オーガニックワイン専門店マヴィ 福岡

北海道が大好きで、毎年のように訪れています。

今年は、せっかくなので、マヴィ札幌店にお邪魔してみました〜♪
色々な雑貨が置いてあって、とても可愛い店内です。

マヴィ札幌店のスタッフの皆様。
いつもブログやＨＰを拝見してるせいか、
初めてお会いする気がしません。

そして、Ｋさんが、ギターを演奏して下さいました〜♪
いつもブログで読んでいたギターの演奏を、
目の前で聞けるなんて、何だか夢のような気分です。
Kさん作曲の『mavie』という曲。
とても美しい曲で、聞き入ってしまいました。
月に3回ほど店内で演奏されるそう。
ワインを飲みながら、ギターの生演奏・・いいですね〜♪
素敵な演奏、ありがとうございました（*^_^*）

Kさんの大切なギターはセラーのそばに、
オブジェのように飾ってあります。
とてもしっくり合ってますね〜。

翌日に富良野をドライブしていると・・

ラジオから、マヴィ札幌の生中継が〜！！
思わずボリューム上げちゃいました〜（＾◇＾）

マヴィ札幌の皆様、突然の突撃訪問、失礼しましたっっ！
いつか福岡に来られる時は、是非マヴィ福岡にも
遊びにいらして下さいね〜♪

ご常連のＳ様より、お取り寄せのご注文がありました。

ロブマイヤーのバレリーナワイングラスと革のケース。
旅行先、移動先にこんなワイングラス＆ケースを持って行くなんて
お洒落ですね〜♪

『ロブマイヤーは、1823年、ウィーンに創設され、
　1835年にハプスブルグ家の「皇室御用達」の称号を賜り、
　グラス及びシャンデリア界でその名声は確立されました。
　その後、パリ万国博をはじめとする世界一流の博覧会において、
　グランプリを獲得。
　現在では、国賓のギフトとして、また大統領府、
　各国のオーストリア大使館で使用されています。

　1994年、オーストリア・デザイン大賞を受賞したバレリーナ・シリーズ。
　英国のプリマドンナ、マーゴ・フォンティーンが
　ティップ・トゥで立つ姿をイメージしたデザインが、
　テーブルに最高級の優雅さを演出します。』

グラスによってワインの香りも変わります。
お気に入りのワイングラスがあると、一層ワインが楽しめますね〜♪

Ｓ様、ありがとうございました♪

オーガニックワイン専門店　マヴィ福岡（福岡市中央区）はこのたび、日本唯一のJAZZチェリスト吉川よしひろ氏のライブを福岡と久留米で開催いたします。日本全国・世界各地で多くのオーディエンスを魅了した魂を揺さぶる感動的なパフォーマンスに是非触れてください。
　（尚、福岡と久留米の公演は演奏曲目・内容が異なります。）

福岡公演
　「吉川よしひろ　Live @ SPIRAL FACTORY　サムライチェリストYOSHIの世界 」
日時／ 2009年10月15日(木) 　開演:19:00(開場:18:30)　終演:20:30
会場／　SPIRAL FACTORY
福岡市中央区大名1-12-26　VIENTO336 7F　Tel: 092-741-3575
チケット／ 3,000円（オーガニック・グラスワイン１杯付）

久留米公演
「吉川よしひろ　チャペル コンサート　一人チェロ ソロ・パフォーマンス 」
日時／ 2009年10月16日(金) 　開演:19:00(開場:18:30)　終演:20:30
会場／　ホテル マリターレ 創世　西館8階チャペル
久留米市東櫛原町900　Tel：0942-35-3511
チケット／ 3,000円

〜YOSHI〜　(吉川よしひろ）　山形県鶴岡市大山出身　プロフィール
オフィシャルサイト　http://www.celloaco.com/

AN MUSIC SCHOOL 卒業後、有名トップアーティストのツアーをサポートするかたわら、スタジオミュージシャンとして様々なアーティストのレコーディングに参加。近年、世界でも数少ないJAZZ・ヒーリング音楽を融合させた即興チェリストとして、渡辺香津美（G）グループのコンサートツアー、JAZZフェスティバルに参加。

2003年アメリカ政府公認のアーティスト・ビザ取得後、現在ニューヨークを拠点にＮＹと日本を頻繁に往来しながら、アメリカ国内での演奏活動と日本全国・世界各地での積極的な音楽活動を展開中。

アメリカ・チェロ・ユニオン、"NEW DORECTIONS CELLO ASSOCIATION"の会員登録後、日本人初のニュー・ダイレクション・チェリストの代表として他国際派チェリストとそのリストに名を連ねる。

　
お問合せ先：　オーガニックワイン専門店　マヴィ福岡

スタッフお勉強会〜♪
この日のワインは・・

イタリア・ピエモンテ州　
　『モンフェッラート ソーヴィニョン ブラン』４２００円
　　品種・・ソーヴィニョンブラン

透明感のある淡い黄色。
蜂蜜、パイナップルの香りに控えめなハーブ香も。
熟した果実の味わいを心地よい酸味が支える辛口。
しっかりとした構造を持ち、ボリュームのある余韻があります。

とってもフルーティ〜♪
しっかりしているので、
ワインだけでも十分楽しめるお味です。

続いて・・
フランス・ロワール地方
　『ヴァル ド ロワール（ヴィエイユ ヴィーニュ）』２９８０円
　　品種・・カベルネフラン

樹齢70年の古木で出来たぶどうをぎりぎりまでおき、
完熟する9月末に収穫しました。

やや紫色を帯びたルビーレッド。
いちごジャムやブルーベリーの果実香が満ちた、
生き生きとした香り。
他にはスミレの花やキャンディ、ほんの少しオレガノを思わせる香りも。
味わいは、まず若々しい果実味が口いっぱいに広がり、
それを支えるように酸味が続き、非常に良いバランスです。

フルーティでスイスイ飲めてしまうフレッシュなお味。
軽く冷やしても美味しく、ワインを飲みなれない方にもおすすめです。
ランチの時など、みんなでワイワイと飲むのもいいですね〜♪

今まで、気付きませんでしたが・・
ワインのコルクにもラベルと同じバッカスの神のイラストが！！
可愛い〜！凝ってますね〜（＾◇＾）

この日のワインのお供は4種類のチーズ。
ワインとチーズのマリアージュも奥が深くてお勉強中です。

美味しいワインを飲みながら、ペチャクチャペチャクチャと
楽しかった〜♪
みんなであーだこーだ言いながら飲むのは
お勉強になってとっても楽しいですね。

次回は、お料理を持ち寄ってお勉強会したいね〜（＾◇＾）

チーちくが・・・

チーちくのお供に、、いえ、ワインのお供にチーちくはいかがですかぁ？(^o^)

この日のワインは、
フランス・アルザス地方の 『エデルツヴィッカー』　2680円
品種：シルヴァネール、ピノブラン、リースリング、
　　　　ミュスカ、ゲヴェルツトラミネール　　　※ブレンドは毎年変わります。

単一品種で作られることが多いアルザスワインですが、
これは複数のブドウ品種をブレンドして作られたものです。
十分なミネラル感と白い花の香りに、
程よい穏やかな酸味が持続する爽やかな味わいです。

魚介類ともとってもよく合いますよ〜♪

８月人気ランキングの発表です〜♪
猛暑の中、とうとう、黄金比率様が・・白ボルドー様に王座を
譲り渡してしまいましたーーー！！

ほんとに夏はキリリと冷えた白がよく売れました〜(^o^)
ワタクシの中では・・２位の『ペネデス・ソーヴィニョンブラン』が１位かなぁ♪
皆様のナンバー１はどれですか〜(^o^)

先週末の香椎浜の花火大会。

ほんとに夏も終わりですね。
そろそろ赤ワインが飲みたいな♪

KちゃんのバカボンQP♪
バカボンパパですが、
昔の、りかちゃんの彼の、『ワタルくん』に似てませんか？（古すぎますが・・）

おメメが違うだけで、こんなに可愛くなるんですね〜(^o^)
あっっ！もちろんバカボンパパもキュートですよ〜(^_^;)

９月１１日（金）、１２日（土）の２日間、
田村安の『オーガニックワイン講座・入門編、ラングドッグルーション編』が
開催されました。

今回もワイン好きな方々にお集まり頂き、
熱心に聞いて頂きました。
今回の地方編は、マヴィ売れ筋ワインのタリ家、ブーリエ家の
ラングドッグルーション編でしたよ〜(^o^)

オーガニックワインについて理解できると、
ますますワインが美味しく感じられますね〜。

参加して下さった皆様、ありがとうございました♪

９月１８日(金)　１０時４０分以降の、
『出口通信』のコーナーで、
マヴィ福岡が紹介されます。

この日は、けやき通りのお店が何軒か紹介されるそう。
ご都合がよろしければ、是非ご覧ください♪

アナウンサーの出口麻綾さん、
とても可愛い方でした〜（＾◇＾）

もう終わってしまいましたが、マヴィのご近所の
『美美』さんと『工藝風向』さんで『熊谷守一』さんの
版画展が開催されていたので、行ってきました。

仙人と呼ばれた熊谷守一さん。
チェロを弾いている姿など、童話に出てくる
ヨーロッパのおじいさんのようにも見えます。
シンプルで独特な太い輪郭の絵。
一度見ると忘れられません。

ひろしま美術館で見た、『薔薇』も、とても印象的でした。

そして、行きたいと思いつつ、なかなか行けなかった『美美』。

想像以上に素敵な空間でした。
壁一面の大きな窓からは、護国神社の緑が
大きな絵のように見えます。
ここで、ずーっと本読んでいたいな。

コーヒー、美味しかったです♪

警固にあるフレンチの『Ｂｉｓｔｒｏｒ ｌａ ｐａｕｌｅｅ （ビストロラポーレ）』に行きました。

ワイン持ち込みOKという事で、この日は、
フランス・プロヴァンス地方、ドウェル家の
『コートドプロヴァンス』の白とロゼ（各3150円）を持って行きました〜♪

そろそろ赤ワインにしようかな〜と思いつつ、
夏を名残惜しむように白とロゼに・・
フルーティで、前菜にピッタリの白、
どんなお料理にも合ってしまうロゼ。
この夏、何本飲んだ事かしら(^o^)

サーモンとアボガドのタルタル。

ホタテのソテーなどなど・・

どれもボリュームたっぷりで、しっかりしたお味で
とっても美味しかったです〜！！
ワインにピッタリのお料理ですね♪

ランチにも行ってみたいな〜(^o^)

＜ボジョレーヌーボーのお知らせ＞
　１１月１９日（木）はボジョレーヌーボーの解禁日です。
　１１月１９日（木）、２０日（金）、２１日（土）の３日間、
　ボジョレーヌーボーを飲みながら、お友達と楽しみませんか？
　この３日間は、マヴィのキッチンでお料理するのもよし
（調理器具、食器　　有）、持ち込みもＯＫ、軽食もご用意できます。
　お友達同士でワイワイと、楽しい時間を過ごしませんか？
　お時間、ご予算はご相談下さい。

最近家で、マヴィ人気スパークリングワイン・
クレマンダルザスを飲んでない気がして、
買って帰りました〜♪

フランス・アルザス地方　
クレマン ダルザス 発泡　７５０ｍｌ　4,050円
　　　　　　　　　　　　３７５ｍｌ　2,340円　　

色は、透明感と深みを兼ね備えた薄いイエローゴールド。
香りには、さわやかな果実香が感じられます。
味わいは、凝縮してかつふくよか、そして非常に広がりがあります。
その一方、気泡は繊細で、丸みのある女性らしさを備えています。

もう1本は、
フランス・ロワール地方
サン ニコラ ド ブルグイユ サーブル 赤　3,360円

赤いフルーツのジャムを思わせる濃厚で甘い香りに、
カベルネ種らしい野菜のような香りやスパイス香が
小気味いいアクセントになっています。
強めのタンニン分を濃厚な果実味がカバーする、
ボリュームのあるワインです。
時間の経過とともにより一層果実味が増し、
リッチな余韻が楽しめます

すっきりフルーティーなお味。
食前酒だけではなく、様々なお料理にも合います♪
でも美味しくて、ハーフだとあっという間に
なくなっちゃいますっっ！

野菜も沢山頂きました〜（＾◇＾）

バッカスの神のラベルの『サン ニコラ』、
ブログに登場する回数がかなり多いかも(#^.^#)
ほんとに時間がたつと
どんどん果実味たっぷりなお味になりますよ〜♪

＜ボジョレーヌーボーのお知らせ＞
　１１月１９日（木）はボジョレーヌーボーの解禁日です。
　１１月１９日（木）、２０日（金）、２１日（土）の３日間、
　ボジョレーヌーボーを飲みながら、お友達と楽しみませんか？
　この３日間は、マヴィのキッチンでお料理するのもよし
（調理器具、食器　　有）、持ち込みもＯＫ、軽食もご用意できます。
　お友達同士でワイワイと、楽しい時間を過ごしませんか？
　お時間、ご予算はご相談下さい。

RKB毎日放送の『今日感テレビ』のお料理コーナーにも
出演されている、三溝先生のお料理教室【La cucinetta】に行きました。

　　La cucinetta☆

最近バタバタしていて、行くのは久しぶりっ！
思わず先生に抱きつきたくなっちゃいました〜(^o^)
先生にお会いするだけでも癒やされる上に、
お料理が抜群に美味しい、大好きな教室です。

真っ白な広〜いキッチンでみんなで作ります。

今月のレシピは、
　・塩豚のシュークルート風
　・秋なすと貝柱のタルタル
　・サーモンのリエット
　・ミルクコーヒーのブラマンジェ　ブラックコーヒーゼリーのせ
わぁい♪　ワインにピッタリのメニューですね〜。

塩豚のシュークルート風が、オーブンから出てきました〜♪

テーブルセッティングもいつもとっても素敵です。

スパークリングウォーターは葡萄入り。

前菜〜。美味しいーー！
サーモンのリエット、こんなに美味しいのに簡単に作れます！

そして、塩豚のシュークルート。
塩味が強すぎず、弱すぎず、25分オーブンで
煮ただけなのに、とっても深みがあるお味です。

もうもう、レシピを見た時から、絶対
アルザスの『リースリング』か、『エデルツヴィッカー』を
飲みたくてウズウズしてました。

オウチで作る時は、絶対どちらかと合わせよう！！(*^_^*)

そして、デザートがまた絶品！
甘さがちょうどいいブラマンジェ。
おかわりしたいーー(^o^)
上にのせたコーヒーゼリーのレシピのカルーア。
『カフェコニャック』にしてもオトナの味で美味しそう。

ご自宅には、こんな中庭もあります。
こんなお庭があったら今の季節、
いつもここで、ワイン飲みたいな(^o^)

久しぶり（といっても２ヶ月ぶりですが・・）のお料理教室。
大満足な１日でした〜♪
早速オウチで作りまーす。
先生、ありがとうございました。

＜ボジョレーヌーボーのお知らせ＞
　１１月１９日（木）はボジョレーヌーボーの解禁日です。
　１１月１９日（木）、２０日（金）、２１日（土）の３日間、
　ボジョレーヌーボーを飲みながら、お友達と楽しみませんか？
　この３日間は、マヴィのキッチンでお料理するのもよし
（調理器具、食器　　有）、持ち込みもＯＫ、軽食もご用意できます。
　お友達同士でワイワイと、楽しい時間を過ごしませんか？
　お時間、ご予算はご相談下さい。

９月２４日朝刊の西日本新聞に掲載されました。

今日は、新聞を見ました！と、お問い合わせのお電話が
とても多かったです。

是非遊びにいらして下さいね(^o^)
お待ちしてま〜す♪

＜ボジョレーヌーボーのお知らせ＞
　１１月１９日（木）はボジョレーヌーボーの解禁日です。
　１１月１９日（木）、２０日（金）、２１日（土）の３日間、
　ボジョレーヌーボーを飲みながら、お友達と楽しみませんか？
　この３日間は、マヴィのキッチンでお料理するのもよし
（調理器具、食器　　有）、持ち込みもＯＫ、軽食もご用意できます。
　お友達同士でワイワイと、楽しい時間を過ごしませんか？
　お時間、ご予算はご相談下さい。

まずは、
フランス・ブルゴーニュ地方
　 『ブルゴーニュアリゴテ 白』　3,360円
　　使用品種・・・アリゴテ

酸味が程よく、力強いお味です。
口に含むとすばらしい香りが広がります。
きちんと土をつくった畑のアリゴテは
これまでのアリゴテを越えた別物です。

続いては・・
フランス・ルーション地方
　『コート カタラン 白 500ml』　2,100円
　　使用品種・・・グルナッシュ ブラン

輝きのある淡いレモンイエロー。
柑橘類にリンゴの蜜のニュアンス、
さらにミネラル感や白い花を思わせる、
さわやかにしてはつらつとした香り。
味わいもフレッシュな酸味と
実に生き生きとした果実味のバランスが良く、爽やか。
それに加え、しっかりした骨格を持ち、
飲み応えのあるボディです。
ほんのりとした苦味が後味を引き締めます。
500mlというサイズも嬉しいですね。
「1本だと多い。ハーフだと物足りない」・・
そんなあなたにぴったりなワインです。

レモンを絞った魚のグリル。
野菜のキッシュや、アンディーヴとオレンジのサラダ。
そんなさわやかなメニューから、
白身肉（鶏や豚など）のメインにまで、
様々なお料理とご一緒にいかがですか〜？

＜ボジョレーヌーボーのお知らせ＞
　１１月１９日（木）はボジョレーヌーボーの解禁日です。
　１１月１９日（木）、２０日（金）、２１日（土）の３日間、
　ボジョレーヌーボーを飲みながら、お友達と楽しみませんか？
　この３日間は、マヴィのキッチンでお料理するのもよし
（調理器具、食器　　有）、持ち込みもＯＫ、軽食もご用意できます。
　お友達同士でワイワイと、楽しい時間を過ごしませんか？
　お時間、ご予算はご相談下さい。

W様が、マヴィのEさんのお祝いの会を、
夕方から店内で開いて下さいました〜(^o^)

なんと！マグロのお刺身と、ヒラメのお造りを
持ってきて下さいました！！

すっごい肉厚のマグロ！何もつけなくてもすごく美味しいです。
マグロに合わせたワインは、
フランス・コニャック地方　『シャランテ 赤』　 2,080円
　使用品種・・・メルロー、カベルネ ソーヴィニョン
　マッシュルーム、野菜、カシスの葉をイメージする香りの中に、
　ハーブやスパイスを思わせる香りが存在し、
　心地よい後味にかすかな酸味が広がる
　軽い飲み口の味わいです。
　和食や野菜料理にぴったりなお味です。

続いて・・ヒラメのお造り〜♪
これまた肉厚で、お塩やオリーブオイルをかけて
頂きました〜(^o^)
最初に合わせたワインは、
フランス・ボルドー地方　『ボルドー（アントル ドゥー メール） 白』　2,500円
　使用品種・・・ソーヴィニヨン グリ、セミヨン
　洋梨、白桃、グレープフルーツ、ヨーグルトやハーブなど、
　フレッシュでみずみずしい印象を受ける仕上がりです。
　十分な果実味や土壌からもたらされるミネラル感があり、
　魚料理、甲殻類や貝類を使った料理との相性が非常に良いワイン。
　１口飲むと、『わぁ！美味しい』と言ってしまう白ワインです！！

その他にも、新入荷の
フランス・ブルゴーニュ地方　『ブルゴーニュ アリゴテ 白』　3,360円
　使用品種・・・ アリゴテ
　酸味が程よく、力強い。口に含むとすばらしい香りが広がります。
　きちんと土をつくった畑のアリゴテは
　これまでのアリゴテを越えた別物です。

フランス・アルザス地方　『アルザス ゲヴェルツトラミネール 白』　4,050円　
　使用品種・・・ゲヴェルツトラミネール
　ライチ、バラの花、マスカットのニュアンスを
　香りの中に感じ取っていただけます。
　なんていい香りなんでしょう！
　ずーっとグラスに鼻をあてて香っていたい気分になります♪

早番の私も、ずうずうしくもお仕事が終わった後
参加させて頂きました。
W様、ほんとにありがとうございました！
お御馳走様でした〜（*^_^*）

＜ボジョレーヌーボーのお知らせ＞
　１１月１９日（木）はボジョレーヌーボーの解禁日です。
　１１月１９日（木）、２０日（金）、２１日（土）の３日間、
　ボジョレーヌーボーを飲みながら、お友達と楽しみませんか？
　この３日間は、マヴィのキッチンでお料理するのもよし
（調理器具、食器　　有）、持ち込みもＯＫ、軽食もご用意できます。
　お友達同士でワイワイと、楽しい時間を過ごしませんか？
　お時間、ご予算はご相談下さい。

瀬戸大橋を渡って香川へ。

雑誌casaに載っていて、行ってみたかった
カフェ『veranda(ヴェランダ) 』に行きました。
土日、祝日のみOPENしています。

山道をクネクネと登っていくと、可愛い入口が・・

緑が生い茂っている坂を登って・・

大きな門を入り・・

更に上へ進むと・・

海の見えるヴェランダに着きました〜（＾◇＾）
ぼーっと海を見ながら、バナナケーキとコーヒー。
あんまり気持ちよくてなかなか帰れませんっ！

入口の門の横に、小さな煉瓦の建物があります。

中は、藤田嗣治の子供の絵シリーズが何枚も
展示されていました。
フジタの子供の絵が大好きなので、
思わぬ場所で見る事ができて大満足(#^.^#)

こんな可愛い巣箱が沢山ありましたよ〜♪

色んな鳥が遊びに来るんでしょうね。

木々がとてもよくお手入れされて
枯れた葉っぱなど見当たりません！
緑いっぱいで、見晴らしのにいい、
とってもセンスのいい、癒されるカフェでした〜♪

＜ボジョレーヌーボーのお知らせ＞
　１１月１９日（木）はボジョレーヌーボーの解禁日です。
　１１月１９日（木）、２０日（金）、２１日（土）の３日間、
　ボジョレーヌーボーを飲みながら、お友達と楽しみませんか？
　この３日間は、マヴィのキッチンでお料理するのもよし
（調理器具、食器　　有）、持ち込みもＯＫ、軽食もご用意できます。
　お友達同士でワイワイと、楽しい時間を過ごしませんか？
　お時間、ご予算はご相談下さい。