2003年10月25日(土)の午後、本当に素敵なAlice Kitchen（勝田梨恵先生のご自宅)にて、『秋の日の午後に学ぶ〜自宅でフレンチする方法♪＠ALICE KITCHEN』と題するパーティを行ないました。まず、これに関しては一言言わずにはいられません。お家が凄い。立派な上にとても居心地が良く、素晴らしいです。玄関を見た瞬間に今日は素敵な一日になると確信できました。申し訳ないことにインテリアを写した写真はございません。。。

テーブルセッティングもまた美しく、まるでレストランのよう。参加者の皆さまにも喜んで頂けることを確信しました。勝田さんもフラワーアーティストでいらっしゃる勝田さんのお母様もこの日のために色々準備してくださって、とても美しく、くつろげる空間が出来上がっていました。

当日のご参加者は12名様。普段のレッスンでは多くても6-7人、「こんな大人数は初めて」と勝田さん。
皆さまが少しずつ集まってきて、ダイニングのお隣の居間(サロンと呼びたいようなお部屋ですが)で、それぞれお話をなさってだんだんと打ち解けていくご様子が伺えました。

お客様も揃い、勝田さんの準備も出来て、皆様でキッチンへ移動。アシスタントの方も入れて計14人が納まるキッチン。クラスはパエリヤ、ポトフ、サラダの順で進み、テレビ番組のようにある程度下準備をしたものを使って、大切なポイントを解りやすく説明してくださった勝田さん(→)。説明も解りやすいし、手際も素晴らしく、見ている方もノってきて、質問もぽんぽん飛び出します。その一つ一つの答えがまたな〜るほどと納得することしきり、というもの。皆様大分コツを掴まれたようです。

勝田さんのデモンストレーションが終わると、お待ちかねのお食事へ。サラダとパエリヤ二種はブッフェスタイルで各自お皿に盛り付け、席につきました。ワインはそれぞれのお料理に合わせてブルゴーニュ アリゴテ 2000(白)とベルジュラック ロゼを一緒におだししました。
アリゴテはブドウそのものの美味しさを感じる、すっきりしていて飲みやすい、 ロゼは辛口で美味しい、といったご感想を頂きました。

イラン産の高級サフランも惜しげなく使う(パエリヤ)

　　
楽しまれる皆様

続くポトフではこーんな大きい豚肉を使用(実際は↓よりもたくさん)。

この塩漬け豚肉に関しては作っている最中に勝田さんが何度もおっしゃっていました。「塩漬けにするのは肉の旨みを全部スープに出さないで肉にも残しておくため。 とにかく食べて下さい。食べて見れば解ります」…本当に食べたら解った。もちろんスープにお肉の旨みはしっかり溶け出しているのですが、お肉が全然(良くある煮込みのように)スカスカになっていない！また、マジョラムのソースがおいしい〜〜。すっごく感激しました…。
このポトフにはHPでもまだ販売していないドメーヌ ド ラ ギャレリエールのトゥーレーヌ(カベルネ フラン)を合わせました。最後にアンケートを取ったのですが、「本日のリストの中で気に入ったワインを教えてください(複数回答可)」という質問に対し、62.5%(全体で12名ですが)の方がこのトゥーレーヌをあげていました。このワインの若々しく爽やかなキャラクターがポトフのやさしいかつしっかりとした味に良く合ったようです。

そしてデザートワイン、ジュランソンへ。このジュランソンはマヴィワインのセレクトをしてくださっているボアソー氏のおいしい！という大推薦で入荷したワイン。皆さまにお出し出来るのはまだまだ先になりますが、甘口ながらに爽やかなフルーツの風味や香ばしさもあり、(アルコールは少々高いですが)どんどん飲めてしまいます。マヴィスタッフの間でも大評判のワインです。

そして最後に何と勝田さんがサプライズでケーキを出してくださいました！これがまた絶品！ここまで満足させて頂いた上にケーキまで出るとは…。作り方は簡単だそうですのでスウィーツ好きの方はぜひお試しください。

本当に室内の雰囲気からお料理からワインまで大満足の一日でした、というお声を参加者の方からたくさん頂きました。スタッフも皆さまに喜んでいただけ、自分たちも美味しいお料理を頂いて大満足でした。
実はメニューには入っていませんでしたが、勝田さんはパンもご自分で焼いてご用意くださっていました。感激が止まらない。残念なことに写真は取り忘れたためございません。
お料理レッスン中も本当に細かいコツをたくさん教えてくださり、しかも解りやすく、このAlice　Kitchen さんの人気の秘密がわかったような気がします。今回のイヴェントに出てきたメニューはHPにアップしましたが、そこには書ききれないポイントが出て来る・出て来る。。。

素敵な先生・素敵な空間・素敵なレシピ。三拍子揃ったAlice Kitchen。ぜひ二回目も(今度はガーデンパーティができる暖かい季節に)開催したいと思っています。
お教室の方にご興味を持たれた方はこちらをご覧ください。