年会で、薬院の『デルチェーロ』へ〜（＾◇＾）

友人はあまり飲まないので、私ばかり、ゴクゴクと・・

一品一品と手がかかっていて、食べ応え十分です！
いつもその美味しさに満足感１２０％（＾◇＾）



コスパすごい高いです！
お喋りとお料理に夢中になった、あっという間の忘年会でした〜♪
今度は2人新年会だね〜（＾◇＾）

＜田村安のオーガニックワイン講座のお知らせ＞
　・入門編（要予約）
　　　1/15日（金）：13：00〜14：30
　　　1/16日（土）：12：30〜14：00
　　　会費：1,000円(税込、グラスワイン付)

　・ブルゴーニュ編（要予約）
　　　1/15日（金）：18：30〜19：30
　　　会費：1,500円(税込、グラスワイン付)　
　　　＊詳しくはイベント情報をご覧下さい。　

チーズ入荷しました〜♪
カマンベールやミモレットなどなど、
ワインと一緒にいかがですか〜？（＾◇＾）
チーズとパンとワインがあればそれだけで満足なﾜﾀｼです。。

チーズのポップ、S様に可愛く書いて頂きました。
ありがとうございます！！

チーズが入っている冷蔵庫の下部と後部に、
テントウ虫のイラストを特注で書いてもらいました。
ご来店の際にはチェックしてみてくださいね♪

＜田村安のオーガニックワイン講座のお知らせ＞
　・入門編（要予約）
　　　1/15日（金）：13：00〜14：30
　　　1/16日（土）：12：30〜14：00
　　　会費：1,000円(税込、グラスワイン付)

　・ブルゴーニュ編（要予約）
　　　1/15日（金）：18：30〜19：30
　　　会費：1,500円(税込、グラスワイン付)　
　　　＊詳しくはイベント情報をご覧下さい。　

今日はクリスマスイブ。
とってもいいお天気ですね〜。

私は今日はお仕事なので、
昨日がおうちクリスマスでした〜♪

ワインは、
フランス：ルーション地方　『コートデュルーション　』　重めの赤　2980円
使用品種：シラー、グルナッシュ ノワール、カリニャン

深みのある濃い色合い。
ざくろ、プルーン、イチゴジャム、ハーブ、など
挙げ出したらきりが無いほど複雑な香りです。
酸味は穏やかで、タンニン（渋み）は程よくワインに溶け込んでいます。
2007年、2009年マコンコンクール金賞受賞ワインです。
1口飲んだ時から、『わぁ！美味しい！』って
思わず言ってしまうワインです(^o^)

お料理は、『エルアターブル』1月号（マヴィでも販売してます）の
パーティーメニュー特集を見て作りました〜。

鶏と長芋の香草焼きや、

里芋のパッリーナ、

いかすみの焼リゾットなど、

ちょっと洒落てて、ワインにピッタリのパーティーメニュー♪
凝ってるようですが、とっても簡単に作れて美味しかったです(^o^)
が・・・主人曰く、『お洒落じゃなくて普通のゴハンでいい・・・』らしい。。（怒）

気を取り直して、クリスマスケーキ♪
どんなにおなかいっぱいでも、スウィーツは別腹ですね(^o^)

では、楽しいクリスマスをお過ごし下さい〜♪
メリークリスマス☆☆

＜田村安のオーガニックワイン講座のお知らせ＞
　・入門編（要予約）
　　　1/15日（金）：13：00〜14：30
　　　1/16日（土）：12：30〜14：00
　　　会費：1,000円(税込、グラスワイン付)

　・ブルゴーニュ編（要予約）
　　　1/15日（金）：18：30〜19：30
　　　会費：1,500円(税込、グラスワイン付)　
　　　＊詳しくはイベント情報をご覧下さい。　

今年の3月にオープンして、もう年末・・
初めてのことばかりで、バタバタと色々な事を経験しましたが、
マヴィのワインを飲んで下さるお客様のおかげで、
無事に年末を迎える事ができました。
ありがとうございます！

『あっという間だったね〜。お疲れ様〜♪』という事で、
『WEATHER REPORT』でマヴィ忘年会の始まり〜♪
またまたみんなで、美味しいワインと美味しいお料理、
たっくさん頂きました〜（＾◇＾）

まずは、泡で乾杯〜♪

フランス・ラングドッグ地方
　『ブランケット　ド　リムー（やや甘口）』3680円
　　使用品種：モーザック

シャンパンと異なり糖分を一切加えない古代製法のスパークリングワイン。
ラングドック地方の乾いた気候が育んだ、
糖度の凝縮したぶどう果実を用い、昔ながらの方法でつくると、
この優しい味わいのスパークリングワインが出来上がります。
やや甘口で、アルコール分は8％と低いため、
女性や普段ワインを余り飲まれない方にもおすすめのワインです。
やや甘口とはいっても、キレのある酸味を持っているので、
爽やかな口当たりなのが素晴らしいお味です。

前菜を頂きながら、

次は、ピノノワールの白。

ドイツ・フランケン地方　『ピノノワールの白』　4800円
使用品種：ピノ ノワール

一般的にはピノ ノワールで造るのは赤ワインなのでが、
造り手のシュトリツィンガーさんは、
黒ぶどう・ピノ ノワールで白ワインを造ってしまいました〜！！

ほんのりとサーモンピンクを帯びた淡いイエロー。
洋梨やりんごの果実香に、カモミールのようなお花の香り、
ミネラル、ハチミツのニュアンス。
口に含むと、フレッシュで爽やかな酸味。
味わいにも生き生きとしたりんごのような果実味を感じます。
何とも上品で涼やかな仕上がり。
軽やかながらも、綺麗にあとを引く余韻に造りのよさが表れています。

どんどんお料理出てきます〜。
フォカッチャ、美味しい〜（＾◇＾）

そしてどんどんワインも。。

フランス・ラングドッグ地方　『メディタシオン「瞑想」』重めの赤　
使用品種：シラー、エジオドーラ　3360円

大変珍しい品種「エジオドーラ」種を50％使った、
十分な渋みを持つワインです。
深い赤紫の色合に、ミルティーユ（こけもも）を思わせる凝縮した果実香、
スパイスや煎ったヘーゼルナッツを感じさせる香りが広がり、
非常に力強く濃密。余韻にもコクがあり、インパクトの強い1本です。

天使のラベルでおなじみの造り手のタリさん曰く、
『これを使うとワインのバランスが良くなり、
　どこか懐かしい感じのするワインに仕上げることができる』そう。
タリさんは1950年代のワインを再現したいからこの品種を植えているんだとか。
　　タリ家訪問記→☆

お口直しに、Eさんの冷製にんじんスープ。
ちょっと一休みにいいですね。

続いて、
フランス・南西地方　『カオール（黒ワイン）』重めの赤
使用品種：マルベック、メルロー　2980円（375ml）　

ブラックチェリーやスミレの中に、熟成を感じさせる、
葉巻、枯葉、きのこや土のニュアンスが混ざり合った非常に複雑な香り。
口に含むと、落ち着きのある穏やかな果実味とともに、
非常に綺麗な酸味と芯の通ったミネラル感が印象深く、
この上なくエレガントな味わいです。
豊富ですがきめの細かい渋味が、口全体にやさしく広がります。
ポリフェノールが多く入っているワインです。
ステーキなどしっかりしたお肉料理をいただくと、
コレステロールなど体内の脂肪値はすぐにどーんと上昇しますので、
健康を気にされる方はしっかりお肉を食べたい時のお供にいかがでしょうか？
香りと味を十分お楽しみいただけるよう、
少なくとも飲む2時間前には抜栓し、17-18度でお飲みください。
　　ゴダン家訪問記→☆

ローストビーフ、『瞑想』や『カオール』にピッタリ〜！
ソースは、『ヴァール』の赤ワインを使っているそうです。
『WEATHER REPORT』のお料理は、和あり洋ありで、
ボリュームもありますが、くど過ぎず、あっさりし過ぎない、
絶妙なお味で、いくらでも食べれそうな美味しいメニューばかりです。
ワインが止まらないわっ！
EさんとNさんの『よく食べるね〜』という視線を浴びつつ、
よく飲んでよく食べました〜（＾◇＾）

みんなで、ワインをあーだこーだ言いながら飲むのは
ほんとに楽しいね（＾◇＾）
また来年もよろしくお願いしま〜す♪

＜田村安のオーガニックワイン講座のお知らせ＞
　・入門編（要予約）
　　　1/15日（金）：13：00〜14：30
　　　1/16日（土）：12：30〜14：00
　　　会費：1,000円(税込、グラスワイン付)

　・ブルゴーニュ編（要予約）
　　　1/15日（金）：18：30〜19：30
　　　会費：1,500円(税込、グラスワイン付)　
　　　＊詳しくはイベント情報をご覧下さい。　

今日は、今年最後の営業日です。
皆様、オープン以来のご来店、
誠にありがとうございます。
来年も美味しいオーガニックワインをお伝えすべく、
スタッフ一同頑張りますので、よろしくお願いいたします。
よいお年をお迎え下さい。

年末年始休業日のお知らせです。
　１２月３０日（水）〜１月４日（月）は、休業日と
　させて頂きます。１月５日（火）より通常通り営業致しますので
　よろしくお願い致します。