生産者ドアットさんからの手紙
こんにちは。
みなさんにシャトーの様子をお伝えしたいのですが、今回も写真が撮れませんでした。というのもカメラが壊れてしまったのです。
今週は朝5時か6時には起きて、終了が21:30を過ぎるという毎日で、修理に出す余裕がありません。
理由は、ろ過に向けてワインの温度を下げているのですが、その温度を見張っていないといけないこと、それにはろ過を早朝から始めるために、ちょうどいいタイミングでタンクの内側にある栓を止める必要があるからで、時間の調整が難しいのです。
ろ過に3日間、続いてワインの移動、そしていよいよ瓶詰めです。
収穫の時期は、さまざまな作業が集中しているため、別のことをするのは不可能です。収穫時期は写真を撮ってくれるのは友人たちですが、ろ過の時期になると残っている人も少なく、みんな私のように大忙しなのです。
本当にごめんなさい。けれどもワインはすごくすごく良い仕上がりなので安心してください。のど越しがよくて、フルーティ、軽やかで、まさに「最高！」と言いたくなる出来栄えです。
また連絡しますね。
心をこめて。
チエリー
2011年10月18日
ボジョレーヌーヴォー2011
- シャトー ド ボアフラン
価格：3,480円（税込）
内容量：750ml／品名：果実酒／アルコール分：14％未満／ 原産国：フランス／輸入元：マヴィ株式会社
