オーガニックボジョレー ヌーヴォーの第一人者初来日！
「伝えたい、『本物』のワインの話 ～オーガニックを追求し続けるボジョレー生産者の情熱～」 |
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1982年にオーガニック転換して以来、20年以上ずっとボジョレーの地でオーガニックワインを造り続けている、フランスボジョレー地方のオーガニックのパイオニア、チエリー・ドアット氏がこのたび、ボジョレー・ヌーヴォーの解禁日に合わせて初来日します。 そこで 解禁日前日に一般を対象とした講演会を開催いたします。 オーガニックのボジョレー・ヌーヴォーについて、造り手本人から直接話を聞けるまたとない機会です。 また、フランスソムリエ教育界の第一人者ジェラール・ボアソー教授よりボジョレーに関する解説、「オーガニックワインの本」（春秋社刊）著者でEUOFA代表理事の田村安よりオーガニックというライフスタイルとオーガニックワインに関する解説を行ないます。 ～チエリー・ドアット氏初来日記念講演～
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スピーカー一覧
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1955年生まれ。1977年よりシャトー・ド・ボアフランにてワイン造りを始める。その後２年間アメリカ・ニューヨーク州にある「フィンガー・レイクス」のブドウ畑で働いた後、フランスに戻って、リヨンにて100％オーガニック素材を使用したベジタリアンレストランで研修。満を持して1982年からシャトー・ド・ボアフランをオーガニック農業へ転換。世界初(そしてしばらくの間は唯一)のオーガニックボジョレーヌーヴォーを造ったことで有名。このシャトーの評価は非常に高く、1998年以来パリなどのオーガニックワインコンクールで多数の賞が贈られている。 その後も当然ながら毎年違いを見せるブドウ畑とそこからできるワインの魅力と魔力に、日々真剣に取り組む毎日。 |
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エコール ジャン フェランディとフランス料理高等専門学校（ともにパリ商工会議所所属の公立職業訓練高等学校）にて、レストラン経営技術ならびにワイン醸造学の教授として25年の経歴をもつ。 日本とは、東京にあるフランス料理文化センターの生徒ならびに、既に料理人、サービス、ソムリエなどで活躍しているプロの加盟者のために、パリ商工会議所において、フランスでの養成研修制度を創設し、以来10年以上その運営の責任者を務めている。 個人としては、見習からマネージャーまで、いわゆるレストランにある全ての役割を経験し、ジョルジュ・バプティスト杯（サービスコンクール）の最終決戦出場の経験ももつ。 主な著書に、ソムリエを目指す学生達の教科書である『ワインとチーズ（フランス国内版）』『EU諸国のワインとチーズ』がある。 |
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オーガニックワイン専門インポーター マヴィ㈱代表取締役 大手食品メーカーのマーケティングマネージャーとして、ドイツ･フランスに通算10年駐在。駐在中にパリにてボアソー氏と出会い、帰国後1998年にマヴィ㈱設立。 著書の「オーガニックワインの本」（春秋社刊）でグルマン・クックブック・アワード日本書部門2004年ベストワインブック賞を受賞。 ライフスタイルとしてのヨーロッパ型の「オーガニック」を紹介する講演活動を全国で行いながら、日本の農業再生のために都市住民の関与・農地証券化を提唱している。 |
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