ドアットさんのオーガニック ボジョレー ヌーヴォー 2008

来た、見た、飲んだ！
オーガニック ボジョレー ヌーヴォー パーティ 2008

ドアットさんのオーガニック ボジョレー ヌーヴォーで、毎年恒例＆大好評のボジョレーヌーヴォー解禁パーティを開催しました。
いつもと違うのは、ボジョレーヌーヴォー解禁日の11月20日木曜日に続き、21日金曜、22日土曜にも、別の趣向でパーティしたこと！

会場は各所からアットホームな雰囲気のマヴィ赤坂店。
3日間、本当に多くの方にご参加いただきました。また、同じく多くの方のご協力のものと、開催することが出来ました。関係者の皆さま、本当にありがとうございます。
パーティの様子をご報告いたします。

11月20日木曜日：思いっ切り飲むなら解禁日当日！

賑やかな乾杯から始まり、生演奏もあり。少々混み合いましたが盛り上がりました！

ごめんなさい！お料理はキッシュしか撮れず。バーカウンターもひっきりなしにお代わりの方が。全部で25本空きました！

プレゼント抽選会も盛り上がり。人気投票ではボジョレースペリュールとレニエが同点1位に。

オーガニックをふんだんに使ったメニュー

• 季節のオーガニック野菜サラダ
• 照焼チキンのフォカッチャサンドイッチ
• 野菜のキッシュ
• ローストビーフ
• まりコロッケ
• 季節のフルーツ３種盛り合わせ

ケータリング：コーポレートグルメ

---

初日は写真が余り撮れず、申し訳ありません〜。とにかく賑やかに、盛り上がっていただけたようです。約30名でボトル25本が空きました。天晴れ！写真はありませんが、最後はカシスリキュールでした。

おまけですが…この後、スタッフで奮発してお寿司を取って乾杯しました。意外なことにレニエとウニが合いました！

↑ページトップ

11月21日金曜日：花金はパリ三ツ星の香りに包まれて

マカロンさんのお料理は、とにかく美しい。お料理もお花のように。凛々しいマカロンさんに、ファンも急増。

ワインを楽しみつつ、マカロンさんのお話に聞き入るお客さま

マカロンさんにお客さまからも熱心な質問が。豆腐バーガーにコック オー ヴァン。女性が大好きなものばかり。

デザートがまた、超豪華。何層にも丁寧にしたてられており、幸せの笑顔が会場に広がります。アシスタントの皆さまも大活躍。

契約農家のオーガニック野菜を使ったメニュー

• くるみと生クリームのバーニャカウダ、オーガニック野菜のカクテル
• 白レバーのパテ、ローズマリーの香り
• レンズ豆のラグー、うずら卵のポッシェ
• 豆腐ハンバーガー、オーガニック野菜と共に、ボジョレーソースとあわせて
• 野菜のミルフィーユ仕立て、バジルソースと共に
• クスクスを秋茄子のコンフィ、オリエンタル風
• 南仏風するめ烏賊のラグー、サフランライスとアイオリソース添え
• 和栗と洋栗のコンビネーション、ヴェリーヌ仕立て

マカロン由香氏プロフィール

日本女子大卒業。エコール辻・東京卒業後渡仏。エコール・リッツ・エスコフィエにてディプロマ取得。オテル・リッツ「エスパドン」、三ツ星レストラン「ルドワイヤン」「アルページュ」で修業を積み帰国。現在、出張料理人として全国規模で活動し、料理教室【Le Macaron YUKA.】を東京・青山にて主宰。講演、雑誌掲載、ラジオ・テレビ出演他。
Le Macaron YUKA.サイトURL http://macaron-yuka.com/

---

いち早く満席になる人気を見せた2日目。とにかくマカロンさんが素敵な方。お料理やテーブルセッティングも素晴らしければ（会場の明かりが足りず、写真がボケ気味で申し訳ありません）、マカロンさんご自身がとても気さくでお話も面白い！お客さまとのお話も盛り上がっていたよう。ブログもすごく面白いので、ぜひ読んでみて。

↑ページトップ

11月22日土曜日：ワインといえば●●●、カリスマを招いて

まずはヌーヴォー。スタッフもお会いするのを楽しみにしていたフェルミエ本間社長の乾杯でパーティ開始。

フェルミエのオーガニックチーズを使ったお料理。香りが広がって、会場はたまらない雰囲気

最後は甘口ジュランソンとチーズプレートで。土曜の午後の、なんともゆったりした素敵な時間となりました。

すべてオーガニックチーズのメニュー

• フェタのピンチョス風おつまみ
• ロックフォール パピヨンとくるみ、アンディーブ、柿を使ったサラダ
• コンテのキッシュ
• タレッジオのリゾット
• サンマルスラン アフィネ

本間るみ子氏プロフィール

1977年チーズ輸入会社チェスコ入社をきっかけにチーズとの付き合いが始まり、1986年、日本で初めての本格的輸入チーズ会社、株式会社フェルミエを設立。フランスやイタリアをはじめ各国のチーズ生産地を丹念に歩いては美味しいチーズを発掘し、日本に紹介しており、欧州でも知名度が高い。国内外で講演活動やチーズスクールの講師を務めるほか、著書も多数。チーズが日本人の生活にもっと取り入れられるように情熱的に仕事を続けるチーズの第一人者である。
フェルミエサイトURL https://shopping.fermier.fm/

お料理してくださった関根亜希子さん、遠藤文香さん、山本綾乃さん

三人は料理研究家、井上絵美さん主催の「エコールエミーズ」を卒業。山本さんは、現在は主催するお料理サロン＜プチリュクス＞のオープン準備をするかたわら、ご家庭へのデリバリシェフやイベントでの料理講師を。関根さんは現在は井上絵美さん主催の料理教室「フランベール」事務局で企画を担当、来年はワイン講座の開催も予定。そして遠藤さんは雑誌等のフードコーディネーター、12月1日発売のエル・ア・ターブルで30分フードバトルにも登場。2008年夏からマヴィのアルバイトスタッフとしても大活躍中。
パーティのお料理写真、テーブル写真は遠藤さんにご提供いただきました。

---

お昼間だったためか、3日間で一番和やかな雰囲気で進んだ会。チーズ会の巨匠本間さんのトークにお助けいただき、質問タイムも盛り上がりました。当日は「オーガニックチーズ」という、揃えるのが難しいものを、びしっと集めてくださったのはさすが。最後には、急遽、「本間社長と行く、フェルミエ見学ツアー」（超豪華）も催行されました。フェルミエ愛宕店さんは、マヴィから歩いても行けるご近所なんですよ！
フェルミエさんでも未発売ですが、最近オーガニックスティルトンが入荷したとか。世界三大ブルーチーズのロックフォール、ゴルゴンゾーラ、スティルトンがオーガニックで揃うのは、日本中でおそらくフェルミエさんだけです！

↑ページトップ

ワインリスト―３日間共通

1. 解禁を祝う乾杯：ボジョレー ヌーヴォー 2008
2. シャトー ド ボアフラン年代別（垂直)テイスティング：ボジョレー私家版2007
3. ボジョレー：ボジョレー スペリュール 2006（シャトー ド ボアフラン）
4. クリュ ボジョレー：レニエ（アンドレ ランポン）
5. 甘口デザートワイン：1日目カシス リキュール、2日目カフェ コニャック、3日目ジュランソン

実際に皆さまとお話をしながらワインをサーヴィスさせていただいたのですが、どれもそれぞれ人気があって、手前味噌ですが「やっぱり美味しいんだなー」と、スタッフ一同とても嬉しかったです。
ヌーヴォーは別格として、今年春から取り扱いを開始したボジョレー スペリュール 2006の人気が特に高かったです。

ご参加いただいた皆さま、 本当にありがとうございました。
今回ご参加されなかった方も、いつか機会がありましたら、どうぞよろしくお願いいたします。

↑ページトップ