オーガニックワイン専門店マヴィ 福岡

黄金比率です！

黄金比率です！！

黄金比率です！！！

フランス・ルーション地方
『黄金比率（ディヴィンヌ プロポルシオン）』 重めの赤　2,400円　
　使用品種・・・カリニャン、カベルネ ソーヴィニヨン
　
　試行錯誤の中ふと辿り着いたDivine Proportion（神の比率）、
　カリニャン8：カベルネ ソーヴィニョン5。
　最も美しいとされる「黄金比」に収束する
　フィボナッチ定数の最初の5，6項にぴたりと
　当てはまることから命名されました。
　フレッシュな赤い果実を思わせる風味の中に
　穏やかな渋みが存在する、どこかほっとするワインです。

マヴィ月間人気ランキングで常に上位に位置します。
しっかりしていますが、とても飲みやすい赤ワイン。
秋の夜長にいかがですか？

プリンも美味しかったですよ〜（＾◇＾）

＜ボジョレーヌーボーのお知らせ＞
　１１月１９日（木）はボジョレーヌーボーの解禁日です。
　１１月１９日（木）、２０日（金）、２１日（土）の３日間、
　ボジョレーヌーボーを飲みながら、お友達と楽しみませんか？
　この３日間は、マヴィのキッチンでお料理するのもよし
（調理器具、食器　　有）、持ち込みもＯＫ、軽食もご用意できます。
　お友達同士でワイワイと、楽しい時間を過ごしませんか？
　お時間、ご予算はご相談下さい。　
　
　

義母の趣味は手芸で、
実家に帰ると可愛いあみぐるみなどが
沢山あります。

あまりにも可愛いので、
何匹か連れて帰って、
マヴィ店内にも飾ってま〜す(#^.^#)

＜ボジョレーヌーボーのお知らせ＞
　１１月１９日（木）はボジョレーヌーボーの解禁日です。
　１１月１９日（木）、２０日（金）、２１日（土）の３日間、
　ボジョレーヌーボーを飲みながら、お友達と楽しみませんか？
　この３日間は、マヴィのキッチンでお料理するのもよし
（調理器具、食器　　有）、持ち込みもＯＫ、軽食もご用意できます。
　お友達同士でワイワイと、楽しい時間を過ごしませんか？
　お時間、ご予算はご相談下さい。　
　
　

マヴィ福岡の営業時間は20時までですが、
19時から23時半まで、お食事ができる
『Weather Report』がオープンしました。

もちろんマヴィのワインもお飲み頂けます。
若鳥のローストレモンソース季節の野菜とアルザスリースリング♪

ワインにピッタリのお食事ができますよ〜（＾◇＾）
各種ドリンクもございます。

この日はプレオープンで、皆様でワイワイと♪
楽しい会となりました。
皆様、ありがとうございました〜（＾◇＾）

Eさんが、本格焼酎「甕雫」を持ってきてくれました。
焼酎は、むか〜しの辛い思い出があるので、
ずっと飲んでない私・・
久しぶりに飲むと・・美味しいではないですか〜（＾◇＾）
爽やかで飲みやすいです。
たまには焼酎もいいですね♪
甕から柄杓ですくうのも面白いっっ！

＜ボジョレーヌーボーのお知らせ＞
　１１月１９日（木）はボジョレーヌーボーの解禁日です。
　１１月１９日（木）、２０日（金）、２１日（土）の３日間、
　ボジョレーヌーボーを飲みながら、お友達と楽しみませんか？
　この３日間は、マヴィのキッチンでお料理するのもよし
（調理器具、食器　　有）、持ち込みもＯＫ、軽食もご用意できます。
　お友達同士でワイワイと、楽しい時間を過ごしませんか？
　お時間、ご予算はご相談下さい。　
　
　

先日のお料理教室のおさらいで、
シュークルートを作りました♪

お料理教室の時から絶対合わせたいと思ってたワインは・・
フランス・アルザス地方　『リースリング』　辛口　3,600円
　使用品種・・・リースリング
　リースリング特有の華やかな香りとミネラル感、
　酸味を十分に楽しめる、余韻も長い白。
　火を通した魚料理にはもちろんのこと、豚肉料理との相性は抜群です。

シュークルート、簡単に作れて、
我ながら、なんて美味しいのかしらっっ！て自画自賛（＾◇＾）

シュークルートとリースリング、合いますね〜。
リースリングの爽やかな酸味とミネラル感が
シュークルートのお味をより美味しく引き立ててくれました〜♪

＜ボジョレーヌーボーのお知らせ＞
　１１月１９日（木）はボジョレーヌーボーの解禁日です。
　１１月１９日（木）、２０日（金）、２１日（土）の３日間、
　ボジョレーヌーボーを飲みながら、お友達と楽しみませんか？
　この３日間は、マヴィのキッチンでお料理するのもよし
（調理器具、食器有）、持ち込みもＯＫ、軽食もご用意できます。
　お友達同士でワイワイと、楽しい時間を過ごしませんか？
　お時間、ご予算はご相談下さい。　
　

行ってみたかった、平尾の和食のお店『なかむた』へ。
古民家を改装したようないい雰囲気のお店です。

上品で、味がしみていて。。



野菜たっぷりで、体が綺麗になりそうなお料理で
と〜っても美味しかったです（＾◇＾）
また行きたいな〜♪

＜ボジョレーヌーボーのお知らせ＞
　１１月１９日（木）はボジョレーヌーボーの解禁日です。
　１１月１９日（木）、２０日（金）、２１日（土）の３日間、
　ボジョレーヌーボーを飲みながら、お友達と楽しみませんか？
　この３日間は、マヴィのキッチンでお料理するのもよし
（調理器具、食器有）、持ち込みもＯＫ、軽食もご用意できます。
　お友達同士でワイワイと、楽しい時間を過ごしませんか？
　お時間、ご予算はご相談下さい。　
　

食品が入荷しました♪

各種パテやテリーヌ、

パスタソースやオリーブオイル、

ハーブティやお菓子などなど・・

色々美味しそうなものが揃ってますよ〜♪
ワインとご一緒にいかがですか？
食品が入荷して一番喜んでるのはスタッフかも（＾◇＾）です！

＜ボジョレーヌーボーのお知らせ＞
　１１月１９日（木）はボジョレーヌーボーの解禁日です。
　１１月１９日（木）、２０日（金）、２１日（土）の３日間、
　ボジョレーヌーボーを飲みながら、お友達と楽しみませんか？
　この３日間は、マヴィのキッチンでお料理するのもよし
（調理器具、食器有）、持ち込みもＯＫ、軽食もご用意できます。
　お友達同士でワイワイと、楽しい時間を過ごしませんか？
　お時間、ご予算はご相談下さい。　
　

Cちゃんから、『とても綺麗だったから・・』と、
キャンドルホルダーを頂きました。

明るい時は、
普通のキャンドルホルダーですが・・

灯りを消すと、
こんなに綺麗な光が広がります。

なんて美しいのかしら〜☆☆
Cちゃん、ありがとう（＾◇＾）

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　１１月１９日（木）はボジョレーヌーボーの解禁日です。
　１１月１９日（木）、２０日（金）、２１日（土）の３日間、
　ボジョレーヌーボーを飲みながら、お友達と楽しみませんか？
　この３日間は、マヴィのキッチンでお料理するのもよし
（調理器具、食器有）、持ち込みもＯＫ、軽食もご用意できます。
　お友達同士でワイワイと、楽しい時間を過ごしませんか？
　お時間、ご予算はご相談下さい。　
　

マヴィで販売している、
『ツナカレー』にはまっています！
グリーン、イエロー、レッドの3種類。340円。

イエローを頂きました〜。
大きなツナがゴロっと入っていて
中辛で、やみつきになる味です。

美味しくって、
最近かなり頻繁に食べてまーす（*^_^*）

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　１１月１９日（木）、２０日（金）、２１日（土）の３日間、
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（調理器具、食器有）、持ち込みもＯＫ、軽食もご用意できます。
　お友達同士でワイワイと、楽しい時間を過ごしませんか？
　お時間、ご予算はご相談下さい。　
　

阿蘇に行きました。

お昼御飯は、囲炉裏がある『さ−蔵』で地鶏定食。

もうもう、すっごいボリュームでお腹一杯です〜！！

たかなめしは美味しいですね〜（＾◇＾）

満腹にもかかわらず、近くにとっても可愛いカフェがあったので、
ちょっと寄り道♪

2階はギャラリーになってました。

シフォンケーキ、ペロリと入ります（*^_^*）

そんなに晴天ではなかったのですが、
夕日がとっても綺麗。

6時過ぎに熊本ICに乗ったのですが・・・
途中で工事があっていて渋滞に巻き込まれ・・
家に着いたのは、12時過ぎでしたーーーっ！！

＜ボジョレーヌーボーのお知らせ＞
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　１１月１９日（木）、２０日（金）、２１日（土）の３日間、
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　お友達同士でワイワイと、楽しい時間を過ごしませんか？
　お時間、ご予算はご相談下さい。　
　

ある日の夕ご飯。

マヴィで買って帰った食品で・・

わぁい♪　あっという間に出来上がり〜（＾◇＾）

パスタソースはアラビアータ。あえるだけ〜♪
ピリ辛で美味しい♪

サーモンムースをオーガニックトーストにのせて。。
ワインにピッタリのおつまみですね。

ワインは、先日入荷したばかりの、
フランス・ルーション地方
　『コート カタラン 白 500ml』　2,100円
　　使用品種・・・グルナッシュ ブラン

輝きのある淡いレモンイエロー。
柑橘類にリンゴの蜜のニュアンス、
さらにミネラル感や白い花を思わせる香りです。
味わいもフレッシュな酸味と
果実味のバランスが良く、爽やか。
それに加え、しっかりした骨格を持ち、
飲み応えのあるボディです。
ほんのりとした苦味が後味を引き締めます。

キャンドルナイトにしてみました〜（＾◇＾）

食品販売開始　→　遅番の強い味方ですね〜♪

＜ボジョレーヌーボーのお知らせ＞
　１１月１９日（木）はボジョレーヌーボーの解禁日です。
　１１月１９日（木）、２０日（金）、２１日（土）の３日間、
　ボジョレーヌーボーを飲みながら、お友達と楽しみませんか？
　この３日間は、マヴィのキッチンでお料理するのもよし
（調理器具、食器有）、持ち込みもＯＫ、軽食もご用意できます。
　お友達同士でワイワイと、楽しい時間を過ごしませんか？
　お時間、ご予算はご相談下さい。

田村安のオーガニックワイン講座
入門編（要予約）

6日（金）：13：00〜14：30
7日（土）：13：00〜14：30
会費：\1,000(税込、グラスワイン付)

『オーガニックワインの本』著者自らがオーガニックワインのすべてを伝授
・よく耳にするけどどんなもの？
・普通のワインとどう違うの？
・そもそもオーガニックって何？
実際にオーガニックワインを味わいながら、全ての疑問を解決する
大人気の講座です。

田村安のオーガニックワイン講座
ローヌ・プロヴァンス編（要予約）

6日（金）：18：30〜19：30
7日（土）：16：00〜17：00
会費：\1,500(税込、グラスワイン付)

今回は、ヴィーナス像のラベルでお馴染み
プロヴァンス地方のドウェル家と
ローヌ地方のカバニス家、ベラール家、アヴォン家などの
造り手さんがいらっしゃるローヌ･プロヴァンス編です。
この地方ならではのワインの魅力をたっぷりお伝えいたします。
今回はスタッフ研修も兼ねて、スタッフも一緒に勉強させて頂きます。

大名の『SPIRAL　FACTORY』で、
吉川よしひろさんのチェロライブイベントがありました。　

受付嬢で〜す♪

１DRINK制で、お出ししたワインは
フランス・プロヴァンス地方のヴァールのロゼ。

クラッシックのチェロしか聞いたことがなかったのですが、
サムライチェリスト、吉川さんの音色は、
癒されて、踊りだしそうになるような
とっても素敵なライブでした〜（＾◇＾）
また、笑いあり、真面目なお話もありのトークが
抜群に面白いっ！！

大好きな『カノン』や、
ラストは『見上げてごらん、夜の星を』。。
あっという間の時間でした。

ライブが終わった後は、CDをご購入のお客様にサイン会。

CDのビニール（？）をすごい早業で破って下さいます♪
吉川さん、ありがとうございました。
また是非ライブ、聞きたいです！！

ライブが終わった後、みんなで大名の『すいか』へ。
ビールで乾〜杯♪

美味しいお料理、沢山頂きました〜（＾◇＾）

いい音楽を聞いて、美味しいもの食べて、
いっぱいお喋りして、の盛り沢山の１日でした♪

＜ボジョレーヌーボーのお知らせ＞
　１１月１９日（木）はボジョレーヌーボーの解禁日です。
　１１月１９日（木）、２０日（金）、２１日（土）の３日間、
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（調理器具、食器有）、持ち込みもＯＫ、軽食もご用意できます。
　お友達同士でワイワイと、楽しい時間を過ごしませんか？
　お時間、ご予算はご相談下さい。

マヴィで販売している、
ドライトマトのパスタソースで、
Eさんがパスタを作ってくれました。

とってもコクがあって、
数時間煮込んだトマトソースみたい♪

塩コショウを全くしなくても
濃厚味で、とても美味しかったです〜（＾◇＾）
色々なお料理に使えそうですね♪
お御馳走様でした〜(#^.^#)

＜ボジョレーヌーボーのお知らせ＞
　１１月１９日（木）はボジョレーヌーボーの解禁日です。
　１１月１９日（木）、２０日（金）、２１日（土）の３日間、
　ボジョレーヌーボーを飲みながら、お友達と楽しみませんか？
　この３日間は、マヴィのキッチンでお料理するのもよし
（調理器具、食器有）、持ち込みもＯＫ、軽食もご用意できます。
　お友達同士でワイワイと、楽しい時間を過ごしませんか？
　お時間、ご予算はご相談下さい。

ある日、スタッフＭちゃんが、
『最近ブログにＱＰちゃん出ないね』と。。。
Ｍちゃんの熱烈なご要望にお答えして、
今日はＱＰちゃんが出演します。
（＊注：Ｍちゃん、ふとつぶやいただけです。）

今日のワインは、林檎の香りがするので
林檎のランプの下で。

フランス、ヴァレ・デュ・ローヌ地方　ガール 白　1,850円

リンゴや洋ナシ、アプリコットを思わせる香りが、
時間が経つにつれて水あめや蜜のニュアンスに変化していきます。
フレッシュなフルーツ感の後に、心地よい苦味を余韻に伴うこのワインは、
非常にコストパフォーマンスの高い1本です。
造り手のカバニスさんが目指すとおり、
フレッシュでいきいき、アルコールが低めでスイスイ飲めるタイプです。

林檎のいい香り〜♪
後味の柔らかい苦みもいい感じです。

タコのパスタと頂きました。
タコをフードプロセッサーでミンチ状にして
トマトペーストと煮込んだパスタです♪

ワインに合うおつまみなどなど。
オーガニックトーストにのせた右端のポークパテは
マヴィで販売してまーす。

ほんとにスイスイ飲めるワインですね。
早い時間に飲むのにもピッタリかも〜♪

（＊注：Ｍちゃん、ふとつぶやいただけです。）

＜ボジョレーヌーボーのお知らせ＞
　１１月１９日（木）はボジョレーヌーボーの解禁日です。
　１１月１９日（木）、２０日（金）、２１日（土）の３日間、
　ボジョレーヌーボーを飲みながら、お友達と楽しみませんか？
　この３日間は、マヴィのキッチンでお料理するのもよし
（調理器具、食器有）、持ち込みもＯＫ、軽食もご用意できます。
　お友達同士でワイワイと、楽しい時間を過ごしませんか？
　お時間、ご予算はご相談下さい。

Weather ReportのNさんが採れたてのキスをお料理〜♪
Weather Report☆

とっても美味しそうだったので、
お写真撮らせて頂きました（*^_^*）
なんていい匂いなの〜！
おなか減った。。(>_<)

＜ボジョレーヌーボーのお知らせ＞
　１１月１９日（木）はボジョレーヌーボーの解禁日です。
　１１月１９日（木）、２０日（金）、２１日（土）の３日間、
　ボジョレーヌーボーを飲みながら、お友達と楽しみませんか？
　この３日間は、マヴィのキッチンでお料理するのもよし
（調理器具、食器有）、持ち込みもＯＫ、軽食もご用意できます。
　お友達同士でワイワイと、楽しい時間を過ごしませんか？
　お時間、ご予算はご相談下さい。

マヴィで販売している、
『ガヴォット　ダークチョコレートクレープクッキー』　450円

甘さ控えめでのダークチョコレートでくるまれた、
クレープクッキーです。
クレープがサクサクパリパリしてコーヒーとピッタリ！
ミルクチョコもありま〜す。

京都の『イノダコーヒー』で買ったコーヒーポット。
コロンとしてて気に入ってます。美濃焼だそう。

これは、島根の湯町窯か出西窯。。どっちだったかな？
ポットとお揃いみたいですね〜♪

＜ボジョレーヌーボーのお知らせ＞
　１１月１９日（木）はボジョレーヌーボーの解禁日です。
　１１月１９日（木）、２０日（金）、２１日（土）の３日間、
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（調理器具、食器有）、持ち込みもＯＫ、軽食もご用意できます。
　お友達同士でワイワイと、楽しい時間を過ごしませんか？
　お時間、ご予算はご相談下さい。

カニクリームコロッケを作りました〜♪

『ガール』の白ワインと一緒に(#^.^#)

＜田村安のオーガニックワイン講座のお知らせ＞
　・入門編（要予約）
　　　11/6日（金）：13：00〜14：30
　　　11/7日（土）：13：00〜14：30
　　　会費：1,000円(税込、グラスワイン付)

　・ローヌ・プロヴァンス編（要予約）
　　　11/6日（金）：18：30〜19：30
　　　11/7日（土）：16：00〜17：00
　　　会費：1,500円(税込、グラスワイン付)
　＊詳しくはイベント情報をご覧ください。　

＜ボジョレーヌーボーのお知らせ＞
　１１月１９日（木）はボジョレーヌーボーの解禁日です。
　１１月１９日（木）、２０日（金）、２１日（土）の３日間、
　ボジョレーヌーボーを飲みながら、お友達と楽しみませんか？
　この３日間は、マヴィのキッチンでお料理するのもよし
（調理器具、食器有）、持ち込みもＯＫ、軽食もご用意できます。
　お友達同士でワイワイと、楽しい時間を過ごしませんか？
　お時間、ご予算はご相談下さい。

久山のお花屋さんによく行くので、
たまに『茅野舎』のカフェに寄り道。

こんなウッディなインテリア、いいな〜。

コーヒー豆が膨らむのを見るのがすごく好きです(#^.^#)

バームクーヘン、しっとりしてとても美味しい♪

少しずつ紅葉してますね〜。

＜田村安のオーガニックワイン講座のお知らせ＞
　・入門編（要予約）
　　　11/6日（金）：13：00〜14：30
　　　11/7日（土）：13：00〜14：30
　　　会費：1,000円(税込、グラスワイン付)

　・ローヌ・プロヴァンス編（要予約）
　　　11/6日（金）：18：30〜19：30
　　　11/7日（土）：16：00〜17：00
　　　会費：1,500円(税込、グラスワイン付)
　＊詳しくはイベント情報をご覧ください。　

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　お時間、ご予算はご相談下さい。

友人Ｋちゃんに連れて行ってもらって以来、
とっても気に入っているお店、薬院の『テリーヌテリーヌ』♪
いつも注文する、前菜とテリーヌの盛り合わせ。

まさにワインにピッタリで、これだけでも結構お腹いっぱいになります。
ワインがすすむわぁ(^o^)

こちらは、『自家製パンチェッタのカルボナーラ』

濃厚で、自家製パンチェッタの塩味が絶妙に美味しくて絶品でした〜！！

＜田村安のオーガニックワイン講座のお知らせ＞
　・入門編（要予約）
　　　11/6日（金）：13：00〜14：30
　　　11/7日（土）：13：00〜14：30
　　　会費：1,000円(税込、グラスワイン付)

　・ローヌ・プロヴァンス編（要予約）
　　　11/6日（金）：18：30〜19：30
　　　11/7日（土）：16：00〜17：00
　　　会費：1,500円(税込、グラスワイン付)
　＊詳しくはイベント情報をご覧ください。　

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　お時間、ご予算はご相談下さい。

Eさんがキッチンで、ｺﾄｺﾄｺﾄｺﾄ・・

I様から頂いたイチジクで、ジャムを作っていました〜♪

甘さ控えめで、イチジクの美味しさが凝縮されていて
とっても美味しかったです♪

マヴィで、Eさんの手作りジャム販売なんてどうですか〜？

＜田村安のオーガニックワイン講座のお知らせ＞
　・入門編（要予約）
　　　11/6日（金）：13：00〜14：30
　　　11/7日（土）：13：00〜14：30
　　　会費：1,000円(税込、グラスワイン付)

　・ローヌ・プロヴァンス編（要予約）
　　　11/6日（金）：18：30〜19：30
　　　11/7日（土）：16：00〜17：00
　　　会費：1,500円(税込、グラスワイン付)　
　　　＊詳しくはイベント情報をご覧下さい。　

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　１１月１９日（木）、２０日（金）、２１日（土）の３日間、
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　この３日間は、マヴィのキッチンでお料理するのもよし
（調理器具、食器有）、持ち込みもＯＫ、軽食もご用意できます。
　お友達同士でワイワイと、楽しい時間を過ごしませんか？
　お時間、ご予算はご相談下さい。

『cutinamica（クチナミカ）』の中島志保美先生に、
チーズのお勉強会をして頂きました。
cutinamica→☆

チーズの歴史、成分や栄養、
作り方、熟成など、
『へぇ〜！そうだったんだーー！』という事がいっぱい。

この日のチーズに合わせたワインは・・
フランス・ヴァレ　デュ　ローヌ地方　
『クレレット ド ディ ビオ シュール（古代製法） 発泡』5,500円
使用品種：ミュスカ

泡は優しく、やや甘口で、アルコールは７％。
フルーティでキレがあり、ミネラルを感じる上品なスパークリングです。
ミュスカ（マスカット）の香りが口いっぱいに広がります。
造り手のアシャールさんは、５世代続くオーガニックワイン生産者。
ぶどう畑は、標高が高く、一度も化学肥料をまいたことがありません。
スパークリングワインのみを生産している泡職人です。

もう1本は、
フランス・ヴァレ　デュ　ローヌ地方
『コート デュ ヴァントゥー キュヴェ プレスティージュ』 重めの赤　4,200円　
使用品種：グルナッシュ、サンソー、ムルヴェードル、カリニャン

プルーンやブラックチェリーを煮詰めたような甘く深い香りに、
チョコレートのニュアンスが混じっています。
渋み、アルコール度とも強めの濃縮感がありますが、
それを支えるきれいな酸味が全体をまとめる
見事な仕上がりの長期熟成タイプのワインです。

この日頂いたチーズは、泡と相性がいいそう。
ブリードモーは、シャンパンとピッタリと。。
今度一緒に頂きたいわ。

ほんとにスパークリングとピッタリ〜！！と
みんなでワイワイ言いながら飲んでました〜(#^.^#)
『クレレット　ディ』、久しぶりに飲みました。
もっと甘い印象だったのですが、甘過ぎない上品な甘さ。
またまたお気に入りが増えました〜♪

この日、食べきれなかったチーズと、
飲みきれなかった『クレレット　ディ』を持って帰って、
グイグイ、パクパク頂きました〜（＾◇＾）

中島先生、ありがとうございました。

＜田村安のオーガニックワイン講座のお知らせ＞
　・入門編（要予約）
　　　11/6日（金）：13：00〜14：30
　　　11/7日（土）：13：00〜14：30
　　　会費：1,000円(税込、グラスワイン付)

　・ローヌ・プロヴァンス編（要予約）
　　　11/6日（金）：18：30〜19：30
　　　11/7日（土）：16：00〜17：00
　　　会費：1,500円(税込、グラスワイン付)　
　　　＊詳しくはイベント情報をご覧下さい。　

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11月6，7日に開催される、
『田村安のオーガニック講座ローヌ・プロヴァンス編』の
プロヴァンス地方の造り手さんのドウェルさん。
（＊詳しくはイベント情報をご覧下さい。）
ヴィーナスのラベルでおなじみの、
マヴィの人気ワインです。

アラン・ドウェルさんと奥様。
ドウェル家はワイン造りを始めた最初からオーガニックです。
おじい様がとても頑固だったので、オーガニック一筋でやってきました。

遠くの山を背景に平地のぶどう畑が一面に広がっています。
背景の山はサント・ヴィクトワール山。
あの画家のセザンヌが生涯何枚も描いています。
とても美しく、神々しい山です。

この辺りは、メルロー種の１８年物のぶどうの木が植えられています。
2月だったので、冬中ずっと剪定していて、
ほぼ剪定は終了しつつありました。

ドウェル家のお庭の井戸はローマ時代のものです。
井戸から湧き出る地下水を飲ませて頂きました。
もちろんこのお水もローマ時代から。
近所では畑を掘るとローマ時代の女神像が出土するなど、
ヴィーナスのラベルの由来です。
ドウェルさん、日本の柄杓を愛用されています。

ドウェルさんは、ステンレスタンクを好みます。
樽を使うと、樽の中で更に凝縮されたり、
樽の香りが加わり、ワインの味が変わるからです。
この地方は、いい野菜が採れたり、地中海のいい魚が捕れるから、
樽でタンニンを加える必要がないそうです。
ドウェルさんのＡＯＣ赤ワイン（コートドプロヴァンス）は
翌日飲むと、タンニンがまろやかになって更に美味しいそう。

醸造所の外にも温度調節ができるタイプの
ステンレスタンクがあります。

さてドウェルさんのご自宅にお邪魔します。
１７００年に建てられた家で、築３００年！
どっしりとしたアンティーク家具がセンスよく配置されていて、
とても優雅な空間です。
ドウェルさんご自身がメンテナンスされるそうです。
ブーリエさんといい、ほんとにマヴィの生産者さん、
皆様素晴らしいセンスですね♪

美味しいパンとソーセージ、
サラミ、チーズをお出しして頂き、ますますワインがすすみます。

ドウェルさんのロゼを飲んで、ロゼに目覚めた私・・
辛口で本当に本当に美味しくて、何本飲んだ事かしらっ！
これからも美味しいワイン、楽しみにしています♪

＜田村安のオーガニックワイン講座のお知らせ＞
　・入門編（要予約）
　　　11/6日（金）：13：00〜14：30
　　　11/7日（土）：13：00〜14：30
　　　会費：1,000円(税込、グラスワイン付)

　・ローヌ・プロヴァンス編（要予約）
　　　11/6日（金）：18：30〜19：30
　　　11/7日（土）：16：00〜17：00
　　　会費：1,500円(税込、グラスワイン付)　
　　　＊詳しくはイベント情報をご覧下さい。　

＜ボジョレーヌーボーのお知らせ＞
　１１月１９日（木）はボジョレーヌーボーの解禁日です。
　１１月１９日（木）、２０日（金）、２１日（土）の３日間、
　ボジョレーヌーボーを飲みながら、お友達と楽しみませんか？
　この３日間は、マヴィのキッチンでお料理するのもよし
（調理器具、食器有）、持ち込みもＯＫ、軽食もご用意できます。
　お友達同士でワイワイと、楽しい時間を過ごしませんか？
　お時間、ご予算はご相談下さい。

水上タクシーで能古島へ。
フェリーの時間が合わず、水上タクシーに
乗ったのですが、すっごいスピードで
遊園地の水上コースターみたいでしたーー！

能古島の海の幸を頂いて〜♪

お花畑へ〜（＾◇＾）
遅咲きコスモスが満開でした♪

ゆきちゃんもいましたよ♪

＜田村安のオーガニックワイン講座のお知らせ＞
　・入門編（要予約）
　　　11/6日（金）：13：00〜14：30
　　　11/7日（土）：13：00〜14：30
　　　会費：1,000円(税込、グラスワイン付)

　・ローヌ・プロヴァンス編（要予約）
　　　11/6日（金）：18：30〜19：30
　　　11/7日（土）：16：00〜17：00
　　　会費：1,500円(税込、グラスワイン付)　
　　　＊詳しくはイベント情報をご覧下さい。　

＜ボジョレーヌーボーのお知らせ＞
　１１月１９日（木）はボジョレーヌーボーの解禁日です。
　１１月１９日（木）、２０日（金）、２１日（土）の３日間、
　ボジョレーヌーボーを飲みながら、お友達と楽しみませんか？
　この３日間は、マヴィのキッチンでお料理するのもよし
（調理器具、食器有）、持ち込みもＯＫ、軽食もご用意できます。
　お友達同士でワイワイと、楽しい時間を過ごしませんか？
　お時間、ご予算はご相談下さい。

今週はマヴィが参加するイベントが２つあります。

まずは、
『輝く女性プロジェクト　設立記念イベント』参加〜♪
日　時：2009年10月30日（金）　13：00〜17：30
場　所：【グランド・ハイアット・福岡 3F グランドボールルーム】
福岡市博多区住吉1-2-82 キャナルシティ博多内
詳細→☆

１５：００〜17:30の交流会で、
マヴィのワインも試飲コーナーを出店します。
美味しいオーガニックワインを是非ご試飲下さい。
（当日は販売もいたします。）

もう１つは・・
ブックオカの一箱古本市参加〜♪
【日程】10月31日（土）11：00〜16：00
【会場】福岡市中央区・けやき通り約20商店の軒先
ブックオカ→☆

マヴィスタッフそれぞれの選りすぐりの本をお売りします(^o^)
是非お立ち寄り下さい。
古本市で本を買った後は、
マヴィの美味しいグラスワインで一息つきませんか〜？(^o^)

もうすぐハロウィンですね。

マヴィ店内にもカボチャが♪

あら、こんなマントも・・

ハロウィンの日、誰か着ているかもしれませんよ〜(？)

東京のCちゃんから、お土産に
西光亭のお菓子を頂きました〜♪

可愛い〜！！（＾◇＾）
りすの表情がなんとも言えないわ。
Cちゃん、ありがとう♪

＜田村安のオーガニックワイン講座のお知らせ＞
　・入門編（要予約）
　　　11/6日（金）：13：00〜14：30
　　　11/7日（土）：13：00〜14：30
　　　会費：1,000円(税込、グラスワイン付)

　・ローヌ・プロヴァンス編（要予約）
　　　11/6日（金）：18：30〜19：30
　　　11/7日（土）：16：00〜17：00
　　　会費：1,500円(税込、グラスワイン付)　
　　　＊詳しくはイベント情報をご覧下さい。　

＜ボジョレーヌーボーのお知らせ＞
　１１月１９日（木）はボジョレーヌーボーの解禁日です。
　１１月１９日（木）、２０日（金）、２１日（土）の３日間、
　ボジョレーヌーボーを飲みながら、お友達と楽しみませんか？
　この３日間は、マヴィのキッチンでお料理するのもよし
（調理器具、食器有）、持ち込みもＯＫ、軽食もご用意できます。
　お友達同士でワイワイと、楽しい時間を過ごしませんか？
　お時間、ご予算はご相談下さい。

カスレを作りました。
カスレは、フランスの南西部、ラングドック地方や
ピレネー地方の名物料理です。
白インゲンと鴨やヒツジ、
ソーセージなどの肉類をコトコトと煮込んだもの。
地方や家庭によって、その組み合わせはそれぞれ変わるようです。
今回は、豚肩ロースとベーコンとソーセージと
白インゲンを煮込みました。

お肉が柔らかくてとっ〜ても美味しい（*^_^*）

合わせたワインは、
フランス・ラングドッグ地方　『オード』重めの赤　2,400円
使用品種：メルロー,フェール セルヴァドゥ,カベルネ ソーヴィニヨン

この地では数軒しか栽培していない
超希少品種フェール セルヴァドゥを40％使用しています。
フェール セルヴァドゥは、オーベルニュ地方や
ピレネー地方で植えられているぶどう品種。
濃い色と、香ばしさのあるフランボワーズの香り、
「粗野な」という表現の似合う独特なニュアンスを
ワインに与えるのが特徴です。

フランボワーズの果実味たっぷりの香りに、
かすかな香ばしさ。
この香ばしさ、クセになるわ〜（*^_^*）

またまたキャンドルナイトにしてみました〜♪

＜田村安のオーガニックワイン講座のお知らせ＞
　・入門編（要予約）
　　　11/6日（金）：13：00〜14：30
　　　11/7日（土）：13：00〜14：30
　　　会費：1,000円(税込、グラスワイン付)

　・ローヌ・プロヴァンス編（要予約）
　　　11/6日（金）：18：30〜19：30
　　　11/7日（土）：16：00〜17：00
　　　会費：1,500円(税込、グラスワイン付)　
　　　＊詳しくはイベント情報をご覧下さい。　

＜ボジョレーヌーボーのお知らせ＞
　１１月１９日（木）はボジョレーヌーボーの解禁日です。
　１１月１９日（木）、２０日（金）、２１日（土）の３日間、
　ボジョレーヌーボーを飲みながら、お友達と楽しみませんか？
　この３日間は、マヴィのキッチンでお料理するのもよし
（調理器具、食器有）、持ち込みもＯＫ、軽食もご用意できます。
　お友達同士でワイワイと、楽しい時間を過ごしませんか？
　お時間、ご予算はご相談下さい。

私の微弱美肌アンテナが見事キャッチしました〜！！
玄米コーヒー　小７３５円、大１２６０円

私はコーヒーというより、お食事の時にお茶として飲んでいます。
香ばしい玄米の香りが広がります。
体が温まりますよ〜。冷えは美容の大敵ですよね。
絶対お肌にいいはず！！と思って毎日飲んでま〜す(*^_^*)

開封後は、風味を損なわない為にしっかり密閉して
お早めにお召し上がり下さい。
沈殿しやすいので、かき混ぜながら飲んでます。

今月の『美STORY』で、山咲千里さん曰く、
お肌の為に大好きなワインもビオワインに切り替えたそう。

美肌の為にオーガニックワインと玄米コーヒー、
美味しくて、お肌も綺麗になれば言うことないですね(^o^)

＜田村安のオーガニックワイン講座のお知らせ＞
　・入門編（要予約）
　　　11/6日（金）：13：00〜14：30
　　　11/7日（土）：13：00〜14：30
　　　会費：1,000円(税込、グラスワイン付)

　・ローヌ・プロヴァンス編（要予約）
　　　11/6日（金）：18：30〜19：30
　　　11/7日（土）：16：00〜17：00
　　　会費：1,500円(税込、グラスワイン付)　
　　　＊詳しくはイベント情報をご覧下さい。　

＜ボジョレーヌーボーのお知らせ＞
　１１月１９日（木）はボジョレーヌーボーの解禁日です。
　１１月１９日（木）、２０日（金）、２１日（土）の３日間、
　ボジョレーヌーボーを飲みながら、お友達と楽しみませんか？
　この３日間は、マヴィのキッチンでお料理するのもよし
（調理器具、食器有）、持ち込みもＯＫ、軽食もご用意できます。
　お友達同士でワイワイと、楽しい時間を過ごしませんか？
　お時間、ご予算はご相談下さい。

『cutinamica（クチナミカ）』の中島志保美先生の
チーズ講座第２弾。
cutinamica→☆

今回は、フランス・イタリア・ドイツ・スペインなど、
世界のチーズのお話。

それぞれの国の色んなチーズの歴史など、
またまた『へぇ〜〜！！』という事ばかりでした(#^.^#)

青カビチーズ（ﾛｯｸﾌｫｰﾙ、ｺﾞﾙｺﾞﾝｿﾞｰﾗ、ｽﾃｨﾙﾄﾝ）の食べ比べなど、
なかなか普段はできません。
同じ青カビでも、見た目も味も全然違いますね〜！

合わせたワインは・・・
当初は、アルザスのピノノワールにする予定でしたが。。。
マンステールと最高のマリアージュの、

マンステールと同郷の
フランス・アルザス地方：ゲヴュルツトラミネール　4,050円　に決定〜！

ライチ、バラの花、マスカットのニュアンスを
香りの中に感じ取っていただけます。
女性をうっとりさせる香りが詰まっている、
非常にコストパフォーマンスが高いワインです。

ライチの素晴らしい香り。
甘やかな香りなので、一瞬甘口かなと思いますが、
甘さは口の中に残らず、喉を通る時はすっきりとした味わいになります。

ライチの華やかな香りが、
マンステールのクリーミーでマイルドな
お味とピッタリでした。

ふぅ〜。。
ワインもチーズも知れば知る程奥が深いですね〜♪

それにしても美人でキュートな中島先生♪
教わるほうも熱が入ります！！
ありがとうございました〜（＾◇＾）

＜田村安のオーガニックワイン講座のお知らせ＞
　・入門編（要予約）
　　　11/6日（金）：13：00〜14：30
　　　11/7日（土）：13：00〜14：30
　　　会費：1,000円(税込、グラスワイン付)

　・ローヌ・プロヴァンス編（要予約）
　　　11/6日（金）：18：30〜19：30
　　　11/7日（土）：16：00〜17：00
　　　会費：1,500円(税込、グラスワイン付)　
　　　＊詳しくはイベント情報をご覧下さい。　

＜ボジョレーヌーボーのお知らせ＞
　１１月１９日（木）はボジョレーヌーボーの解禁日です。
　１１月１９日（木）、２０日（金）、２１日（土）の３日間、
　ボジョレーヌーボーを飲みながら、お友達と楽しみませんか？
　この３日間は、マヴィのキッチンでお料理するのもよし
（調理器具、食器有）、持ち込みもＯＫ、軽食もご用意できます。
　お友達同士でワイワイと、楽しい時間を過ごしませんか？
　お時間、ご予算はご相談下さい。