やっぱり万能な1本でした。
みなさま、こんにちは。
強風が冷たい週末でしたね〜。
楽しい休日を過ごされましたでしょうか？
さて、私スタッフＨが週末に飲んだワインのご報告です。
・・・と、金曜のこのページでコートデュヴァントゥーと
お肉について結果報告の予告をしましたが、今日はひとまず
白ワインのお話から。
白ワイン好きな私ですが、マヴィのワインの中でもお気に入り度の
高い1本、「ペネデス ソーヴィニヨンブラン」。
ソーヴィニヨンブランのすっきりとした爽やかさを持ちながらも、
しっかりとしたコクを感じられるお得で万能な白ワインです。
そんなペネデスのために、さっぱりめなお料理とこってりめなお料理
の両方を用意して合わせてみました！
まずさっぱりめ、ホタテの前菜。
お刺身用のホタテをほんの少しだけ湯通しして周りは白く
中はレアにします。
お塩とオリーブオイルとレモン汁の味付けで♪
マッシュルームとルッコラのサラダを添えました。
ペネデスともなかなかよい相性、ホタテの甘さを邪魔してません。
サラダのドレッシングがマスタードクリームだったので
それも良かったのかもしれません。
ホタテだけだったらちょっとワインが勝っちゃってたかも。
こってりめ、牡蠣のバターソテー。
塩コショウした牡蠣に小麦粉をまぶして多めのバターでソテー。
最後に長ネギを入れて白ワインで蒸し焼きに。
レモンをお好みでかけて完成！
これはバッチリ合いましたね〜。
ぷっくりした牡蠣とバターのコクとペネデス。
美味しかったです☆
おまけで長いもの素揚げ。
・・・この日意外と一番ワインに合ってたかも。
前にマヴィで働いていたスタッフに教えてもらったマヨネーズとのりの佃煮を
混ぜたディップを用意したのですが、アレンジして粉山椒をプラス。
うん、やっぱりこのワイン万能です。
魚介だけじゃないなぁと実感したのでした。
みなさんも白ワインな気分の日にはぜひどうぞ。
