こんばんは。
今日も、仕事に来る前にはテレビにくぎ付けだったスタッフＩです。
真央ちゃんから、すごく緊張感が伝わってきて、もうドキドキでした！
さて、めっきり暖かくなってきたので、気が早いのですが、
友人とお花見の計画をたてました。
熊本出身の友人が、馬刺し（桜肉）を持って来てくれるので、
ダブルの桜を楽しめそうです。
マヴィにも、お花見ぴったりのワインがあります。
ラベルに桜の木が描かれている桜オーガニックという、
とってもピンクがきれいなロゼワインです。
2009年収穫のぶどうで作ったとってもフレッシュな1本で、
ロゼは、お魚にもお肉にもあわせやすいので、
春の行楽シーズンにも大活躍！です。
600本限定で昨年は、発売直後に完売してしまった
とても人気のあるワインですので、お早目のご予約をオススメします。
みなさま、こんばんは。
今日は一段と暖かいですね。
お店に来る途中、電車の中の人たちを見ていても
厚いコートを着ている人は少なかったですね〜。
2月もあと3日です。
3月に入るとマヴィでは何が待っているかといえば・・・、
そう、12周年記念ワインの到着です！！！
おかげさまで、既にたくさんのご予約をいただいており、
私スタッフＨも、今頃海の上を旅しているであろう
ワインたちが待ち遠しくてたまりません☆
今年は限定6000本。
去年も発売後1ヶ月経つか経たないかにうちに完売しました。
一度購入し、飲まれてすぐに1ダースのリピート注文を
してくださったお客様もいらっしゃいました！
今年も白はタリさんのシャルドネ100％、
赤はブーリエさんのカベルネソーヴィニヨン100％です。
そして価格はなんとどちらも1,980円！！！
通常のクラスから考えると500円近くもお得になっています！
ラベルも公募で選ばせていただいたオリジナルですので
赤白セットで贈り物にもぴったりですし、日本の食卓に
気軽に合わせられるように造っていただいてますので
もちろんご自宅用にも。
発売後はいつまで在庫があるかはスタッフも予想がつきません。。
確実に手に入れたい方はぜひご予約ください。
3月中旬入荷予定です！！！
みなさま、こんにちは。
今夜は月に一度のお楽しみイベント、店内で生演奏を
聴きながら、グラスワインを楽しめる夜です！
フルートやギター、キーボードの素敵な演奏を
チャージなしで楽しめちゃいます。
今日のグラスワインメニューは・・・
＜白＞
ガール・・・爽やかですっきり、スイスイ飲めちゃう白ワイン。
コートドプロヴァンス・・・柑橘系の果実の香りが心地よく、
バランスとキレのよさが抜群。
＜赤＞
ガール・・・突出しすぎない渋味と果実味がうまく調和したバランスの
良い赤ワイン。
黄金比率・・・果実味、渋味ともにバランス良く、満足度の高い1本。
コートデュヴァントゥーキュヴェプレスティージュ・・・プルーンや
ブラックチェリーを煮詰めたような
甘く深い香りと凝縮感。
と多彩なラインナップ！！
この他、シェリーや甘口のフランボワーズリキュールもご用意してます☆
ぜひ、お仕事帰りに生演奏とグラスワインで疲れを癒しに
来て下さい。
スタッフＨでした。
みなさま、こんばんは。
今日は日差しの暖かさを感じられる一日でしたね。
長かった冬もやっと終わりそうですね。
今朝、家の目の前の八百屋さんで新たけのこを発見！！
菜の花やソラマメ、ふきのとうなど店頭は春満載でした☆
思わず姿の可愛さにひかれて新たけのこを早速購入、
わかめと一緒に若竹煮を作りました。
今日仕事が終わったら、家でゆっくり食べる予定です。
旬の食材ってやっぱりいいですよね〜。
イタリアンや中華、フレンチにエスニック、何でも大好きな私ですが、
お出汁とおしょうゆの味をいただくと、体がほっとするのはやっぱり
日本人なんですよね。
和食はやっぱり素晴らしい♪
さて、私の和食は家庭料理ですが、「本物の和食」をマヴィのワインと
ともに堪能できるとっておきのパーティがあるのをご存知でしょうか？
それは・・・、3月6日（土）に開催されるマヴィ創立12周年記念パーティです！
このパーティものすごーく豪華なんですよ〜。
ミシュラン1つ星を2年連続で獲得している日本料理店「赤坂 阿部」さんの
お料理でマヴィのスパークリング5種類を楽しむ「和食と泡のパーティ」。
阿部さんはマヴィ赤坂店から1分くらいのところにあり、常に予約で
いっぱいのとっても素敵なお店です。
当日のお料理の予定は・・・、
* 味噌漬豆腐 クリームチーズ西京漬け
* 筍 西京漬け 天豆の軽いスモーク
姫皮盛り
* 茶巾胡麻豆腐 友だれ 生姜
桜の葉被せ ガラスの猪口にて
* 桜花カリフラワー
* 桜花じゃが芋明太寄せ サラミ挟み
* 桜花グリーンピース
* 百合根 手綱寿司 サーモン 胡瓜 海老 氷餅
* 春皮揚げ
アボカド 鱈場蟹クリームグラタン入り
* 丸十チップ 蓮根チップ
* 合鴨のコンフィー
* 桜鱈のビルーマリネ ケッパー
* 牡蠣の胡麻油マリネ 針葱
* フルーツトマト土佐漬け ミント
* プチヴェール
* 煮穴子 友禅押 叩きガリ 木の芽
* 錦糸卵 木干
干瓢 絹鞘 蕪甘酢
* 菱餅見立て 三色ムース（抹茶ムース ヨーグルトムース 苺ムース）
シャンパンゼリー掛け 桜の花
メニューを見ただけで、ため息が出るほど素敵です。
春を感じますよね。
これにワインはシャンパーニュ3年熟成、7年熟成を含めた泡尽くし5種♪
創立記念だからこその豪華パーティです。
現在ご予約を承っております！
以前阿部さんのお料理で開催したイベントはすぐ満席になってしまいましたので
ご興味のある方はお早めにご予約くださいね！！
スタッフHでした。
みなさま、こんにちわ。
男子フィギュア、ドキドキしましたねぇ。
まさか、スケート靴のひもが切れるなんて。。。
でも、高橋選手の銅メダルよかったです。
カーリング女子、中国に負けてしまって残念でした。
スタッフＩは、例年になくオリンピックを楽しんでいます。
今日、赤坂店では、棚のワインの並べ替えを行ないました。
地域ごとに並べることになりましたので、
「今日は、フランスの南の気分〜」というときも、地方で固まっていますので、
スムーズにお買い物できるのではないかと思います！
今後、お店の雰囲気を少しずつですが、リニュアルしていく予定ですので、
お店にぜひぜひ遊びに来て下さい。
では、よい週末をお過ごし下さい。
みなさま、こんばんは。
今朝は雪が積もりましたね〜。
寒い寒い。。
暖かい春が待ち遠しいですね。
さて、ただいまレンタルスペースではマヴィでも
お世話になっている島田孝子さんのベトナムお料理教室が
開催されています☆
実は私スタッフＨも何度か参加させて頂いております！
先日参加した教室で教えていただいた中からこちら、
「葉野菜の巻き巻き」。
なんとも可愛いネーミングですよね♪
そしてこの見た目も。
大葉、きゅうり、えび、ブン（ベトナムの米麺の一種）をサンチュ
で巻いて、万能ネギでとめます。
つけダレがまた美味しいんです〜。
にんにくとしょうががたっぷり効いたピリ辛のこのタレ。
食欲を誘います！！
豚しゃぶやお魚にも合いそうでした。
お野菜たっぷり、心も身体もヘルシーになった教室でした〜。
（ちなみに、島田さんは来月からはここマヴィではなく、
マヴィ近くの花カフェさんで教室を行ないます。）
みなさん、こんばんわ。
今日は、レンタルキッチンで、お料理教室をされているので、
よい香りが広がっています。。
おなかがすいてきました。
先日、ドイツのシュペートブルグンダーを飲みました。
シュペートブルグンダーというぶどう品種は、
あまりなじみがないかもしれませんが、
ドイツでは、ピノ・ノワールをシュペートブルグンダーと呼んでいます。
ドイツといえば、白ワイン！と、思っていたため、
あまりドイツの赤ワインを飲んでいなかったのですが。。。
このシュペートブルグンダーの深みのあるおいしさに、
幸せなひとときを過ごせました。
個人的には、食事と楽しむよりは、
ワインだけで、じっくり味わいたいと思うワインでした。
ドイツ行ったことないので、遊びに行きたいなぁ。
スタッフＩ
みなさま、こんにちわ。
月曜日だとゆうのに雨ですね〜。
しかも寒いですし、身体が縮こまります・・・。
さてさて、今赤坂店ではワインに合う「お料理レシピ」
差し上げています。
どんなワインに合うか（オススメ）といいますと、
今年マヴィは12周年を迎えます。
これも皆々様のおかげでございます・・・。
その記念すべきワインにおすすめなレシピを
ただいま差し上げています！
毎年大人気の記念ワイン。
レシピ、差し上げてます。
赤におすすめは「春野菜ロール〜サルティンボッカ風〜」
白におすすめは「そら豆とホタテのパルミジャーノパスタ」
どちらも季節感たっぷりでおいしそう！！
ワインとお料理のマリアージュをお楽しみ
いただければと思います。
スタッフＡ
みなさま、こんばんは。
今日も、また一段と冷え込みますねぇ。
寒さに弱いスタッフＩは、このところ朝起きる時間が
ますます遅くなってしまっています。。
さて、明日はバレンタインですね。
みなさま、チョコレートのご準備はお済みでしょうか。
最近は、感謝をこめてプレゼントする流れのようで、
私もチョコレートをいただいてしまいました。（笑）
マヴィでも、オーガニックのてんとう虫チョコレートを
お取り扱いしております。
てんとう虫の形になっていて、とてもかわいいので、
義理チョコにぴったりだと思いますが、
今年の義理チョコは、みなさま12日に配られてますね。。。
来年は、ぜひよろしくおねがいします！
（てんとう虫チョコレート 4個セット 税込241円）
みなさま、こんにちは。
昨日は、暖かな一日となりましたが、今日は、また寒さが厳しいですね。
明日は、天気予報では雪マークがついていましたので、
たくさん着込んで出かけましょう♪
ただいま赤坂店には、たくさんのアウトレットワインが入荷しております。
アウトレットワインは、ラベルに汚れがあったり、ボトルにキズが入ったり
してしまったワインですが、中身は普通のワインと同じものです。
ですので、ご自宅でお飲みになる場合は、通常価格より1割引となっている
アウトレットワインがお得でオススメです。
こんな感じで、店内の入り口横にリストを張っておりますので、
ぜひぜひ、お店まで足を運んでみて下さい！
ワインによっては、数が少ないものもありますので、お早めに。
みなさま、こんにちは。
強風が冷たい週末でしたね〜。
楽しい休日を過ごされましたでしょうか？
さて、私スタッフＨが週末に飲んだワインのご報告です。
・・・と、金曜のこのページでコートデュヴァントゥーと
お肉について結果報告の予告をしましたが、今日はひとまず
白ワインのお話から。
白ワイン好きな私ですが、マヴィのワインの中でもお気に入り度の
高い1本、「ペネデス ソーヴィニヨンブラン」。
ソーヴィニヨンブランのすっきりとした爽やかさを持ちながらも、
しっかりとしたコクを感じられるお得で万能な白ワインです。
そんなペネデスのために、さっぱりめなお料理とこってりめなお料理
の両方を用意して合わせてみました！
まずさっぱりめ、ホタテの前菜。
お刺身用のホタテをほんの少しだけ湯通しして周りは白く
中はレアにします。
お塩とオリーブオイルとレモン汁の味付けで♪
マッシュルームとルッコラのサラダを添えました。
ペネデスともなかなかよい相性、ホタテの甘さを邪魔してません。
サラダのドレッシングがマスタードクリームだったので
それも良かったのかもしれません。
ホタテだけだったらちょっとワインが勝っちゃってたかも。
こってりめ、牡蠣のバターソテー。
塩コショウした牡蠣に小麦粉をまぶして多めのバターでソテー。
最後に長ネギを入れて白ワインで蒸し焼きに。
レモンをお好みでかけて完成！
これはバッチリ合いましたね〜。
ぷっくりした牡蠣とバターのコクとペネデス。
美味しかったです☆
おまけで長いもの素揚げ。
・・・この日意外と一番ワインに合ってたかも。
前にマヴィで働いていたスタッフに教えてもらったマヨネーズとのりの佃煮を
混ぜたディップを用意したのですが、アレンジして粉山椒をプラス。
うん、やっぱりこのワイン万能です。
魚介だけじゃないなぁと実感したのでした。
みなさんも白ワインな気分の日にはぜひどうぞ。
みなさま、こんにちは。
連日ですが、今日もお料理との相性のお話です。
先日キッチンスペースをレンタルされた、お肉の輸入会社の
方からラムと仔牛のお肉をいただきました！
早速おうちで調理していただきたいと思います☆
そこで、考えるべきは合わせるワインですよね。
今回ラムをいただいたのは実は2回目。
前回は骨付きのラムだったので、コートドプロヴァンスの赤と
合わせました。
少しクセのある骨付きラムと2001年ヴィンテージのプロヴァンスの
複雑な香りや濃厚さがなかなかよい相性でした。
さて、今回は骨なし。
塩でシンプルに食べたいなぁと思うので。。
普段自宅ではあまり肉食ではない私スタッフＨにとって
自宅用でお肉に合わせる赤を考えるのは挑戦です（笑）。
・・・うーん・・・。
決めました！
この間味見した際、熟成の香りが出始めていたので、焦げ目なんかに
合うかなぁと思いつきました。
さて、この相性の結果報告はまたこのページでさせていただきますので
お楽しみに♪
みなさま、よい週末をお過ごし下さい。
みなさま、こんにちは。
今日も寒くて芯から冷えますね・・・。
さて、私スタッフＨの最近のお気に入りスイーツを
ご紹介します♪
赤坂店の並び、3軒ほどおとなりにある「花カフェ」さんで
売っているごまプリンです。
津久井さんというとっても素敵なパティシエさんが
作っていらっしゃいます。
同じ花カフェさんでアジアンランチを作っていらっしゃる
島田孝子さん（島田さんのお料理も絶品です！！）の
ベトナムお料理教室に何度か参加させていただき、その教室の
お手伝いをされていた津久井さんが、毎回最後に出してくださる
スイーツがとっても美味しかったので、花カフェさんで出されている
プリンも試してみたい！と購入したのがこのごまプリンとの出会いです。
最近ちょこちょこお持ち帰りして、空き時間にいただいております☆
写真が食べかけで本当にスミマセン・・・。
思わず食べ始めてしまってから写真を撮ろうと思いついたので。。
食べる前はこの数倍もかわいらしい姿です。
私の個人的なお気に入りのポイントは、
その1、甘すぎないところ。
ごまが濃厚で香りもよく、甘さ控えめなのに大満足。
その2、プリンの下のクッキー生地。
プリンカップの下といえば多いのはカラメルですよね。
でもこのごまプリンはカラメルではなくクッキー生地が
敷かれているんです（よくベイクドチーズケーキの台で見かける
ような生地です）。
これがいいんですよね〜。
甘すぎないし、大人な味なのでお酒とも合うんじゃないかなぁ
なんて思い立ち、セラーのフランボワーズリキュールとちょっと
合わせてみました。
・・・なかなかいいかも♪
やっぱり下がクッキー生地だからかなぁ、
もしカラメルだったらコニャックの方かな〜。
なんて、組み合わせに想いをめぐらしてしまうのは私だけでなく、
マヴィスタッフ共通の癖です（笑）。
このフランボワーズリキュールも、上品な甘さなので
この組み合わせは贅沢な大人のデザートといったところ
でしょうか☆
今は、フランボワーズリキュールもコニャックも店内でグラスで
お試しいただけますのでみなさんもぜひ！
一緒に相性について想いをめぐらせましょう（笑）。
みなさん、こんばんわ。
今日も、とても寒いですね。
雨も降ったりして、お店の中にいると外に出るのが憂鬱になってしまいます。
ただいま、店内では、オーガニックワイン講座が開催されています。
ブルゴーニュ地方の授業が行なわれており、
スタッフＩもひそかに聞いて勉強しております。
ワイン講座では、毎回、2種類以上のグラスワインが、テイスティングできます。
今日のテイスティングは、
・オート コート ド ボーヌ （シャトード サッソンジー）
（ピノ・ノワール）
・レニエ（ドメーヌ ランポン）
（ガメイ）
ガメイ好きなスタッフＩとしては、非常に魅惑的なテイスティングです。
今夜も冷え込みが厳しそうですので、みなさま暖かくしてお休みください。
みなさま、こんにちわ。
今日は「雪」降らないな〜、とあきらめモードで
過ごしていたら、ちらついてます「雪」！！
つもらないかな〜。
さてさて、今日から2月ですね、
月初めはなんだか気が引き締まりるスタッフＡです。
突然ですが、「ローフード」ってご存知でしょうか。
私もとても興味津々なのですが、
なんでも食品の酵素を壊さない温度（46℃以下）で
調理した食事法とか・・・。
・・・・・冷たくなくて、でも熱くもない・・・？
気になりますね〜。
そんな方には必見なローフードの連続講座
（全5回、3月30日（火）より）がスタートします！
身体の中から、そして心も生まれ変わるかも・・・。
月1回の講座なので、予定も合わせやすいですね。
講座ごとに内容もとても充実しています。
詳細はこちら・・・。
